Als je onlangs een glanzende nieuwe set messen hebt gekocht, wil je ze zo snel mogelijk gaan gebruiken. Als je echter naar je messen kijkt, zul je merken dat ze er in veel komen verschillende vormen en maten.Elk mes is ontworpen met een ander doel in gedachten. Sommige messen van de chef spelen een duidelijke rol in de keuken, zoals de brood mes, uitstelmes, snijmes, of biefstukmessen. Anderen zijn dubbelzinniger maar toch veelzijdig. Dus voordat je hak, is het een goed idee om je vertrouwd te maken met te hakken, te snijden en te snijden, om je vertrouwd te maken met waar iedereen voor bedoeld is en waarom ze worden beschouwd als essentiële messen in het arsenaal van een goede chef -kok.
Terwijl het paringmes misschien de kleinste van het stel is, kleiner dan de hulpprogramma, dat wil niet zeggen dat het geen wereld van toepassingen heeft. In deze gids zullen we je kennis laten maken met dit kleine maar machtig scherpe mes en je precies laten zien wat het in staat is. Laten we beginnen!
Wat is een paringmes?
Je paringmes is gemakkelijk te identificeren in een set, omdat het meestal de kleinste is. Het paringmes is meestal niet meer dan acht tot tien centimeter in meslengte, en het lijkt op een het mes van de chef, het is een scherpe rand net op een veel kleinere schaal.
Hoewel het klein is in vergelijking met sommige van de andere messen In uw keuken betekent dit compacte ontwerp dat het een stuk gemakkelijker te hanteren is. Dit maakt het ideaal voor meer ingewikkelde of delicate taken waarbij een meer omvangrijk of omslachtig mes uw voortgang kan belemmeren.
Waar kan ik mijn paring mes voor gebruiken?
Ondanks zijn kleine formaat, de schilmesje is een van de meest veelzijdige messen in de keuken en het kan voor zoveel verschillende dingen worden gebruikt.
Hakken en snijden
Veel mensen zullen het mes van hun chef -kok gebruiken om te hakken en hoewel dit mogelijk is, kan het een beetje uitdagender zijn als u met kleinere etenswaren zoals knoflook werkt. Maar met een veel kleinere blad, Je paringmes is het perfecte hulpmiddel voor de klus. Wat geweldig is, is dat, omdat het paring mes -mes zo vergelijkbaar is in ontwerp met het chef -mes, je geen nieuwe technieken hoeft te leren om dit te kunnen doen.
Pellen
Een van de meest voorkomende toepassingen van het paringmes is afpellen. Het is perfect hiervoor, omdat het kleine formaat je veel meer controle geeft. Stel je voor dat je een wortel of een aardappel probeert te schillen met een Santoku -mes! Het zou gewoon te moeilijk zijn en je zou misschien bij A&E kunnen eindigen! Dat gezegd hebbende, je zult het eten normaal gesproken pellen terwijl je het in je vrije hand houdt, zodat je misschien je techniek moet oefenen. Tenzij u fruit en groenten met dikke huidtjes peelt, kan het in welk geval het gemakkelijker en veiliger zijn om ze op een te plaatsen snijplank.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je paringmes mooi en scherp is om te pellen, omdat dit het gemakkelijker maakt om de hele huid in één keer te verwijderen. Een andere goede reden om dat paring -mes scherp te houden, is dat een saai mes Kan delen van het vlees wegsnijden en dat is niet wat je wilt.
Afsnijden
Trimmen is een van die keukenbanen die iets meer vereist aandacht voor detail En dat kan gewoon niet worden bereikt bij het gebruik van een veel groter mes. Dus het is het paringmes opnieuw te hulp! Denk na over dingen zoals het nemen van de ribben uit paprika's of het hullen van aardbeien, je paringmes is precies de juiste maat.
Deze compacte messen zijn ook perfect als het gaat om banen zoals het lijken van garnalen zoals je daar kunt krijgen zonder veel schade aan het voedsel zelf te veroorzaken. Net als bij andere banen, moet u ervoor zorgen dat u de Correcte techniek Maar het goede nieuws is dat je voor de meeste trimtaken gewoon de bovenkant van het voedsel moet verwijderen (bijvoorbeeld een tomaat of aardbei) en vervolgens je mes gebruiken om alles van binnenuit te verwijderen dat je niet wilt.
Het segmenteren
Wanneer u citrusvruchten zoals sinaasappels snijdt, zorgt het merg niet voor de beste presentatie. Maar dat is waar het scherpe mes van je schilmesje komt van pas. Deze kleine messen zijn ideaal voor het segmenteren en verwijderen van zowel merg als schil. Nadat u dit hebt gedaan, kunt u de afzonderlijke segmenten netjes verwijderen, waardoor de presentatie van uw maaltijd wordt verbeterd.
Er is iets van een talent waarvoor u de uiteinden van het fruit moet verwijderen zodat ze volledig plat zijn. Hierna moet u neerwaartse sneden maken waarmee u de schil en de merg kunt verwijderen. De punt van het mes komt dan van pas om de segmenten te scheiden; Als je het eenmaal onder de knie hebt, is het heel eenvoudig.
Het scoren
Veel voedingsmiddelen moeten mogelijk worden gescoord, waaronder vlees, brood en taarten. Dit houdt in dat veel plakjes op het oppervlak worden gemaakt, dus het is behoorlijk delicaat werk. Je scoort brood om het gelijkmatiger te laten stijgen en bij het werken met taarten, laten deze dunne lijnen stoom ontsnappen. Als u vlees scoort, zal dit zorgen voor een grotere smaak, maar het gebruik van een groot mes kan moeilijk zijn, en niet te vergeten gevaarlijk. Dus voor zoiets, laat je je uitbenen mes voor vlees af en leg je je neer gekarteld mes met brood en gebruik een goed paringmes.
Maar het gebruik van een paringmes maakt dit proces veel eenvoudiger. En omdat het in alle soorten voedingsmiddelen kan worden gebruikt om te scoren, heb je maar één mes nodig voor de klus!
Laatste gedachten
Paring messen kunnen klein zijn, maar ze kunnen worden gebruikt voor een hele reeks dingen. Dit is zeker een van de meest veelzijdige messen in uw keuken en kan worden gebruikt voor alles, van afpellen tot segmenteren, hakken tot snijden.
Als u overweegt om een nieuwe te kopen set messen, we zouden het ten zeerste aanbevelen om er een te vinden met een schilmesje, hoewel je dat zult vinden omdat dit mes zo veelzijdig is, is dit bijna altijd het geval! Het paringmes is zeker een van die essentiële chef -kok messen in de keuken.
