10 tips voor bij het koken van Corned Beef Brisket
- Spoel de borst: spoel het corned beef onder koud water voor het koken om overtollig zout te verwijderen.
- Gebruik een grote pot: zorg ervoor dat uw pot groot genoeg is om de borst en groenten comfortabel vast te houden.
- Laag en langzaam: kook de borst op een lage sudderen om ervoor te zorgen dat deze zacht en sappig blijft.
- Skim het schuim: verwijder elk schuim dat zich op het oppervlak vormt tijdens het eerste koken om de bouillon helder te houden.
- Controleer op gaarheid: de brisket is klaar wanneer deze een vork-tenter is en kan gemakkelijk uit elkaar worden getrokken.
- Rust voor het snijden: laat de borst 10-15 minuten rusten na het koken om de sappen te behouden.
- Snijd tegen het graan: snijd altijd de borst tegen het korrel in snijd voor tedere, gemakkelijk te kauwen stukken.
- Voeg later groenten toe: voeg de groenten toe tijdens de laatste 20-25 minuten koken om te voorkomen dat ze papperig worden.
- Kruid de bouillon: proeven de bouillon en pas het kruiden indien nodig aan, vooral als u een borstborst gebruikt.
- Gebruik de restjes: corned beef maakt uitstekende restjes voor broodjes, hash of toegevoegd aan salades.
Serveer het met suggesties
Corned Beef Brisket kan op zichzelf worden genoten, maar het koppelen van het met enkele aanvullende kanten kan de maaltijd verbeteren:
- Iers frisdrankbrood: De ietwat zoete, dichte brood past perfect bij de hartige rundvlees en groenten.
- Mosterd saus: Een pittige mosterdsaus of romige mierikswortel kan een heerlijk contrast bieden met het rijke rundvlees.
- Groene salade: Een frisse, frisse groene salade met een lichte vinaigrette balanceert de stevige borst.
- Augurken: Serveer met augurken of ingelegde groenten om een verfrissende, pittige crunch toe te voegen.
- Aardappelpuree: Romige aardappelpuree is een uitstekende kant om de smaakvolle bouillon te absorberen.
FAQ's
Vraag: Kan ik Corned Beef Brisket in een slowcooker koken?
A: Ja, je kunt de borst koken in een slowcooker op laag gedurende 8-10 uur of 4-5 uur hoog op hoog.
Vraag: Hoe bewaar ik restjes?
A: Bewaar overgebleven corned beef en groenten in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen.
Vraag: Kan ik Corned Beef Brisket bevriezen?
A: Ja, je kunt gekookt corned beef bevroren tot 3 maanden. Wikkel het stevig in plasticfolie en plaats in een vriezerveilige container.
Vraag: Wat kan ik doen met overgebleven corned beef?
A: Overgebleven corned beef kan worden gebruikt in broodjes, corned beef hash of toegevoegd aan soepen en salades.
Vraag: Moet ik de borst laten weken voordat ik kookt?
A: Het is niet nodig, maar de borst in water gedurende een paar uur kan helpen de zoutheid te verminderen indien gewenst.
