gezondheidsbewust Japanse gerechten
soja
Japanse keuken. Dus we hebben dit recept samengesteld voor een heerlijke veganistische Katsu -curry met een aantal smakelijke tofu -sushi -rollen aan de zijkant.
Inhoudsopgave
Vegan Katsu Curry
WagamamaJe zal nodig hebben...
● 2 teentjes knoflook
● 1 ui
● 15 g gember
● Garam Masala - Eén theelepel
● Curry Powder - Twee theelepels
● Kurkuma - ½ theelepel
● Zout - ½ theelepel
● Sashimi
● Glutenvrije cornflakes - 35 g
● olie of water
● Cornflour - 30 g
● Kortkorrelrijst - 60 g per persoon
Hoe te maken
● Begin met het voorverwarmen van de oven tot 200ºC
● Besprenkel voor tofu en pompoen in een beetje olie en bak gedurende 20 minuten. Als je aubergine gebruikt, moet je het in plaats daarvan gridden.
● Nu zullen we de saus maken; Hak je knoflook en uien, evenals de gember, maar maak dit een beetje kleiner dan de knoflook en ui.
● Meng deze ingrediënten totdat u een soepele consistentie hebt.
● Pop wat olie in een pan en zet het vuur op medium aan.
● Voeg uw pasta toe aan de pan en blijf roeren; Als de pasta blijft steken, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe. Blijf koken tot het goudbruin is.
● Voeg uw garam masala, kurkuma en currypoeder toe en blijf mengen.
● Voeg een plek meer water toe en laat het mengsel op een laag vuur sudderen.
● Doe drie eetlepels water in een kom en meng met de Cornflour.
● Plaats in een andere kom je cornflakes, sashimi togarashi en zout en meng.
● Neem nu je tofu, squash of aubergine en dompel dit in de maïsbloed, gevolgd door de mix van Cornflakes.
● Bak de stukken in een pan met wat olie.
● Kook de rijst en serveer alles op een bord.
Veganistische tofu sushi -broodjes
sushi
Je zal nodig hebben
● Eén pak nori -vellen
● 300 g tofu
● 150 g sushi rijst
● 2 eetlepels pindakaas
● 1 ½ eetlepels mirin
● 1 eetlepel sesamolie
● 1 ½ eetlepels rijstwijnazijn
● 1 kruidnagel van knoflook
● 1 wortel
● ½ een avocado
● 10 g sesamzaadjes
● ½ theelepel suiker
● ½ theelepel zout
Hoe te maken
● Begin met het spoelen van je sushi -rijst in een zeef.
● Doe de rijst nu in een pan van 220 ml water en laat het koken. Zodra je kookt, zet je het vuur laag en laat de rijst ongeveer 15 minuten sudderen. Op dit punt had de rijst al het water moeten absorberen.
● Neem uw tofu en laat deze aftappen voordat u deze in de keukenhanddoek wikkelt. Neem twee platen en zet de tofu ertussenin, plaats iets zwaar bovenop. Verlaat de tofu ongeveer 20 minuten; Dit zal de smaak verbeteren.
● Verwarm uw oven voor op 190ºC.
● Neem je pindakaas en sojasaus en meng deze met de mirin, sesamolie en water.
● Schil en rasp je knoflook en voeg dit toe aan het mengsel. De saus moet ongeveer zo dik zijn als enkele room, dus als het een beetje dikker is, is het oké om wat water toe te voegen om het een beetje los te maken.
● Doe hetzelfde met de wortel en maak vier stukken van even groot.
● Neem je tofu en snijd deze in acht stukken, bekleed elk stuk met een beetje sojasaus.
● Bak nu ongeveer acht minuten de tofu in de oven.
● Neem de sesamzaden en rooster ze in een koekenpan zonder olie gedurende een minuut. Laat ze voorlopig op een bord.
● Laat uw gekookte rijst afkoelen en roer de rijstwijnazijn, zout, suiker en het grootste deel van uw sesamzaden erdoor.
● Leg de rijst op een bord en spreid deze gelijkmatig uit, waardoor vier individuele porties worden gemaakt.
● Wanneer de tofu wordt gebakken, haal deze uit de oven en bedek deze met de pindasaus; Laat de helft van de saus ongebruikt. Bak nu nog tien minuten de tofu.
● Krijg een kom met water en leg huishoudfilm neer in twee lagen over een snijplank. De huishoudfilm moet een beetje groter zijn dan je nori -vellen.
● Plaats het Nori -blad op de huishoudfilm en verspreid een deel rijst op het laken. Zorg ervoor dat u slechts de helft van het vel dicht bij u bedekt en laat een centimeter rond de rand van het laken achter.
● Zorg ervoor dat uw vingers nat zijn, omdat dit ervoor zorgt dat de rijst aan uw huid blijft plakken.
sushi. Merk wanneer het wordt gerold, merk op dat u mogelijk water moet gebruiken om de randen af te dichten.
● Tot slot, garneer je tofu sushi -rollen met de rest van de sesamzaden en serveer ze met een beetje sojasaus en wat zoute rijstcrackers.
