Wie houdt er niet van knapperig, rokerig spek heet van de grill? Het grillen van spek is een geweldige manier om wat rokerige smaak toe te voegen aan je favoriete ontbijt eten, en het is ook een uitstekende optie om spek te koken als je de keuken koel wilt houden. Maar het grillen van spek kan lastig zijn, en als je niet voorzichtig bent, kun je eindigen met verbrand, droog spek dat niet goed is.
In dit artikel laten we je elke keer zien hoe je spek perfect kunt grillen. We zullen alles behandelen, van het kiezen van het juiste spek tot het opzetten van je grill en het delen van enkele tips en trucs om je te helpen de beste resultaten te krijgen. Dus laten we beginnen!
Inhoudsopgave
Het kiezen van de juiste snede spek voor grillen
Voordat je begint met het grillen van spek, is het belangrijk om de juiste snede spek te kiezen. Dunne spek wordt in het algemeen gesneden om ongeveer 1/16 tot 1/8 inch dik te zijn, terwijl dikke spek meestal wordt gesneden tot 1/4 inch of meer. Hier zijn enkele van de belangrijkste verschillen tussen dun en dik uitgesproken spek:
Kooktijd
Een van de meest opvallende verschillen tussen dunne en dik gesneden spek is de kooktijd. Dunne spek kookt sneller dan dikke spek. Omdat het dunner is, kan het knapperig worden en gemakkelijker worden gaar dan dik gesneden spek. Dikke spek duurt langer om te koken, maar het kan opstaan tot hogere hitte en zal niet zo gemakkelijk branden.
Textuur
De dikte van het spek beïnvloedt ook de textuur. Dunne spek is over het algemeen knapperiger dan dikke spek. Omdat het sneller kookt, kan het helemaal knapperig worden. Dikke spek daarentegen heeft een vleziger textuur en kan taai zijn dan dun gesneden spek.
Smaak
Een ander verschil tussen dun en dik spek is de smaak. Dunne spek is over het algemeen zouter dan dik gesneden spek. Dit komt omdat het zout en de smaakstoffen in het spek meer geconcentreerd zijn in de dunnere plakjes. Dikke spek heeft een meer evenwichtige smaak, met een vleziger smaak die goed past bij andere smaken.
Veelzijdigheid
Dun gesneden spek is veelzijdiger dan dikke spek. Omdat het dunner en delicatiever is, is het gemakkelijker te gebruiken in gerechten zoals salades, broodjes en voorgerechten. Dikke spek is beter geschikt voor hartelijke gerechten zoals hamburgers, steaks en stoofschotels, maar zowel dunne als dik gesneden spek hebben hun eigen unieke kenmerken en zijn geschikt voor verschillende soorten gerechten. Dunne spek is knapperig, zout en veelzijdig, terwijl dik gesneden spek vlezig, taai is en goed opstaan voor hoog vuur.
Overweeg bij het kiezen tussen de twee het gerecht dat u maakt en welk type spek het beste werkt voor uw recept.
Kiezen van genezende of ongunstig spek voor grillen
Als het op spek aankomt, zijn er twee hoofdtypen: genezen en ongekrand. Uitgeharde spek is het meest voorkomende type dat je in supermarkten vindt. Uitgebrand spek komt minder vaak voor, maar worden steeds populairder naarmate mensen gezondere, minder verwerkte opties zoeken. Hier zijn de belangrijkste verschillen tussen uitgeharde en niet -verzonden spek:
Uithardingsproces
Het belangrijkste verschil tussen genezen en niet -uitgeharde spek is hoe ze worden verwerkt. Uitgeharde spek wordt behandeld met nitraten of nitrieten, die verbindingen zijn die helpen het vlees te behouden en bederf te voorkomen. Deze verbindingen geven ook uitgehard spek zijn karakteristieke roze kleur en rokerige smaak.
Ongelijk Bacon daarentegen wordt niet behandeld met nitraten of nitrieten. In plaats daarvan is het meestal genezen met behulp van natuurlijke ingrediënten zoals seldersap, die van nature voorkomende nitraten bevat. Dit type spek kan nog steeds een roze kleur en rokerige smaak hebben, maar het zal niet hetzelfde niveau van conserveermiddelen hebben als uitgehard spek.
Smaak
Genezen en niet -uitgeharde spek hebben iets verschillende smaken. Genezen spek heeft een rokerige, zoute smaak waar veel mensen van houden. Uitgebraden spek daarentegen kan een mildere, meer natuurlijke smaak hebben. Sommige mensen vinden niet -uitgeharde spek frisser en minder verwerkt dan uitgehard spek.
Gezondheidsvoordelen
Een van de belangrijkste redenen waarom mensen kiezen voor niet -verzonden spek is omdat het als gezonder wordt beschouwd dan uitgehard spek. Uitgeharde spek bevat nitraten en nitrieten, die in sommige onderzoeken in verband zijn gebracht met verhoogd risico op kanker. Hoewel het bewijs niet doorslaggevend is, vermijden sommige mensen deze verbindingen uit voorzorg.
Aan de andere kant wordt niet -verzonden spek vaak op de markt gebracht als een gezondere optie omdat het geen nitraten of nitrieten bevat. Het is echter vermeldenswaard dat het niet -uitgehard spek nog steeds veel vet, zout en calorieën kan bevatten, dus het is niet noodzakelijk een gezond voedsel.
Beschikbaarheid
Uitgeharde spek is op grote schaal beschikbaar in de meeste supermarkten en is het meest voorkomende type spek. Uitgebraden spek komt minder vaak voor, maar kan meestal worden gevonden in gezondheidsvoedingswinkels, specialistische markten en online retailers.
Vergeet niet bij het beslissen welk spek te gebruiken dat zowel genezende als niet -uitgeharde spek hun eigen unieke kenmerken hebben en geschikt zijn voor verschillende smaken en voorkeuren. Uitgeharde spek is de meest voorkomende en heeft een rokerige, zoute smaak, terwijl niet -verzorgde spek minder wordt verwerkt en vaak als gezonder wordt beschouwd. Overweeg bij het kiezen tussen de twee uw persoonlijke voorkeuren en de beschikbaarheid van elk type in uw gebied.
Je grill voorbereiden op spek
Nu je het juiste spek hebt gekozen, is het tijd om je grill voor te bereiden. Hier zijn enkele tips om uw grill klaar te maken om spek te koken.
Reinig uw grillroosters
Voordat u begint met grillen, moet u ervoor zorgen dat uw grillroosters schoon zijn. Gebruik een grillborstel om puin of overgebleven voedsel uit uw laatste cookout te verwijderen. Dit helpt voorkomen dat uw spek aan de roosters blijft en geeft u die prachtige grillsporen.
Verwarm uw grill voor
Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur, ongeveer 375 ° F tot 400 ° F. Dit zorgt ervoor dat uw spek gelijkmatig kookt en niet brandt. Als uw grill geen thermometer heeft, kunt u de warmte testen door uw hand ongeveer 6 centimeter boven de roosters te houden. De grill is heet genoeg als je je hand daar maar een paar seconden kunt vasthouden.
Bacon grillen
Nu is het tijd om het spek te grillen! Hier is hoe je het kunt doen:
Schik je spek op de grill
Schik het spek op de grill in een enkele laag en zorg ervoor dat de plakjes het niet overlappen. Dit helpt het spek gelijkmatig te koken en voorkomt dat het bij elkaar blijft.
Draai het spek om
Draai na een paar minuten het spek om met een tang. Dit helpt ervoor te zorgen dat beide partijen gelijkmatig koken. Als je dunne spek grillt, moet je het mogelijk vaker omdraaien om verbranding te voorkomen.
Let op je spek op de voet
Bacon kan snel op de grill koken, dus het is belangrijk om het goed in de gaten te houden. Controleer het spek regelmatig en pas het vuur indien nodig aan. Als het spek te snel kookt, moet u mogelijk het vuur laten zakken of het spek naar een koeler deel van de grill verplaatsen.
Haal het spek uit de grill
Zodra het spek naar wens is gekookt, verwijdert u het uit de grill met een tang of een spatel. Plaats het op een met papieren met papieren omzoomde plaat om overtollig vet te absorberen.
Tips en trucs voor het grillen van spek
Nu je de basisprincipes van het grillen van spek kent, zijn hier enkele tips en trucs om je te helpen de beste resultaten te krijgen.
Gebruik een druppelpan
Bacon kan veel vet produceren, wat opflakkeringen op de grill kan veroorzaken. Om dit te voorkomen, plaats je een druppel onder het spek om overtollig vet te vangen. Dit maakt het opruimen ook eenvoudiger.
Voeg wat smaak toe
Bacon is op zichzelf heerlijk, maar je kunt ook wat extra smaak toevoegen door het te borstelen met een glazuur of marinade. Probeer het spek te borstelen met ahornsiroop of honing voor een zoete en rokerige smaak, of gebruik een barbecuesaus voor een pittige kick.
Probeer verschillende soorten houtsnippers
Als u een houtskoolgrill gebruikt, probeer dan wat houten chips aan de kolen toe te voegen voor extra rokerige smaak. Hickory, Mesquite en Applewood zijn allemaal geweldige opties voor het grillen van spek.
Word creatief met je spek
Gegrild spek is een veelzijdig ingrediënt dat in verschillende gerechten kan worden gebruikt. Probeer het in een BLT -sandwich te gebruiken, verkruimel het over een salade of gebruik het als een topping voor een gegrilde pizza. Hier is een eenvoudig en heerlijk recept dat gegrild spek gebruikt:
Gegrilde spekwikkelde asperges
Ingrediënten:
- 1 lb asperges speren, getrimd
- 6-8 plakjes dik gesneden spek
- 2 el olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur.
- Gooi in een kom de asperges speren met olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Verdeel de asperges speren in 6-8 bundels, afhankelijk van hoeveel plakjes spek je hebt.
- Wikkel elke bundel asperges met een plak spek, beginnend onderaan en wikkel deze helemaal naar de bovenkant.
- Stel het spek indien nodig vast met een tandenstoker.
- Plaats de spekwikkelde asperges op de grill en kook 8-10 minuten, draai af en toe, totdat het spek knapperig is en de asperges zacht is.
- Haal van de grill en laat een paar minuten afkoelen voordat u op serveert.
Dit recept is een geweldige manier om gegrild spek op te nemen in een gezond en heerlijk bijgerecht. De rokerige smaak van het spek past perfect bij de zachte, smaakvolle asperges. Het is een perfect gerecht voor een zomerbarbecue of een doordeweekse diner.
FAQ
Vraag: Kan ik spek grill op een gasgrill?
A: Ja, je kunt spek grillen op een gasgrill. Volg gewoon dezelfde stappen als u zou doen voor een houtskoolgrill.
Vraag: Moet ik een druppel gebruiken bij het grillen van spek?
A: Het gebruik van een druppel wordt aanbevolen bij het grillen van spek om opflakkeringen te voorkomen en opruimen gemakkelijker te maken.
Vraag: Kan ik dunnesnel spek gebruiken om te grillen?
A: Ja, je kunt dunnesnel spek gebruiken om te grillen, maar het vereist meer aandacht om branden te voorkomen.
Vraag: Hoe kan ik voorkomen dat mijn spek aan de grill blijft?
A: Zorg ervoor dat uw grillroosters schoon en geolied zijn voordat u spek grillt om te voorkomen dat u blijft plakken.
Vraag: Wat moet ik doen als mijn spek te snel kookt?
A: Als uw spek te snel kookt, laat het vuur vallen of verplaatst u het spek naar een koeler deel van de grill.
Conclusie
Het grillen van spek is een heerlijke en gemakkelijke manier om een rokerige smaak toe te voegen aan je favoriete ontbijt eten. Je kunt Bacon elke keer perfect grillen door het juiste spek te kiezen, je grill te bereiden en deze tips en trucs te volgen. Of je nu een klassieke BLT-sandwich maakt of een nieuw recept uitprobeert, gegrild spek is zeker een publiekstrekker. Dus schiet de grill op en maak je klaar om wat heerlijk spek te maken!
