Q: Can I use lamb that was cooked with sauce?

A: Yes — just reduce added seasoning or spices and reheat gently.

Q: What if my lamb is dry?

A: Add a splash of broth or olive oil during reheating to restore moisture.

Q: Can I freeze leftover lamb?

A: Absolutely — cool it fully, then freeze in airtight portions for up to 3 months.

Q: Can I use tortillas instead of flatbread?

A: Yes — flour tortillas work perfectly for wraps.

Q: Is this recipe good for meal prep?

A: Definitely — store components separately and assemble just before eating.

Q: Can I make this dairy-free?

A: Use coconut yogurt or tahini instead of Greek yogurt.

Q: What other herbs work besides mint?

A: Parsley, dill, or coriander are great options.

Q: Can I turn this into a bowl instead of a wrap?

A: Yes — layer everything over rice, quinoa, or greens.

Q: How long will leftover lamb keep in the fridge?

A: Up to 3–4 days if stored properly in an airtight container.

Q: Is this recipe kid-friendly?

A: Yes — just reduce chilli or spicy elements if serving younger children.

Gekruide overgebleven lamswraps met mintyoghurt en ingelegde uien

Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mediterranean

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

470

Leftover lamb often ends up forgotten in the fridge, but this quick and creative recipe gives it a bold second life. With just a few spices and pantry staples, you can transform yesterday’s roast into a vibrant and satisfying dinner that feels anything but reheated.

The lamb is gently crisped in a skillet with cumin, paprika, and cinnamon — flavours that complement its rich savouriness beautifully — then wrapped in soft flatbread alongside cooling mint yogurt and zippy pickled onions. It’s an exciting mash-up of Mediterranean and Middle Eastern vibes, made in a fraction of the time of a full meal.

These leftover lamb wraps are endlessly customisable and ideal for busy weeknights. Add some chilli for heat, swap the yogurt for tahini, or bulk them up with chickpeas or grilled veg.

Whether you’re trying to reduce food waste, meal prep for the week, or just throw together a quick dinner with what’s in your fridge, this dish proves that leftovers can be just as exciting as the original meal — if not more.

Image of Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Ingredients

For the lamb

2 cups cooked leftover lamb, shredded or sliced thin
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon smoked paprika
1/4 teaspoon ground cinnamon
Salt and pepper, to taste

For the mint yoghurt sauce

1/2 cup plain Greek yogurt
2 tablespoons chopped fresh mint
1 tablespoon lemon juice
1/2 garlic clove, minced
Pinch of salt

To serve

4 flatbreads or wraps
1/2 red onion, thinly sliced
1 tablespoon vinegar (white wine or apple cider)
1 tomato, sliced
Mixed salad greens or shredded lettuce

Directions

In a small bowl, toss the sliced red onion with vinegar and a pinch of salt. Set aside to quick-pickle while prepping the rest.
Heat olive oil in a skillet over medium heat. Add the leftover lamb, cumin, paprika, cinnamon, salt, and pepper. Cook for 5–6 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly crisped.
In a separate bowl, mix all ingredients for the mint yogurt sauce.
Warm the flatbreads slightly in a dry skillet or microwave.
Assemble the wraps: spread yogurt sauce, add spiced lamb, top with pickled onions, tomato slices, and greens. Wrap and serve.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 470

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 24 grams; 31%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 65 milligrams; 22%
Sodium: 410 milligrams; 18%
Carbs: 36 grams; 13%
Protein: 28 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Tips om te koken met overgebleven lam

Snijd dun in plak of snipper om het gelijkmatig knapperig te helpen.
Verwarm Lamb altijd zachtjes om te voorkomen dat het uitdrogen.
Gebruik kruiden om het smaakprofiel te vernieuwen en opnieuw te definiëren.
Een scheutje bouillon of citroensap kan droog vlees nieuw leven inblazen.
Bewaar lam los van sauzen en zijkanten voor het beste opwarmen.
Wraps werken goed omdat het brood helpt vocht te behouden.
Voeg verse groenten toe om de rijkdom van het vlees in evenwicht te brengen.
Gebruik een koekenpan met anti-aanbak of gietijzeren pan voor de beste textuur.
Afkoelige uien van tevoren - ze fleuren het hele gerecht op.
Mint yoghurtsaus kan in bulk worden gemaakt en maximaal 3 dagen worden bewaard.

Serveer het met suggesties

Crisp komkommer en tomatensalade
Geroosterde groente spiesjes
Knoflook citroenrijst
Hummus of Baba Ganoush
Gebakken zoete frietjes
Verse tabbouleh of bulgur salade
Pittige harissa of chili -saus
Geroosterde pita -chips
Een kant van linzensoep
Sprankelend water met limoen of een lichte rode wijn

FAQ's

Vraag: Kan ik lam gebruiken dat gekookt was met saus?
A: Ja - verminder gewoon toegevoegde kruiden of kruiden en verwarm zachtjes.

Vraag: Wat als mijn lam droog is?
A: Voeg een schot van bouillon of olijfolie toe tijdens het opwarmen om vocht te herstellen.

Vraag: Kan ik overgebleven lam invriezen?
A: Absoluut - Koel het volledig en bevries dan maximaal 3 maanden in luchtdichte porties.

Vraag: Kan ik tortilla's gebruiken in plaats van flatbread?
A: Ja - bloemtortilla's werken perfect voor wraps.

Vraag: Is dit recept goed voor maaltijdbereiding?
A: Absoluut - winkel componenten afzonderlijk en monteer net voor het eten.

Vraag: Kan ik deze zuivelvrij maken?
A: Gebruik kokosyoghurt of tahini in plaats van Griekse yoghurt.

Vraag: Welke andere kruiden werken naast mint?
A: Peterselie, dille of koriander zijn geweldige opties.

Vraag: Kan ik dit in een kom veranderen in plaats van een wrap?
A: Ja - Laag alles over rijst, quinoa of greens.

Vraag: Hoe lang zal overgebleven lam in de koelkast bewaren?
A: Tot 3-4 dagen indien correct opgeslagen in een luchtdichte container.

Vraag: Is dit recept kindvriendelijk?
A: Ja - Verminder gewoon chili of kruidige elementen als ze jongere kinderen dienen.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen