Als je denkt aan een scherp, effectief werktuig dat wordt gesmeed door masters, is het eerste dat je te binnen schiet Japans vakmanschap. Als u op zoek bent naar een uitzonderlijk hoogwaardig chef-kokmes dat uw voedselbereiding naar een nieuw niveau brengt, dan Japanse keukenmessen zijn een must-have accessoire in de keuken.
Japanse messen bieden een hele wereld van voordelen die eenvoudigweg niet kunnen worden verkregen bij het gebruik van andere tools zoals Duitse messen. Gemaakt van materialen van superieure kwaliteit en prachtig scherp en lichtgewicht zijn, gaat de lijst met voordelen door en ...
... we weten dat we bevooroordeeld zijn, maar ...
... Laten we je wat meer vertellen over waarom we verliefd zijn op het Japanse chef -kokmes.
Inhoudsopgave
Redenen dat een Japans chef -kokmes op de boodschappenlijst van uw keuken moet staan
Als u op zoek bent naar een go-to-keukenbereidingstool die uw keuken zal verheffen, dan een Japans chef -kokmes is de weg vooruit. Bekijk gewoon enkele van de vele redenen waarom deze messen de creme de la creme zijn!Ultieme scherpte
Als je in de keuken bent, is het laatste wat je wilt een saai mes dat sleept terwijl je snijdt. Bij gebruik van een JApanese chef -kokmes, je kunt er zeker van zijn dat je het scherpste type mes op de planeet gebruikt. Dit is te danken aan de traditionele technieken die door de ambachtslieden worden gebruikt, evenals ongelooflijk hoogwaardige materialen zoals Japans staal.Hoogwaardige materialen
Een van de meest opvallende dingen over een Japans mes is de kwaliteit van de materialen. Deze messen zijn gemaakt van veel hogere kwaliteit staal en koolstof die hen een vlijmscherp mes geeft met een verbeterde duurzaamheid en kunnen ze een schonere snede creëren.
Maar deze materialen worden zelden alleen gebruikt. Veel Japanse mesmakers creëren een unieke legering met behulp van andere componenten zoals nikkel, wolfraam en vanadium om de robuustheid van het werktuig verder te verbeteren.
Verbeterde smaak
Wist je dat, als je de beste smaak uit je vlees wilt, moet je een zeer schone snit maken? Als het vlees wordt gescheurd of uit elkaar wordt gescheurd, kan dit de smaak beïnvloeden. Het goede nieuws is dat een Japans single -chevel mes de schoonste en meest optimale snit zal leveren, waardoor die rijke, vlezige smaak van je niet belemmert biefstuk, of iets anders dat je bent snij.De ingewikkelde technieken voor samurai-kwaliteit die ooit werden gebruikt bij het maken van samurai-zwaarden en nu worden gebruikt in Japans mes, betekent dat het metaal moeiteloos door de vezels van je voedsel kan glijden.
Verbazingwekkende randretentie
We hebben al gesproken over het feit dat Japanse messen zijn gemaakt van superieure materialen, waaronder harder staal. Als direct gevolg van deze hardheid zijn de messen veel langzamer om te verslijten. Zelfs als je westerse messen in dezelfde hoek zou scherpen als Japanse, zou de zachtheid van het materiaal dat wordt gebruikt bij het smeden van Duitse stalen messen deze invalshoek niet lang vasthouden.Maar deze Japanse koksmessen met hoge koolstofstaal kunnen dit soort ingewikkeldheid opstellen en hebben dus een veel grotere levensduur, die we kennen als randretentie. Zelfs in het geval dat u een Japans mes met een grotere invalshoek koopt, is het nog steeds scherper dankzij de verbeterde randretentie en in staat zal zijn om ultra fijne sneden te produceren en kan worden gebruikt bij het creëren van decoratieve sneden.
Kleinere hoeken
Als je naar elk mes kijkt, zul je zien dat de twee randen van het mes op een punt samenkomen. De hoek van dit punt bepaalt de scherpte van het mes en wanneer u een Japans gebruikt koksmes, deze hoek is veel kleiner, waardoor je een veel scherper mes krijgt.Bij het gebruik van een westers mes, het roestvrij staal meshoek zou meestal tussen de 15 en 20 graden zitten. Een Japans mes kan echter een hoek hebben, zo klein als 8 graden, en zeker niet hoger dan 12 graden. Dit zorgt ervoor dat het mes extreem scherp is.
Nogmaals, dit is allemaal te danken aan de voortreffelijkheid van het metaal dat wordt gebruikt om het mes te maken en de duurzaamheid kan het mes deze kleine hoek kunnen behouden.
Lichtgewicht
Japanse chef-kokmessen zijn aanzienlijk lichter dan het gemiddelde mes in westerse stijl. Dit betekent natuurlijk dat ze veel comfortabeler zijn om te gebruiken, maar dit is verre van het enige voordeel van deze functie.Een lichtgewicht mes geeft de gebruiker veel grotere controle en het resultaat is een veel preciezere snit. Wat meer is, met een veel dunner mes, wordt het maken van nauwkeurige sneden nog eenvoudiger en is dus essentieel voor professionele chef -koks die delicate taken moeten uitvoeren.
Waar kan ik mijn Japanse chef -kokmes voor gebruiken?
We hebben slechts enkele van de redenen besproken dat uw keuken zou profiteren van het mes van een Japanse chef -kok, maar als u nog steeds niet op het idee wordt verkocht, waarom zou u dan niet hun veelzijdigheid beschouwen?Of je nu een volledige set Japanse messen of een enkel mes van hoge kwaliteit koopt, je hebt de mogelijkheid om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen binnen handbereik te snijden…. Hoewel we aanraden om het mes uit de buurt van die vingers te houden, omdat het, zoals we hebben geleerd, enorm scherp is.
Je kunt de hoek van het mes gebruiken om door visfilets te snijden, allerlei vlees en gevogelte te dobbelstenen, evenals gelijkmatig en netjes hakken van fruit en groenten. Bovendien zijn er twee hoofdtypen Japanse messen die gericht zijn op verschillende vaardigheidsniveaus, zodat u altijd iets kunt vinden waar u zich prettig bij voelt.
De meeste professionele Japanse koks kiezen voor het Honyaki-mes dat veel stijver is en gemaakt van hoogwaardig staal dat speciaal voor messen is ontworpen. Thuiskoks zijn misschien beter geschikt voor het Kasumi -mes. Deze gereedschappen worden gemaakt door staal en andere materialen te lagen, waardoor ze iets flexibeler en geschikt zijn voor een grotere verscheidenheid aan binnenlandse kooktaken.
