10 tips voor het koken van calamares
- Versheid is de sleutel: kies verse calamares voor de beste smaak en textuur. Zoek naar stevige, onbeschadigde inktvis met een milde oceanische geur.
- Juiste reiniging: reinig de calamares grondig door de ingewanden, snavel en kill te verwijderen. Spoel onder koud water en klop droog voor het koken.
- Mals met zorg: Calamari kan moeilijk worden als ze te lang zijn gekookt. Kies voor snelle kookmethoden, zoals frituren of grillen, om zijn tederheid te behouden.
- Niet gaar: Calamari kookt snel, dus houd het nauwlettend in de gaten tijdens het koken om te voorkomen dat het taai wordt. Kook tot het ondoorzichtig en zacht wordt.
- Gebruik hoge hitte: of u nu frituurt of ramp, hoge hitte helpt een knapperige buitenkant te bereiken, terwijl de binnenkant zacht blijft.
- Marineren voor smaak: overweeg om de calamares te marineren in een mengsel van kruiden, kruiden en citrussap voor extra smaak voor het koken.
- Daag licht: bij het branden van de calamares, bedek deze licht in bloem of broodkruimels voor een delicate en knapperige coating.
- Diepe tips: Verwarm de olie voor de juiste temperatuur (ongeveer 350 ° F of 180 ° C) en kook in kleine batches om de olietemperatuur te behouden.
- Sausparen: calamares paren goed met verschillende sauzen zoals Marinara, Aioli of Tzatziki. Serveer de gekookte calamares met een smaakvolle dipsaus voor extra plezier.
- Serveer onmiddellijk: Calamari wordt het best na het koken genoten, terwijl het nog steeds heet en knapperig is. Serveer als voorgerecht of hoofdgerecht voor optimale smaak en textuur.
