Chinese broccoli (Gai Lan)

Chinese Broccoli (Gai Lan)

Servings

4

Prep Time

5 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

80

Cuisine

Chinese

Category

Side Dish

Chinese Broccoli (Gai Lan) is a classic dish found in many Chinese households and restaurants. With its tender stems and flavourful garlic-soy sauce glaze, this vegetable dish is simple yet packed with deep, savoury flavour. 


Whether you blanch the stems first or sauté them directly in a wok, it’s quick to make and pairs perfectly with rice, noodles, or as a side to stir-fries and grilled meats.


Gai Lan is a versatile vegetable that’s not only delicious but also loaded with nutrients. It’s the perfect way to add some green to your meal without compromising on flavour.

Chinese Broccoli (Gai Lan)

Ingredients

  • 1 bunch of Chinese broccoli (Gai Lan), washed and trimmed

  • 2 tablespoons vegetable oil (or sesame oil for extra flavour)

  • 3 cloves garlic, minced

  • 1 tablespoon soy sauce (or tamari for gluten-free)

  • 1 tablespoon oyster sauce (optional, but highly recommended)

  • 1 teaspoon sugar (optional, to balance flavours)

  • 1/2 teaspoon sesame oil (optional, for added depth)

  • 1 tablespoon water

  • Pinch of salt (to taste)

  • Toasted sesame seeds (optional, for garnish)

Directions

  1. Prepare the Broccoli: Wash the Chinese broccoli thoroughly and trim the stems. If the stems are thick, you can slice them vertically to make them cook faster. Set aside.

  2. Blanch the Broccoli (Optional): In a large pot of boiling water, blanch the Chinese broccoli for about 2-3 minutes until the stems are tender but still vibrant green. Drain and set aside. Alternatively, you can skip blanching and stir-fry directly.

  3. Cook the Garlic: Heat the vegetable oil (or sesame oil) in a large skillet or wok over medium heat. Add the minced garlic and sauté for 30 seconds until fragrant, being careful not to burn it.

  4. Stir-Fry the Broccoli: Add the Chinese broccoli to the pan, followed by the soy sauce, oyster sauce, sugar, sesame oil (if using), and water. Stir well to combine. Continue cooking for another 2-3 minutes, stirring occasionally, until the broccoli is tender and the sauce has slightly thickened.

  5. Serve: Remove from heat, and transfer to a serving plate. Garnish with toasted sesame seeds if desired. Serve immediately as a side dish with steamed rice or as part of a larger meal.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 tips voor het koken van dit gerecht

  1. Versheid is belangrijk: Kies verse, levendige Gai Lan met stevige stengels en felgroene bladeren voor de beste textuur en smaak.
  2. Pas sojasaus aan: Als u uw natriuminname bekijkt, kunt u sojasaus met lage aardwonden gebruiken in plaats van gewone sojasaus.
  3. Gebruik sesamolie: Voor een extra smaakdiepte geeft sesamolie dit gerecht een mooi, nootachtig aroma.
  4. Blanch of niet: Het blancheren van de Chinese broccoli voordat je sauteert, maakt het extra teder, maar het is niet nodig als je tekort hebt.
  5. Gaar niet: Gai Lan kookt snel, dus houd het in de gaten en gaar niet, of het verliest zijn levendige kleur.
  6. Voeg chili vlokken toe: Strooi voor een beetje extra warmte wat chili vlokken of verse rode pepers tijdens het roer.
  7. Voeg meer groenten toe: Als je wilt, kun je gesneden champignons, wortelen of paprika aan de roerbak toevoegen voor meer textuur en smaak.
  8. Gebruik oestersaus: Als je van een rijkere saus houdt, sla de oestersaus niet over. Het geeft een diepe Umami -smaak aan het gerecht.
  9. Garneer met geroosterde sesamzaden: Een sprenkel van geroosterde sesamzaden voegt een knapperige textuur en nootachtige smaak toe.
  10. Serveer met rijst: Deze Chinese broccoli is perfect geserveerd met gestoomde rijst of noedels om uw maaltijd te voltooien.

Serveer het met suggesties

  • Gestoomde rijst: Perfect om de hartige smaken van de Gai Lan in evenwicht te brengen.
  • Noedels: Probeer het met roergebakken noedels of soba voor een extra textuur.
  • Eiwit: Serveer naast gegrilde kip, tofu of varkensvlees voor een complete maaltijd.
  • Andere groenten: Combineer met roergebakken paprika, bok choy of baby maïs voor een goed afgeronde maaltijd.

FAQ's

Vraag: Kan ik gewone broccoli gebruiken in plaats van Chinese broccoli?
A: Terwijl reguliere broccoli als vervanger kan werken, heeft de Chinese broccoli (Gai LAN) een unieke textuur en smaak die teder en enigszins bitter is. Het is het beste om Chinese broccoli te gebruiken voor een authentieke smaak.

Vraag: Kan ik dit gerecht veganistisch maken?
A: Ja! Laat gewoon de oestersaus weg of gebruik een alternatief voor veganistische oestersaus en je bent helemaal klaar.

Vraag: Kan ik eiwitten aan dit gerecht toevoegen?
A: Absoluut! Dit gerecht combineert goed met gegrilde kip, garnalen of tofu voor een extra eiwitboost.

Vraag: Hoe kan ik dit gerecht pittiger maken?
A: Je kunt chili-vlokken of vers gesneden pepers toevoegen wanneer je de knoflook roert voor een pittige trap.

Vraag: Kan ik dit van tevoren voorbereiden?
A: Het is het beste om dit gerecht fris te koken, omdat de Chinese broccoli het beste smaakt als het teder en levendig is. Je kunt de broccoli echter van tevoren blancheren en in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om te roeren.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Terug naar blog

Related Blogs

The Best Japanese Knives for Cutting Chicken & ...

The Best Japanese Knives for Entertaining & Din...

The Best Japanese Knives for BBQ & Grilling (UK...