Als het gaat om het kopen van kookgerei, zien we dat mensen moeite hebben om te begrijpen waar ze eigenlijk naar op zoek zijn.Fabrikanten van kookgerei zullen u vertellen dat hun pannen anti-stick, niet-toxisch, langdurig hittebestendig zijn; de lijst gaat verder. Maar wat betekent dit allemaal en is alles nodig of zijn dit gewoon woorden die worden gebruikt om producten te verkopen?
Als u op zoek bent naar een nieuw kookgerei als een pan Laat je dan niet misleiden door al die glitters. We hebben deze gids samengesteld over kookpannen, zodat het kiezen van je volgende stuk moeiteloos zal zijn.
Inhoudsopgave
- Pan Materials
- Gietijzer
- Roestvrij staal
- Glazuur
- Steengoed
- Anti -aanbak - de giftige pannen om te vermijden
- Teflon
- Koper
- Aluminium
- Andere dingen om te overwegen bij het kopen van een kookpan
- Welk voedsel ben je van plan te koken?
- Is de pan vaatwasser-veiligheid?
- Overweeg uw fornuis top
- Hittebestendige handgrepen
- FAQ
- Laatste gedachten
Pan Materials
Een van de belangrijkste dingen om te overwegen bij het kopen van een kookpan is het materiaal waar het van is gemaakt. Sommige materialen worden als onveilig beschouwd en we zullen dit later in meer detail ingaan, maar laten we voor nu kijken naar enkele van de beste opties voor kookpan materialen.
Gietijzer
Gietijzer is een van de beste materialen als je op zoek bent naar een pan Dat gaat warmte behouden als een baas. Het duurt iets langer om in eerste instantie op te warmen, maar gietijzeren kookgerei zorgt ervoor dat het zelfs koken en is ideaal voor gerechten die langzaam moeten worden gekookt. Zelfs als je eenmaal het vuur uitschakelt, zal de warmtebewaking van deze pannen je voedsel blijven koken.Gietijzeren pannen worden meestal gebruikt op bereikfokers, maar het mooie is dat ze op elk type kookplaat kunnen worden gebruikt, inclusief een inductiekookplaat. Dat gezegd hebbende, ze zijn erg zwaar, dus sommige mensen vinden dit een beetje te veel hard werk.
Een van de belangrijkste problemen met gietijzer is dat het de neiging heeft om zonder de juiste zorg te roesten. Om deze reden, het meeste gietijzer pannen zal worden gecoat om hiertegen te beschermen, maar het is mogelijk om niet -gecoate te kopen. Houd er rekening mee dat je deze niet in de vaatwasser kunt stoppen. Bovendien, als u een niet -gecoate gietijzeren pan kiest, moet u deze op smaak brengen die een beschermende patina opbouwt.
Veel mensen worden uitgesteld om gietijzer te kopen omdat ze zich zorgen maken over het kruidenproces, maar het is niet zo moeilijk als je misschien denkt. Hier zijn enkele snelle stappen bij het kruiden van een gietijzeren pan.
● Neem je pan en geef hem een goede oliecoating over het hele oppervlak. Je moet zoiets als reuzel, plantaardige olie of canola -olie gebruiken, omdat deze een hoger rookpunt hebben.
● Zorg ervoor dat u de onderkant van uw oven beschermt door deze te bedekken met wat folie, omdat dit alle olie die naar beneden druppelt, zal verzamelen.
● Verwarm uw oven tot 200 graden Celsius.
● Zodra de oven de gewenste temperatuur bereikt, leg je je gietijzeren pan erin, maar zorg ervoor dat deze ondersteboven wordt gedraaid, omdat dit voorkomt dat de olie in het midden poolt.
● Sta de pan om 60 minuten in de hete oven te zitten.
● U kunt de pan eruit halen en opmerken dat de patina niet goed is ontwikkeld, in welk geval u het proces moet herhalen.
Roestvrij staal
Het mooie van roestvrij staal is dat dit een ongelooflijk langdurig materiaal is en wanneer je investeert in goede roestvrijstalen pannen, gaan ze een leven lang mee. Dit gaat echter over een kosten en deze pannen behoren tot enkele van de duurste.Als u een vaatwasser gebruikt, is roestvrij staal misschien een materiaal dat u wilt overwegen, omdat het vaatwasmachinebestendig is. Soms een roestvrij staal pan Kan een regenboogeffect ontwikkelen vanwege de mineralen in het water, maar u kunt roestvrijstalen reiniger kopen om hier vanaf te komen.
Hoewel dit materiaal zeer duurzaam is, zijn er enkele nadelen. Om te beginnen is roestvrij staal een van de slechtste overtreders voor voedsel dat aan de bodem van de pan blijft en daarom niet ideaal voor een koekenpan. Bovendien kun je je eten niet zo gelijkmatig koken omdat dit materiaal vatbaar is voor hotspots. Dat gezegd hebbende, als u op een lagere hitte kookt, zult u waarschijnlijk minder problemen hebben op deze afdeling met roestvrijstalen kookgerei.
Glazuur
Geëmailleerd gietijzer is de afgelopen jaren steeds populairder geworden en een van de belangrijkste redenen hiervoor is dat het een uitstekende warmtebewaring heeft. Net als normaal gietijzer duurt het echter iets langer om op te warmen, maar dat is geen dealbreaker.Veel mensen gaan voor geëmailleerd gietijzeren kookgerei vanwege hoe weinig onderhoud is. Waar regulier gietijzer wordt gekruid en een risico met zich meebrengt Roest, de geëmailleerde versie is een stuk eenvoudiger om voor te zorgen. Bovendien duurt het zo lang dat het een familie erfstuk kan worden!
Natuurlijk zijn er nadelen aan dit type kookpan en een van de belangrijkste is dat er een risico bestaat dat het glazuur kraken als je de pan valt of verkeerd gaat. Als je een emailpan in een lichtere kleur hebt gekozen, zijn tekenen van slijtage heel duidelijk.
Je moet ook bedenken dat dit type kookpan meestal veel duurder is dan andere en net als gietijzer is het veel zwaarder en moeilijk te hanteren.
Steengoed
Er is een reden dat stenen kookgerei al zo lang overgaat. Ze zijn ideaal voor het koken in de oven en zijn behoorlijk duurzaam. Natuurlijk, als je ze laat vallen, dan het risico van schade is hoog, maar zolang je ze niet manhandelt, zullen ze zonder problemen opstaan tegen hoge hitte en regelmatig gebruik.Veel mensen houden ook van dit soort kookpan omdat het een rustiek gevoel kreeg. De meeste pannen gemaakt van steen of klei zijn ontworpen om in de oven te worden gebruikt voor dingen zoals stoofschotels en je kunt ze niet op de kookplaat gebruiken. Dus als u op zoek bent naar een kookpan, is dit waarschijnlijk niet de beste optie voor u.
Je zult merken dat stenen en klei -ovenpannen hitte heel goed vasthouden en ze je eten gelijkmatig koken, net als gietijzer. In tegenstelling tot gietijzer, verbrandt steengoed je eten echter niet.
Naast ovenpannen en gerechten is het gebruikelijk om dingen als pizzastenen te zien die een trend in de moderne keuken zijn geworden. Op dezelfde manier als je gietijzer zou op smaak brengen, wordt het ook aanbevolen om een stenen pot of pan te kampen. Een van de belangrijkste voordelen van gietijzer is echter dat deze pannen veel minder zwaar zijn.
Nu hebben we gezegd dat stenen potten en pannen duurzaam zijn en dit is waar. Maar ze zijn vatbaar voor kraken en dit gebeurt meestal wanneer ze thermische schok ervaren. Het is daarom ongelooflijk belangrijk om de pan niet plotseling van warm naar koud te verplaatsen.
Ten slotte zouden we u aanmoedigen om te kijken naar de manier waarop uw stenen pan is gemaakt omdat sommige goedkopere producten lood kunnen bevatten. Dit kwam jaren geleden vaker voor en iets dat vandaag niet zo vaak wordt gezien, maar er zijn nog steeds pannen zoals deze. Als u een loodvrije stenen pan kiest, worden deze beschouwd als een van de veiligste om te koken.
Anti -stick - de giftige pannen om te vermijden
In de moderne keuken willen we kookgerei dat handig en probleemloos is. Het probleem met sommige materialen is dat voedsel zich gemakkelijk aan de basis van de pan houdt; Roestvrij staal, we kijken naar je!Om deze reden zullen veel fabrikanten een anti-aanbakcoating toevoegen om te voorkomen dat voedsel zich aan de pan houdt. Maar er zijn enkele coatings op anti -aanbak pannen die niet als veilig worden beschouwd en er is veel onderzoek naar hierover geweest met de gezondheidsrisico's die zwaarder wegen dan het voordeel van uw voedsel dat niet blijft plakken.
Teflon is een van de meest bekende typen van een anti-aanbakpan en het hier gebruikte materiaal wordt PTFE genoemd. We gaan hier niet zitten en ontkennen het feit dat PTFE ongelooflijk werkt om te voorkomen dat voedsel blijft plakken, maar sommige risico's komen erbij.
Het belangrijkste risico is dat deze coating kan beginnen af te breken wanneer deze oververhit is. Wanneer dit gebeurt, worden schadelijke gassen vrijgegeven en deze kunnen in uw voedsel terechtkomen. Het wordt aanbevolen dat u dit type PAN nooit meer dan 260 graden Celsius gebruikt, hoewel er voor elke pan meer precieze richtlijnen van de fabrikant zullen zijn.
Sommige kookpannen gebruiken een chemische stof die bekend staat als PFOA die gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Volgens deCDC, de werkelijke risico's van het lichaam dat PFOA's absorbeert, is nog onbekend, maar in laboratoriumtests tonen studies aan dat er een risico kan zijn voor uw lever en reproductieve gezondheid. Hoewel verder onderzoek nodig is, lijkt het erop dat fabrikanten deze zorgen serieus nemen en vanaf 2015 zijn er overeenkomsten gesloten om het gebruik van PFOA's in kookgerei te laten geleidelijk.
Teflon
We hebben Teflon al aangeraakt, een van de meest populaire anti-aanbakmaterialen die worden gebruikt bij kookpannen. De coating kan echter chip en vervolgens worden de kleine deeltjes overgebracht in uw voedsel. Er is ook het risico dat het kookgerei te warm wordt en schadelijke gassen vrijgeeft waarvan is aangetoond dat ze vogels doden.
Koper
We houden van het uiterlijk van koperen kookpotten, vooral in een cottage -keuken of een rustiek huis. Bovendien is dit materiaal ongelooflijk geleidend, dus je krijgt extreem gelijkmatige verwarming, wat een van de belangrijkste redenen is dat professionele chef -koks ervoor kiezen.Er zijn echter risico's in verband met het gebruik van koperen pannen en het is zeker iets om te overwegen. Wanneer de pan wordt opgewarmd, begint deze zeer kleine deeltjes los te laten als het metaal wordt bekrast. Het resultaat? Deze komen in je eten terecht.
Nu denk je misschien dat deze trace -hoeveelheden koper niet veel kwaad zullen doen en dat je gelijk hebt, in zeer kleine hoeveelheden zullen ze dat waarschijnlijk niet doen. Het menselijk lichaam heeft eigenlijk een zeer kleine hoeveelheid koper nodig, maar als je te veel hebt, kan dit de functie van je lever beïnvloeden. Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat te veel koper uw reproductieve systeem en uw bindweefsels kan verwoest.
Het goede nieuws is dat het meeste koperen kookgerei is bedekt, zodat het risico van het materiaal dat in uw voedsel wordt gevloekt, wordt verlaagd. Na verloop van tijd zal die coating echter loskomen en dat is een teken dat u nodig heeft om uw kookpan te vervangen.
Aluminium
We zouden nooit pleiten voor het gebruik van aluminium pannen, omdat dit een neurotoxine is die problemen met deHersenen, lever en botten. Nu, in zeer kleine hoeveelheden, is het menselijk lichaam in staat om aluminium te verwerken en zal het niet te veel schade toebrengen. Als u echter uw aluminium pan gebruikt om de meeste van uw maaltijden te koken, wordt dit een probleem.Wanneer u metalen gebruiksvoorwerpen met aluminium pannen gebruikt, kunnen deze het oppervlak krabben, waardoor het metaal in het voedsel wordt uitgeloogd. Bovendien, als u voedsel verwarmt dat zuur bevat, kan dit het probleem alleen maar erger maken. Veel voedingsmiddelen bevatten zuren zoals tomaten, kruiden, citrussen en zelfs melk (melkzuur).
Er zijn geanodiseerde aluminium pannen die als veiliger worden beschouwd. Maar ze kunnen na verloop van tijd nog steeds een probleem worden. Deze methode om het materiaal te beschermen, omvatte het metaal in zuur en het blootstellen aan elektriciteit. Dit creëert een beschermende laag, maar terwijl je de pan gebruikt, zal deze laag uiteindelijk verslijten en er is geen manier om te vertellen wanneer dat is gebeurd.
Andere dingen om te overwegen bij het kopen van een kookpan
Hoewel het PAN -materiaal waarschijnlijk het belangrijkste is waar je aan wilt denken, zijn er enkele andere overwegingen die we je zouden aansporen niet te negeren.
Welk voedsel ben je van plan te koken?
Wanneer u een nieuwe kookpan koopt, wilt u iets kopen dat geschikt is voor het type voedsel dat u wilt koken. Als je altijd vlees kookt, dan een gietijzer koekepan is een briljante keuze, omdat dit je eten gelijkmatig zal bruin worden.Als u echter op zoek bent naar iets om een heerlijk ontbijt te bakken, zou een anti-aanbakpan beter zijn. Natuurlijk wil je bepaalde anti-aanbak pannen vermijden en gaan voor iets natuurlijkers en niet-toxisch zoals glazuur.
Roestvrij staal is niet de beste als het gaat om antiaanbaklaag, maar het is ideaal als een allround pan voor dingen als vlees, vis of iets anders dat moet worden aangebroken.
Nu, als je dingen gaat koken zoals pasta, soep En stoofschotels dan zou een stockpot de beste manier zijn om te gaan. Een wok is ideaal voor snel koken, roerstijgingen en high-warmte borden.
Maar het is niet alleen de stijl van de pan waar je aan wilt denken, we raden je ook aan om naar de maat te kijken. Het mooie van een moderne consument is de enorme variëteit die op de markt beschikbaar is. Er zijn een aantal supergrote koekenpannen die ideaal zijn voor familie op zaterdagochtend Ontbijten. Aan de andere kant, als je gewoon voor jezelf kookt, kun je wegkomen met iets veel kleiner dat niet zo lang duurt om op te warmen.
Is de pan vaatwasser-veiligheid?
Ervoor zorgen dat uw pannen hygiënisch blijven, is super belangrijk en het hebben van een afwasmachine Neemt veel van het werk om uw keukengerei schoon te houden. Niet alle pannen zijn echter geschikt voor het reinigen in de vaatwasser en het is echt belangrijk om ze niet in te zetten als de fabrikant u zegt dat niet.
Om te beginnen zal het je pan verpesten en ten tweede, als de pan met een garantie wordt geleverd, zul je dit waarschijnlijk ongeldig maken door de instructies niet te volgen.
Als de pan houten is handgrepen Of hulpstukken, dan is het waarschijnlijk geen vaatwasser veilig. Dingen zoals roestvrij staal of plastic zijn echter prima om in dit apparaat te springen.
Dat gezegd hebbende, zelfs als een pan als vaatwasser als veilig wordt beschouwd, is het misschien de moeite waard om het toch met de hand te wassen. Dingen door de vaatwasser stappen ze bloot aan harde reinigingsmethoden en hoge temperaturen en zelfs de meest robuuste pannen zullen uiteindelijk beginnen te verslechteren.
Overweeg uw fornuis top
Niet alle pannen zijn geschikt voor alle fornuis. Als u bijvoorbeeld een soepel bovenste bereik heeft, moet u ervoor zorgen dat u alleen pannen met een platte bodem gebruikt. Dit is niet zo belangrijk bij het gebruik van een gasbereik, maar we zouden nog steeds proberen iets plat te kiezen, omdat u beter contact krijgt met de brander.
Voor degenen met een inductiekobbelt, moet u ervoor zorgen dat u magnetisch kookgerei kiest dat hiermee compatibel is.
Hittebestendige handgrepen
Het laatste wat je wilt is om je pan op te pakken, alleen om te worden verbrand door een verwarmde handvat. De meeste pannen worden met warmtebestendig geleverd handgrepen waarmee je ze comfortabel kunt oppakken. Dit is echter geen functie die over de hele linie wordt gezien, dus we zouden u willen aanmoedigen om dit te controleren voordat u iets koopt.
FAQ
Vraag: Wat zijn de voordelen van het gebruik van een koperen kookpan?
A: Koperpannen zijn ongelooflijk geleidend, wat betekent dat ze extreem gelijkmatige verwarming bieden. Dit is een van de belangrijkste redenen dat professionele chef -koks ervoor kiezen. Ze zien er ook geweldig uit en voegen een rustiek gevoel toe aan elke keuken.
Vraag: Zijn aluminium pannen veilig om te gebruiken?
A: Nee, aluminium pannen zijn niet veilig om te gebruiken. Aluminium is een neurotoxine dat problemen kan veroorzaken met de hersenen, lever en botten. Wanneer u metalen gebruiksvoorwerpen met aluminium pannen gebruikt, kunnen ze het oppervlak krabben, waardoor het metaal in het voedsel wordt uitgeloogd. Bovendien, als u voedsel verwarmt dat zuur bevat, kan dit het probleem alleen maar erger maken.
Vraag: Kun je alle soorten kookpannen in de vaatwasser plaatsen?
A: Nee, niet alle soorten kookpannen zijn geschikt voor het reinigen in de vaatwasser. Hoognacht of aangebouwde pannen zijn meestal niet vaatwasmachinebestendig, terwijl dingen zoals roestvrij staal of plastic perfect goed zijn om in de vaatwasser te doen. Zelfs als een pan als vaatwasser als veilig wordt beschouwd, is het misschien de moeite waard om het toch met de hand te wassen om te voorkomen dat het wordt blootgesteld aan harde reinigingsmethoden en hoge temperaturen.
Vraag: Hoe kies ik de juiste maat van de kookpan?
A: Bij het kiezen van een kookpan is het belangrijk om de grootte van de pan te overwegen in relatie tot wat u kookt. Als u kookt voor een gezin of een grote groep, is een grotere pan ideaal. Aan de andere kant, als je gewoon voor jezelf kookt, volstaat een kleinere pan.
Vraag: Wat zijn enkele van de beste materialen voor kookpannen?
A: Gietijzer, roestvrij staal, email en steengoed zijn allemaal geweldige materialen voor kookpannen.
Vraag: Is gietijzeren kookgerei geschikt voor alle soorten kookplaat?
A: Ja, gietijzeren kookgerei kan op elk type kookplaat worden gebruikt, inclusief inductiekobs.
Vraag: Zijn roestvrijstalen pannen vaatwasser veilig?
A: Ja, roestvrijstalen pannen zijn over het algemeen vaatwasser veilig.
Vraag: Wat zijn de risico's die verband houden met het gebruik van anti-aanbakpannen?
A: Sommige antiaanbaklaag bevatten chemicaliën die schadelijk kunnen zijn als ze worden ingenomen, en de coating kan afbreken en schadelijke gassen afgeven als ze oververhit zijn.
Vraag: Kan koperen pannen een gezondheidsrisico zijn?
A: Koperpannen kunnen kleine deeltjes in uw voedsel afgeven als het metaal wordt bekrast, wat schadelijk kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen.
Vraag: Wat moet ik overwegen bij het kopen van een kookpan?
A: U moet rekening houden met het soort voedsel dat u kookt, of de pan vaatwasser-veilig is, de compatibiliteit met uw fornuisdop en of de pan hittebestendige handgrepen heeft.
Laatste gedachten
Het kiezen van de juiste kookpan kan een wereld van verschil maken voor uw kookervaring in termen van hoe gemakkelijk het is, of voedsel zich aan de pan en zelfs veiligheid houdt.
De beste kookpan voor u hangt af van welk materiaal het is gemaakt, evenals dingen zoals hoe gemakkelijk het is om te onderhouden, of het in de vaatwasser kan worden geplaatst en of het een antiaanvalcoating heeft. Het is belangrijk om te wegen hoe u de pan zult gebruiken en iets kiest dat recht in uw keuken past.
