10 tips voor het koken van dit gerecht
-
Verwijder het membraan uit de ribben voor maximale tederheid.
-
Laat de kruid wrijven 's nachts op de ribben zitten voor een diepere smaak.
-
Houd een consistente grilltemperatuur van ongeveer 250 ° F vast.
-
Gebruik indirecte warmte om te voorkomen dat de ribben branden.
-
Wikkel de ribben in folie halverwege het koken voor extra vocht.
-
Gebruik houten chips (zoals Hickory of Applewood) voor extra rokerige smaak.
-
Saus niet te vroeg; Breng in de laatste 30 minuten aan om te voorkomen dat het verbranding is.
-
Laat de ribben 10 minuten rusten voordat u snijdt om sappen te behouden.
-
Houd een waterpan in de grill om vocht te behouden.
-
Gebruik een vleeshermometer om ervoor te zorgen dat ribben 190 ° F bereiken voor de beste textuur.
Serveer het met suggesties
-
Klassieke coleslaw
-
Gebakken bonen
-
Korenbrood
-
Gegrilde maïs op de kob
-
Mac en kaas
-
Aardappelsalade
-
Augurken en uien
FAQ's
Vraag: Hoe lang moet ik baby -rugribben koken op de grill?
A: Voor de beste resultaten, kook babyrugribben op een grill op 225 ° F (107 ° C) gedurende ongeveer 3 tot 4 uur, met behulp van indirecte warmte.
Vraag: Moet ik mijn ribben in folie wikkelen tijdens het grillen?
A: Ribben in folie inpakken (de "Texas Crutch") helpt het vocht vast te houden en het koken te versnellen. Wikkel ze in de laatste 1-2 uur voor tedere resultaten.
Vraag: Hoe weet ik wanneer mijn ribben worden gedaan?
A: Ribben worden gedaan wanneer ze een interne temperatuur van 190-205 ° F (88-96 ° C) bereiken en het vlees gemakkelijk van het bot wegtrekt.
Vraag: Welk type hout is het beste voor het roken van ribben?
A: Hickory, Applewood, Cherry en Pecan Woods voegen een geweldige smaak toe aan Baby Back Ribs. Experimenteer om je favoriet te vinden.
Vraag: Moet ik mijn ribben marineren of droog wrijven?
A: Beide opties werken goed! Een droge wrijf creëert een smaakvolle korst, terwijl marineren diepere kruiden en tederheid toevoegt.
Vraag: Hoe kan ik mijn ribben vochtig houden op de grill?
A: Gebruik een waterpan in de grill en spritz de ribben af en toe met appelsap of azijn om vocht te behouden.
Vraag: Kan ik sneller baby -rugribben koken?
A: Verhoog de warmte voor een snellere methode tot 300 ° F (149 ° C) en kook ongeveer 2 uur, maar ze kunnen minder zacht zijn dan de lage-en-zachte methode.
