Can I make Enchiladas Verdes ahead of time?

Yes, you can prepare the enchiladas ahead of time and refrigerate them before baking. Bake them just before serving.

Can I freeze Enchiladas Verdes?

Yes, you can freeze them. After baking, let them cool completely, then wrap each enchilada individually in plastic wrap and foil. Thaw and reheat in the oven.

What can I use instead of chicken?

You can substitute the chicken with beef, pork, or even a vegetarian option like beans or tofu.

How do I make the dish spicier?

To increase the spice level, add more jalapeños or a splash of hot sauce to the salsa verde.

Can I use flour tortillas instead of corn tortillas?

Yes, but corn tortillas are traditional and hold up better to the sauce.

How do I prevent the enchiladas from becoming soggy?

Lightly fry the tortillas before filling them to create a barrier against the sauce.

Can I use store-bought salsa verde?

Yes, store-bought salsa verde works well and saves time.

What cheese works best for enchiladas verdes?

Monterey Jack and cheddar are great choices, but you can also use queso fresco or cotija.

How do I store leftovers?

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.

Can I make this recipe dairy-free?

Yes, use dairy-free cheese and sour cream alternatives to make it dairy-free.

Enchiladas Verdes

Name: Enchiladas Verdes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexcian
Ingredients: 1 lb chicken breast, cooked and shredded; 12 corn tortillas; 2 cups salsa verde; 1 cup sour cream; 1 cup shredded Monterey Jack cheese; 1 cup shredded cheddar cheese; 1/2 cup chopped onion; 1/4 cup chopped fresh cilantro; 2 cloves garlic, minced; 1 tablespoon olive oil; 1/2 teaspoon ground cumin; Salt and pepper to taste; Lime wedges, for garnish

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mexcian

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

390

Enchiladas Verdes, or Green Chicken Enchiladas, are a vibrant and flavorful dish that brings a taste of Mexico to your table.

The combination of tangy salsa verde, tender shredded chicken, and a blend of Monterey Jack and cheddar cheese creates a mouthwatering experience that's sure to become a family favorite. This dish is not only delicious but also versatile, allowing you to adjust the spice level to suit your preferences.

The rich, creamy sauce made from salsa verde and sour cream adds a luscious texture, perfectly complementing the warm, cheesy enchiladas. Served with a garnish of fresh cilantro and lime wedges, Enchiladas Verdes are a feast for both the eyes and the taste buds.

Whether you're looking for a comforting weeknight dinner or an impressive dish for guests, these enchiladas deliver on both flavor and presentation. Pair them with a side of rice and beans or a crisp green salad for a complete meal that celebrates the vibrant flavors of Mexican cuisine.

Ingredients

1 lb chicken breast, cooked and shredded
12 corn tortillas
2 cups salsa verde
1 cup sour cream
1 cup shredded Monterey Jack cheese
1 cup shredded cheddar cheese
1/2 cup chopped onion
1/4 cup chopped fresh cilantro
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon ground cumin
Salt and pepper to taste
Lime wedges, for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat the oven to 375°F (190°C).
In a large skillet, heat the olive oil over medium heat. Add the onion and garlic, and sauté until the onion is translucent.
Add the shredded chicken, ground cumin, salt, and pepper. Cook for another 2-3 minutes, stirring occasionally.
Pour the custard mixture into the prepared pie crust.
Stir in 1/2 cup of salsa verde and remove from heat.
In a medium bowl, mix the remaining salsa verde with the sour cream.
Lightly coat a baking dish with cooking spray. Spread a thin layer of the salsa verde and sour cream mixture on the bottom.
Warm the tortillas in a dry skillet or microwave to make them pliable.
Spoon the chicken mixture evenly onto each tortilla, roll them up, and place them seam-side down in the baking dish.
Pour the remaining salsa verde and sour cream mixture over the top of the enchiladas, spreading it evenly.
Sprinkle the shredded Monterey Jack and cheddar cheese over the top.
Bake for 20-25 minutes, or until the cheese is melted and bubbly.
Garnish with chopped cilantro and serve with lime wedges.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 390

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 22 grams; 28%
Saturated Fat: 11 grams; 55%
Cholesterol: 85 milligrams; 28%
Sodium: 670 milligrams; 29%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 22 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 4 grams; 14%

10 tips om in gedachten te houden bij het koken Enchiladas Verdes

Gebruik verse ingrediënten: verse salsa verde en koriander verbeteren de smaak aanzienlijk.
Kook de kip grondig: zorg ervoor dat de kip volledig is gekookt voordat u versnippert om rauwe porties te voorkomen.
Warme tortilla's: warme tortilla's zijn gemakkelijker te rollen en minder kans om te kraken.
Pas het kruidenniveau aan: pas de warmte aan door meer of minder jalapeños toe te voegen in de salsa verde.
Shred Cheese zelf: pre-gesneden kaas bevat vaak anti-snijmiddelen die voorkomen dat het goed smelt.
Vul Tortilla's niet over: overvullen kan ervoor zorgen dat de tortilla's breken of de vulling om te morsen.
Gebruik een goede ovenschaal: een glas- of keramische schaal verdeelt warmte gelijkmatig en zorgt ervoor dat de enchiladas goed koken.
Tent met folie indien nodig: als de kaas te snel begint bruin te worden, tent u het gerecht met folie in.
Laat ze rusten: laat de Enchiladas na het bakken een paar minuten rusten.
Garneer net voor het opdienen: verse koriander en kalk moeten worden toegevoegd vlak voordat u dient voor de beste smaak en uiterlijk.

Serveer het met suggesties

Spaanse rijst: Een kant van Spaanse rijst voegt een stevige en smaakvolle aanvulling toe.
Reflande bonen: Romige bonen passen perfect bij de enchiladas.
Avocado Salad: Een verse avocadosalade met tomaten, rode uien en een limoenvinaigrette.
Guacamole en chips: Klassieke guacamole en tortillachips voor een voorgerecht.
Maïskolven: Gegrilde maïs met een strooi chilipoeder en cotija -kaas.

FAQ's

Vraag: Kan ik Enchiladas Verdes van tevoren maken?
A: Ja, je kunt de Enchiladas van tevoren voorbereiden en ze in de koelkast zetten voordat je het bakken. Bak ze net voor het opdienen.

Vraag: Kan ik Enchiladas Verdes bevriezen?
A: Ja, je kunt ze bevriezen. Laat ze na het bakken volledig afkoelen en wikkel elke enchilada afzonderlijk in plasticfolie en folie. Ontdooien en opwarmen in de oven.

Vraag: Wat kan ik gebruiken in plaats van kip?
A: U kunt de kip vervangen door rundvlees, varkensvlees of zelfs een vegetarische optie zoals bonen of tofu.

Vraag: Hoe maak ik het gerecht pittiger?
A: Voeg meer jalapeños of een scheutje hete saus toe aan de salsa verde om het kruidenniveau te verhogen.

Vraag: Kan ik bloemtortilla's gebruiken in plaats van maistortilla's?
A: Ja, maar maïstortilla's zijn traditioneel en houden de saus beter vast.

Vraag: Hoe voorkom ik dat de Enchiladas doorweekt wordt?
A: Bak de tortilla's licht voordat ze vullen om een barrière tegen de saus te creëren.

Vraag: Kan ik in de winkel gekocht Salsa Verde gebruiken?
A: Ja, in de winkel gekocht Salsa Verde werkt goed en bespaart tijd.

Vraag: Welke kaas werkt het beste voor Enchiladas Verdes?
A: Monterey Jack en Cheddar zijn geweldige keuzes, maar je kunt ook Queso Fresco of Cotija gebruiken.

Vraag: Hoe bewaar ik restjes?
A: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.

Vraag: Kan ik dit recept-zuivelvrij maken?
A: Ja, gebruik alternatieven voor zuivelvrije kaas en zure room om het zuivelvrij te maken.

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen

Enchiladas Verdes