Je denkt misschien dat winkelen voor keukenmessen niet met veel overwegingen zou komen; Zolang het scherp is en door voedsel snijdt, is het goed, toch? Nou ja, er is een zekere waarheid in die verklaring, maar de scherpte en de prestaties van het mes zijn grotendeels gekoppeld aan het type materiaal waaruit het is gemaakt.
Bijna elke keuken mes heeft een roestvrijstalen mes, maar dat zijn er verschillende soorten van roestvrij staal, en elk heeft zijn voor- en nadelen. In deze gids, we zullen de verschillend Soorten roestvrij staal en erachter komen wat het beste is voor uw keukenmescollectie.
Inhoudsopgave
Beste soorten roestvrij staal voor keukenmessen
Lezen op soorten van roestvrij staal kan een hoofdpijn-inducerende taak zijn. De verschillende roestvrijstalen staal hebben een aantal behoorlijk verwarrende namen en dit kan je het gevoel geven dat je net een wetenschapsles op de middelbare school hebt verlaten. Maar raak niet in paniek! We hebben de namen vermeld van enkele van de meest gebruikte samen met eenvoudige uitleg om u te helpen de beste keuze te maken.Cronidur 30 roestvrij staal
Dit type roestvrij staal heeft een zeer laag koolstofgehalte en bevat ook stikstof. Deze compositie zorgt voor een hard mes met een hoge corrosieweerstand. Van alle soorten roestvrijstalen die zijn gebruikt in echter mes Dit is een van de minst gebruikelijk.D2/SKD11 roestvrij staal
Afhankelijk van de fabrikant ziet u mogelijk dat dit type staal wordt vermeld als SKD11 of D2, maar ze verwijzen allebei naar hetzelfde. Een van de voordelen van dit type staal is dat de elementen erin zeer gelijkmatig worden verdeeld. Dit, in combinatie met zijn fijne structuur, betekent dat het staal erg moeilijk is en goede snijmogelijkheden heeft. Bovendien biedt het uitstekende weerstand tegen Roest.X50CRMOV15 roestvrij staal
Als je bent Op zoek naar een Duitse chef -kokmes De kans is groot dat het zal worden gemaakt van dit soort roestvrijstalen Duits staal. X50CRMOV15 beschikt over 15% chroom en 0,5% koolstof en andere elementen zoals vanadium en molybdeen die het robuuster maken. Het is ongelooflijk gebruikelijk en is veelzijdig genoeg om te worden gebruikt door beginnende chef -koks tot professionals. Dit staal is erg roestbestendig en heeft bijna perfecte snij-eigenschappen.VG10 roestvrij staal
VG10 heeft een vrij hoog koolstofgehalte, vooral in vergelijking met andere soorten roestvrij staal. Het belangrijkste voordeel hiervan is hardheid met dit is een van de moeilijkste soorten roestvrij staal die er zijn. Daarnaast is VG10 een van de gemakkelijkste typen van scherpen Dat is geweldig nieuws als je hier in het verleden mee worstelt.Blauw papier staal/aogami koolstofstaal
Dit is niet noodzakelijk een soort roestvrij staal, maar staat bekend als koolstofstaal. Toch blijft het een materiaal dat veel wordt gebruikt bij het maken van messen. Blauw papierstaal is een soort wit papierstaal dat meestal te vinden is in rivierbeddingen die overvloedig zijn in ijzerrijk zand. Dit type staal is bijna identiek aan het staal dat wordt gebruikt om traditionele Japanse zwaarden te maken, bekend als Tamahagene Steel, maar is op een modernere manier gevormd. Een van de grootste voordelen van wit papierstaal is dat het bijna perfect is en nauwelijks gebreken bevat, wat niet iets is dat van veel andere soorten staal kan worden gezegd. Wat Blue Paper Steel betreft, is er nog steeds een zeer goede mate van perfectie, maar met de toevoeging van andere elementen, waaronder Wolfram en Chrome. Dit neemt de traditionele aard van het staal weg, maar biedt het veel grotere kenmerken.Wat de duurzaamheid betreft, is de toevoeging van deze elementen uitstekend, omdat blauw papierstaal veel beter bestand is tegen chippen en roest dan wit papierstaal. Dat gezegd hebbende, het is in dit aspect niet vergeleken met roestvrij staal wiens duurzaamheid veel indrukwekkender is. Wat de duurzaamheid betreft, is de toevoeging van deze elementen uitstekend, omdat blauw papierstaal veel beter bestand is tegen chippen en roest dan wit papierstaal. Dat gezegd hebbende, het is in dit aspect niet vergeleken met roestvrij staal wiens duurzaamheid veel indrukwekkender is.
