Conseils pour cuisiner du poulet noirci
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Utilisez une casserole en fonte pour une meilleure saisie et une rétention de chaleur.
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Pattez le poulet à sec pour aider les épices à coller et à former une croûte.
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Ne déplacez pas trop le poulet pendant qu'il se saisit.
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Ajustez Cayenne en fonction de la tolérance aux épices.
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Laissez le poulet reposer avant de trancher pour conserver les jus.
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Trancher le poulet mince pour les sandwichs, les wraps ou les salades.
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Ajouter le beurre d'ail ou d'herbe pour une saveur supplémentaire.
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Cuire à 165 ° F (75 ° C) température interne pour la sécurité alimentaire.
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Faites un mélange d'épices supplémentaire et stockez pour la prochaine fois.
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Utilisez les cuisses au lieu de seins pour plus de richesse si elle est préférée.
Servir avec des suggestions
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Purée de pommes de terre à l'ail ou patates douces rôties
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Haricots verts cuits à la vapeur ou chou frisé sauté
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Riz cajun ou riz sale
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Salade de chouée crémeuse ou salade de maïs
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Niché dans des tortillas douces pour des tacos épicés
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Au-dessus d'une salade de césar ou de jardin
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Tranché dans des bols à grains avec du quinoa ou du farro
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Avec du macaron
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Arrosé de miel chaud ou de mayo chipotle
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Servi froid dans un sandwich avec salade de chou
FAQ
Q: Puis-je faire ça avec des cuisses de poulet?
UN: Oui! Les cuisses sont plus juteuses et fonctionnent aussi bien - ajustez simplement le temps de cuisson.
Q: Le poulet noirci est-il épicé?
UN: Il a de la chaleur de Cayenne, mais vous pouvez le réduire ou l'omettre pour une version plus douce.
Q: Ai-je besoin d'une poêle en fonte?
UN: C'est idéal, mais tout moule antiadhésif ou en acier inoxydable à fond lourd fonctionnera.
Q: Puis-je griller au lieu de la casserole?
UN: Absolument - les grilles de poulet noircies magnifiquement à feu moyen-élevé.
Q: Puis-je faire cela pour la préparation des repas?
UN: Oui - il se maintient bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et réchauffe facilement.
Q: Comment éviter un goût brûlé amer?
UN: Ne laissez pas la poêle devenir trop chaude et évitez de brûler les épices - le moyen moyen est le meilleur.
Q: Puis-je congeler le poulet noirci?
UN: Oui, congeler des portions cuites et refroidies dans des conteneurs hermétiques jusqu'à 2 mois.
Q: Quelle huile est la meilleure à utiliser?
UN: Les huiles à haute chauffe comme l'huile d'olive, l'huile d'avocat ou l'huile de canola fonctionnent bien.
Q: Puis-je faire cette recette sans produits laitiers?
UN: Oui, omettez simplement le beurre de finition ou utilisez une alternative à base de plantes.
Q: Puis-je utiliser le frottement des épices sur d'autres protéines?
UN: Certainement! Il fonctionne sur le poisson, les crevettes, le porc ou même le tofu.
