Restes crémeux gammon et pomme de terre cuit avec de la moutarde et du fromage Dijon

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Conseils pour cuisiner les restes de cuisson gammon

  1. Utilisez des pommes de terre cireuses comme l'or au yukon pour une meilleure texture.

  2. Coupez les pommes de terre minces et uniformément pour une cuisson cohérente.

  3. Ajouter une pincée de muscade ou de thym à la sauce pour la profondeur.

  4. Ne sautez pas le Dijon - il soulève tout le profil de saveur.

  5. Faites la sauce lentement pour éviter les grumeaux - fouetter en continu.

  6. Utilisez les restes de pommes de terre bouillies ou rôties si vous en avez - réduisez simplement le temps de cuisson.

  7. Laissez le cuisinier reposer avant de servir à lui permettre de se régler et de trancher soigneusement.

  8. Ajoutez une poignée de pois surgelés ou d'épinards entre les couches pour des légumes supplémentaires.

  9. Saupoudrer la chapelure sur le dessus avant la cuisson finale pour une finition croquante.

  10. Stockez les restes couverts dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffez doucement.

 

Servir avec des suggestions

  • Une salade verte simple avec une vinaigrette au citron

  • Haricots verts cuits à la vapeur ou brocoli rôti

  • Pain croustillant ou rouleaux d'ail

  • Oignons marinés ou gherkins pour contraster

  • Un cidre de pomme croustillant ou du vin blanc sec

  • Pois ou carottes beurrées

  • Salade de chou classique pour le crunch

  • Chutney de tomate ou moutarde sur le côté

  • Parsnips ou céleria

  • Un démarreur de soupe léger comme le poireau et la pomme de terre

 

FAQ

Q: Puis-je faire ce plat à l'avance?
UN: Oui! Assemblez le plat, couvrez et réfrigérez. Cuire au four lorsque vous êtes prêt à servir.

Q: Puis-je congeler les restes de la cuisson gammon?
UN: Oui, une fois cuit et refroidi. Enveloppez fermement et congelez jusqu'à 2 mois.

Q: Quelle est la meilleure pomme de terre à utiliser?
UN: Des variétés cireuses comme le Yukon Gold ou Charlotte tiennent bien leur forme et leur couche.

Q: Puis-je utiliser un autre fromage?
UN: Absolument - essayez Gruyère, la mozzarella ou un mélange de fromage pour la variation.

Q: Quel est un bon substitut à la moutarde de Dijon?
UN: La moutarde à grains entiers ou une touche de moutarde anglaise fonctionneront également.

Q: Puis-je ajouter des légumes à cette cuisson?
UN: Oui, les pois, les épinards, les poireaux ou même les champignons font d'excellents ajouts.

Q: Comment stocker les restes?
UN: Conserver couvert dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes.

Q: Puis-je rendre cela sans gluten?
UN: Oui, utilisez de la farine sans gluten dans le Roux et assurez-vous que le fromage est sans gluten.

Q: Cette recette est-elle adaptée aux enfants?
UN: Très! La sauce au fromage et la texture douce en font un plat réconfortant pour tous les âges.

Q: Dois-je peler les pommes de terre?
UN: Pas nécessairement - laisser la peau sur ajoute de la texture et des nutriments.

Chef's Recommendation

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