Je hebt misschien mensen gehoord die je waarschuwen tegen het koken vlees van Frozen; Je krijgt voedselvergiftiging, zeggen ze. Maar wat is de waarheid? Moet je het rundergehaktbereid ontdooien voordat je het kookt?Het is volkomen veilig om rundergehakt te koken als het bevroren is. De sleutel tot succes is om uw kooktechniek aan te passen en ervoor te zorgen dat het voedsel helemaal wordt gekookt.
Als je een beetje onzeker bent over hoe je Frozen kunt koken gehakt Dan ben je bij elkaar gekomen. Ik ga het hebben over waarom het goed is om op deze manier te koken en precies wat je moet doen. Laten we koken!
Inhoudsopgave
- Kun je bevroren vlees koken?
- Dus, hoe zit het met rundergehakt?
- Wat is de beste manier om bevroren rundergehakt te koken?
- De instant pot
- Snoepkoker
- Fornuis
- Lucht frituur
- Tips voor het koken van bevroren rundergehakt
- Verhoog uw kooktijd
- Wachten op seizoen
- Let op de textuur
- Controleer de temperatuur
- Rundergehakt ontdooien
- Langzaam ontdooien
- Snel ontdooien
- Magnetron
- Laatste gedachten
Kun je bevroren vlees koken?
De geruchten zeggen dat je niet bevroren vlees kunt koken, grotendeels omringen kip. Maar er is advies geweest van de USDA Stel dat het prima is om bevroren te koken kip Zolang je er rekening mee houdt dat je je kooktijden moet verhogen en ervoor moet zorgen dat de kip helemaal wordt gekookt. Zo niet, dan is er een risico dat de buitenste delen koken, maar de binnenkant blijft gedeeltelijk rauw. Dit is waar de vermelding van ziek worden binnenkomt zoals rauwe kip kan bevatten harmful Bacteriën zoals Salmonella of Campylobacter.
Dus, hoe zit het met rundergehakt?
Het is allemaal goed en goed begrip over de risico's van het koken van rauwe kip, maar als het gaat om rundvlees, mensen worden een beetje meer verward.Er is een veronderstelling dat rauw Rood vlees bevat niet dezelfde bacteriële risico's als wit vlees. Het is tenslotte volkomen acceptabel om een biefstuk te eten die nauwelijks de pan is getoond. We zijn persoonlijk sukkels voor een stuk super zeldzaam biefstuk Maar dat betekent niet dat het zonder risico's komt.
Rauw rundvlees, inclusief vers rundergehakt, kan nog steeds schadelijke bacteriën bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. De symptomen van deze aandoening kunnen beginnen te laten zien dat slechts zes uur na het eten van het vervuilde vlees of maximaal 24 uur niet plaatsvinden.
In elk geval, het koken van rundergehakt terwijl het is bevroren zal het risico op voedselvergiftiging niet vergroten, zolang het gekookte rundergehakt goed is gekookt.
Wat is de beste manier om bevroren rundergehakt te koken?
Bacteriën broeden in voedsel wanneer het op een bepaalde temperatuur is. Wanneer u rundergehakt kookt, of iets anders wat dat betreft, doden de hoge temperaturen de bacterie, waardoor het veilig is om te eten. Dit is het geval of het eten vers is of dat u van plan bent om het rugleuning te bevriezen voordat u het kookt.Het risico komt echter wanneer het voedsel wordt blootgesteld aan degevarenzone, dat is het temperatuurbereik waar bacteriën sneller kunnen fokken. Methoden zoals langzaam koken stellen het voedsel voor een langere periode bloot aan deze gevarenzone, dus het is waarschijnlijk het beste om dit te vermijden bij het koken van bevroren rundergehakt.
Maar er zijn veel manieren waarop je veilig en effectief rundergehakt kunt koken als het bevroren is. Laten we eens kijken naar enkele van de beste methoden.
De instant pot
Als je op zoek bent naar een super snelle manier om iets te koken om te eten en je hebt geen tijd om het rundergehakt te ontdooien, dan is er niets dat we meer zouden aanbevelen dan je instant pot. Je kunt dit apparaat gebruiken om je rundvlees te stomen en dat is veruit een van de beste manieren om het te koken wanneer het bevroren is.Om te beginnen moet u het rundergehakt op een stoombootinzetstuk plaatsen, dat vaak een trivet wordt genoemd. Plaats dit in de pot En je kunt vrijwel garanderen dat het rundvlees gelijkmatig zal koken. Bovendien zal het gebruik van de trivet ervoor zorgen dat het rundvlees niet erg droog wordt.
Onder de trivet moet je een kopje water in de basis van de pot steken. Ik zou niet aanraden om te proberen meer dan ongeveer 1800 g rundergehakt tegelijkertijd te koken.
Zodra alles klaar is, kunt u het deksel sluiten en het rundvlees 25 minuten koken bij hoge druk. Als het klaar is, kies dan voor een langzame druk en uw rundergehakt zal perfect zijn.
Snoepkoker
Een snelkookpan is gewoon een ouderwetse versie van de Instant Pot en is net zo goed voor het koken van bevroren rundergehakt. Ze worden gebruikt op de kookplaats en koken het rundvlees rond ongeveer dezelfde tijd als de vorige methode.U wilt een iets kleinere hoeveelheid rundvlees gebruiken; Misschien ongeveer 900 gram en zet je fornuis op een hoge temperatuur. Na ongeveer 25 minuten kunt u lage drukafgifte gebruiken en wordt uw rundergehakt tot in de perfectie gekookt. Je kunt het vervolgens gebruiken voor een hele reeks verschillende verschillende recepten zoals Bolognese, taarten en nog veel meer.
Fornuis
In de meeste gevallen kook ik rundergehakt op het fornuis als ik ben koken het van gekoeld. Het is echter ook volkomen acceptabel om deze methode te gebruiken wanneer u een blok bevroren rundergehakt hebt. Wat je in gedachten moet houden is dat het waarschijnlijk veel langer zal duren, dus geef wat meer tijd als je verwacht gasten als avondeten.Je moet het blok van bevroren rundergehakt in een koekenpan stoppen en er ongeveer een centimeter van toevoegen water. U hoeft niet met de vloeistof over de top te gaan, omdat deze alleen voldoende moet zijn om de basis van de pan te bedekken.
Zet het vuur aan en laat het water beginnen te sudderen, dit zorgt ervoor dat het rundergehakt in de buitenkant bruin begint te worden. Je moet de lagen schrapen terwijl ze koken om de volgende roze laag te ontdekken. Dit kan enige tijd duren en vereist meer aandacht dan andere methoden, maar als je graag betrokken bent bij wat je kookt, is het perfect.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u de water Bijgevuld omdat het tijdens het kookproces zal verdampen. Zolang de bodem van je pan bedekt is met vloeistof, ben je klaar om te gaan. Ik zou ook willen voorstellen om de pan te bedekken met een deksel tussen het verwijderen van de lagen gekookt rundvlees.
Uiteindelijk zul je achterblijven met een klein stukje rundergehakt dat nog steeds bevroren is. Op dit moment kunt u dingen als knoflook toevoegen en uien, waardoor de rest van het water kan verdampen. Het vocht van de groenten zal het rundvlees vochtig houden, dus het is niet nodig om meer water toe te voegen. Je zult merken dat het snel zacht wordt en je het uit elkaar kunt breken met een spatel of lepel. Verspreid het dan gewoon rond de pan en wacht tot het bruin is.
Lucht frituur
Luchtfriteuses zijn de afgelopen jaren zo populair geworden. Een luchtfriteuse is een echt veelzijdig kookapparaat dat zelfs kan worden gebruikt om rundergehakt van Frozen te koken!Dit wordt niet de beste methode voor elk recept. Maar als je rundergehakt gaat gebruiken om pasteitjes te maken, is het ideaal. Beter nog, je hebt je pasteitjes al gemaakt en bevroren voordat je deze methode gebruikt.
Het is gewoon een kwestie van de pasteitjes in de luchtfriteummand te laten knallen, het deksel te sluiten en zijn magie te laten werken.
Je moet de bevroren pasteitjes koken voor ongeveer 15 tot 20 minuten op 190 graden Celsius. Hoewel, afhankelijk van de grootte van de bevroren hamburgers, je misschien meer of minder tijd nodig hebt. Zolang het vlees door het hele patty bruin is, is het goed om te eten. Het briljante aan deze methode is dat het volledig niet betrokken is; Niets van het schrapen van vlees zoals in de vorige methode.
Maar hoewel het handig is, moet ik erop wijzen dat je misschien niet dezelfde resultaten krijgt als het koken van bevroren hamburgers op de grill. De luchtfriteuse haalt veel van het vocht uit, dus je zult eindigen met veel minder sappige pasteitjes.
Tips voor het koken van bevroren rundergehakt
Elk van de methoden waar ik in deze gids over heb gesproken, is ideaal voor het koken van bevroren rundergehakt, maar dit is niet iets dat je kunt aanpakken zonder een beetje extra na te denken. Wanneer koken Elk voedsel, inclusief rundergehakt, van Frozen, je moet een beetje meer attent zijn. Hier zijn mijn toptips.
Verhoog uw kooktijd
Waarschijnlijk het meest voor de hand liggende ding als het gaat om het koken van bevroren rundergehakt is dat het langer zal duren. Het vlees moet ontdooien voordat het begint te koken, wat een stap is waar je je geen zorgen over hoeft te maken bij het koken van gekoeld rundergehakt.Over het algemeen wil je een extra 50% van de gebruikelijke kooktijd toevoegen, maar het goede nieuws is dat rundergehakt de neiging heeft om heel snel te koken, dus zelfs van bevroren, zal het niet lang duren. Als ik snel zeg, zul je je maaltijd in minder dan een half uur klaar hebben, dus het is ideaal voor die last-minute diners.
Wacht om te kruiden
Het heeft echt geen zin om kruiden toe te voegen aan bevroren rundergehakt omdat het er gewoon niet aan vasthoudt. Om deze reden voeg ik altijd kruiden en sauzen toena Mijn bevroren rundvlees is klaar met koken.Hoewel er een suggestie is kruiden Daarna smaakt niet zo goed, dit is niet van toepassing op bevroren voedingsmiddelen. Ik garandeer dat het het wachten waard is.
Let op de textuur
Wanneer we voedingsmiddelen als rundergehakt van Frozen koken, is het gemakkelijk om aan te nemen dat de textuur niet zo goed zal zijn. Wanneer het kookt, kan het er een beetje slechter uitzien voor slijtage, maar het is belangrijk om dat je niet te veel te laten storen, omdat het uiteindelijk allemaal werkt.Eens de bevroren gronde rundvlees Is klaar met koken, je zult zien dat het terugkeert naar een textuur die nauwelijks anders is dan wanneer je het van vers had gekookt. Het maakt niet uit welke van de methoden u gebruikt, de eindresultaten zullen bijna altijd hetzelfde zijn. Wat meer is, tenzij je voor de lucht gaat frituur Methode, het vlees zal meestal net zo zacht en sappig zijn; Yum!
Controleer de temperatuur
Bij het koken van rundergehakt van Frozen is een van de belangrijkste dingen om ervoor te zorgen dat de interne temperatuur is juist. Als je geen voedselthermometer hebt, zou ik het ten zeerste aanraden om in een te investeren, vooral als je vaak bevroren rundergehakt gaat koken.De interne temperatuur van uw vlees moet minimaal 71 graden Celsius zijn voordat u op serveert. Dit zorgt ervoor dat eventuele bacteriën worden gedood. Controleer bovendien dat het vlees bruin is en dat er geen roze gebieden overblijven.
Rundergehakt ontdooien
Wanneer u rundergehakt koopt bij de supermarkt, heeft het meestal geen zeer lange date, dus het is echt gebruikelijk dat mensen het bevriezen. Eenmaal bevroren, zal het maximaal vier maanden blijven, dus je hebt genoeg tijd om het te gebruiken.Maar hoewel je rundergehakt van Frozen kunt koken, geven veel mensen de voorkeur aan het eerst ontdooien en er zijn verschillende manieren waarop je dit kunt doen. Natuurlijk moet je er rekening mee houden dat geen van deze methoden zo snel is als het simpelweg koken van het rundvlees terwijl het nog steeds een is massief blok.
Langzaam ontdooien
Waar mogelijk zou ik aanraden om je rundergehakt langzaam te ontdooien. Dit zal altijd de beste resultaten opleveren en zal helpen om zoveel van de textuur te behouden en vocht als mogelijk.U moet ervoor zorgen dat u het proces in voldoende tijd begint, omdat deze methode tot 24 uur kan duren. Als u van tevoren een maaltijd plant, is het het beste om een langzaam ontdooide methode te gebruiken. Haal het vlees 24 uur uit de vriezer voordat je het wilt gebruiken en knal het op een bord. Als je het vlees in elke vorm van container hebt bevroren, kun je het hierin laten terwijl het ontdekt. Plaats het echter nog steeds op een bord om te voorkomen dat water uit het vlees in uw koelkast komt.
Je kunt dan het rundergehakt in de koelkast laten totdat je klaar bent om het te gebruiken. Het goede nieuws is dat, hoewel het slechts 24 uur zal duren om te ontdooien, het vlees maximaal 48 uur veilig moet gebruiken.
Snel ontdooien
Er kunnen enkele gevallen zijn waarin de bovenstaande methode gewoon te traag is. Misschien heb je onaangekondigde dinergasten of heb je plotseling een verlangen naar een cottage taart. In dit geval hebben we een methode die slechts één uur kan duren, afhankelijk van de hoeveelheid rundergehakt die u wilt ontdooien.Deze methode omvat het ontdooien van het vlees in een kom koud water. Houd ons nu verdragen; We weten wat je denkt. Koud water zal alleen voorkomen dat het ontdaan, toch? Nou, niet precies. Je ziet de water Zal het ontdooien helpen en omdat het koud is, zal het ook voorkomen dat bacteriën kunnen ontwikkelen wat zo belangrijk is.
Begin met het vullen van een kom die groot genoeg is om al het vlees met water vast te houden enDan Voeg het vlees toe. Doe het niet andersom. U kunt ijsblokjes aan het water toevoegen om de temperatuur laag te houden of gewoon het water om de zoveel tijd te vervangen.
Zodra het vlees volledig is ontdooid, wilt u het zo snel mogelijk koken. Het gebruik van deze methode geeft je dat 48-uurs venster niet zoals de langzame dooi en het is echt belangrijk om dat te onthouden vanwege voedselveiligheid. Bovendien wil je er ook niet in houden dat deze methode wel staat om de smaak en textuur van je rundergehakt, dus we raden het echt alleen aan als je dringend nodig hebt.
Magnetron
Als al het andere faalt, heb je je vertrouwde magnetron. Je moet ervoor zorgen dat je het op halve kracht houdt en het vlees om in het begin slechts twee tot drie minuten te ontdooien. Er is meestal een ontdooiingsinstelling op de meeste magnetrons, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over het uitzoeken van temperaturen.Haal na de eerste paar minuten het vlees eruit en draai het uit, breng het terug naar de magnetron en verwarmt het nog twee tot drie minuten.
Hierna moet u het blok rundergehakt over elke 45 seconden controleren en omdraaien. Ja, het is een beetje een betrokken methode, maar het krijgt de klus snel gedaan. Zorg ervoor dat je je rundvlees kookt zodra het wordt ontdekt, omdat dit voorkomt dat bacteriën opbouwt.
FAQ
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over het koken van rundergehakt van Frozen:
Vraag: Hoe lang duurt het om rundergehakt uit bevroren te koken?
A: Het hangt af van de methode die u kiest, maar plan voor extra kooktijd, omdat het langer duurt om het rundvlees van bevroren te koken dan van ontdooide.
Vraag: Kan ik na het koken rundergehakt opnieuw inzien?
A: Nee, het wordt niet aanbevolen om na het koken het rundergehakt opnieuw te verlagen. Dit kan het risico op bacteriegroei en door voedsel overgedragen ziekten vergroten.
Vraag: Waarom waarschuwen mensen voor het koken van vlees van Frozen?
A: Er zijn geruchten die zeggen dat je niet bevroren vlees kunt koken, grotendeels omringende kip. Dit komt omdat als het vlees niet helemaal wordt gekookt, er een risico bestaat dat de buitenste delen koken, maar de binnenkant gedeeltelijk rauw blijft, die schadelijke bacteriën zoals Salmonella of Campylobacter kunnen bevatten.
Vraag: Bevat rauw rundergehakt schadelijke bacteriën?
A: Ja, rauw rundvlees, inclusief vers rundergehakt, kan nog steeds schadelijke bacteriën bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Vraag: Wat zijn de beste manieren om bevroren rundergehakt te koken?
A: Er zijn verschillende methoden om veilig en effectief rundergehakt te koken wanneer het wordt bevroren, waaronder het gebruik van een instant pot, snelkookpan, fornuis of luchtfriteuse.
Vraag: Hoe controleer ik de temperatuur van mijn rundergehakt om ervoor te zorgen dat het goed is gekookt?
A: U moet een voedingsthermometer gebruiken om te controleren of de interne temperatuur van uw rundergehakt in Celsius minimaal 71 graden is voordat u op serveert.
Vraag: Moet ik bevroren rundergehakt op smaak brengen voordat ik het kookt?
A: Nee, het heeft geen zin om kruiden toe te voegen aan bevroren rundergehakt omdat het er niet aan blijft. Het is het beste om kruiden en sauzen toe te voegen nadat het vlees klaar is met koken.
Vraag: Zal de textuur van gekookt rundergehakt worden beïnvloed door het te koken van Frozen?
A: Nee, de textuur van gekookt rundergehakt zal niet significant worden beïnvloed door het te koken van bevroren.
Laatste gedachten
Rundergehakt is extreem populair en zo veelzijdig; Het kan voor veel gerechten worden gebruikt. Wanneer het echter bevriest, komt het uit in een groot solide blok en de gedachte om het een hele dag te ontdooien kan teveel zijn.Het goede nieuws is dat je rundergehakt van Frozen kunt koken en er zijn veel uitstekende manieren om dit te doen. Zorg ervoor dat je het vlees helemaal kookt en zorg ervoor dat er geen roze vlekken blijven bestaan.
