Q: Can I use turkey bacon?

A: Yes — cook it until crisp for best results.

Q: Can these muffins be made ahead?

A: Definitely — they store well for 3 days or freeze for up to 2 months.

Q: Are they sweet or savoury?

A: Both — the maple adds a hint of sweetness, but the overall profile is savory.

Q: Can I skip the maple syrup?

A: Yes — replace with milk or omit for a more savoury version.

Q: What cheese works best?

A: Sharp cheddar, but you can try gouda, Swiss, or gruyère.

Q: Can I make them gluten-free?

A: Yes — use a 1:1 gluten-free baking flour blend.

Q: Can I use Greek yogurt instead of plain?

A: Yes — Greek yogurt works great and adds extra protein.

Q: How do I reheat them?

A: Warm in a 300°F (150°C) oven for 5–7 minutes or microwave briefly.

Q: Can I make mini muffins?

A: Absolutely — reduce bake time to 10–12 minutes and check doneness.

Q: Do they need to be refrigerated?

A: Not if eaten within 2 days, otherwise refrigerate for freshness.

Esdoorn Bacon Ontbijtmuffins met Cheddar en Bieslook

Maple Bacon Breakfast Muffins with Cheddar and Chives

Rated 4.5 stars by 2 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

290

Bacon isn’t just for breakfast plates — it brings bold, smoky flavour to baking too, especially in these maple bacon breakfast muffins. Imagine fluffy, cheesy muffins with crispy bacon crumbles throughout, lightly sweetened with a drizzle of maple syrup and brightened with a touch of chive.

They’re a savoury-sweet combo that works beautifully, whether you're serving them at brunch, packing them for a road trip, or batch-making grab-and-go breakfasts for the week.

This muffin recipe celebrates bacon in a fun, creative way that feels comforting and familiar. The richness of cheddar balances the sweetness of maple, while the bacon adds that unmistakable umami punch. These muffins are sturdy enough to hold up in a lunchbox but tender and moist enough to enjoy warm with just a pat of butter.

Whether you’re a seasoned bacon lover or just want a savory alternative to sugary bakes, these muffins offer a bite of bacon bliss with every mouthful.

Image of Maple Bacon Breakfast Muffins with Cheddar and Chives

Ingredients

6 slices bacon, cooked and crumbled
2 cups (250g) all-purpose flour
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon smoked paprika (optional)
1 cup (240ml) milk
1/2 cup (120ml) plain yogurt or sour cream
1/4 cup (60ml) maple syrup
2 large eggs
1/4 cup (60ml) melted butter or neutral oil
1 cup (100g) shredded sharp cheddar cheese
2 tablespoons chopped fresh chives

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 375°F (190°C). Grease or line a 12-cup muffin tin.
In a large bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, salt, pepper, and paprika.
In a separate bowl, whisk milk, yogurt, maple syrup, eggs, and melted butter until well combined.
Add wet ingredients to the dry and stir just until combined. Fold in cheese, bacon, and chives.
Divide batter evenly among muffin cups.
Bake for 18–22 minutes or until golden and a toothpick inserted comes out clean.
Cool slightly before serving warm or at room temperature.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 15 grams; 19%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 55 milligrams; 18%
Sodium: 410 milligrams; 18%
Carbs: 26 grams; 9%
Protein: 10 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Tips voor het maken van perfecte spekmuffins

Gebruik knapperig spek om een drassige textuur te voorkomen.
Laat het spek volledig afkoelen voordat je het mengt.
Gebruik scherpe cheddar voor maximale smaak.
Meng niet te veel – roer tot het net gemengd is.
Gebruik siliconen muffinvormpjes of vet ze goed in.
Voeg een snufje cayennepeper toe voor een subtiele kick.
Laat iets afkoelen voordat u het uit het blik haalt om breuk te voorkomen.
Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 dagen.
Opwarmen in de oven voor de beste textuur.
Vries extra's individueel in voor toekomstig ontbijt.

Serveer het met suggesties

Roerei of omelet
Gesneden avocado of guacamole
Verse fruitsalade
Tomaat en komkommerschijfjes
Yoghurt en muesli
Hete koffie of koud brouwsel
Sinaasappelsap of appelcider
Geroosterde noten aan de zijkant
Boter- of roomkaaspasta
Gebakken bonen of gebakken spinazie

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik kalkoenbacon gebruiken?
EEN: Ja, kook het tot het knapperig is voor het beste resultaat.

Vraag: Kunnen deze muffins van tevoren worden gemaakt?
EEN: Absoluut: ze zijn 3 dagen goed te bewaren of maximaal 2 maanden in te vriezen.

Vraag: Zijn ze zoet of hartig?
EEN: Beide: de esdoorn voegt een vleugje zoetheid toe, maar het algehele profiel is hartig.

Vraag: Kan ik de ahornsiroop overslaan?
EEN: Ja – vervang door melk of laat het weg voor een hartigere versie.

Vraag: Welke kaas werkt het beste?
EEN: Scherpe cheddar, maar je kunt ook Goudse, Zwitserse of gruyère proberen.

Vraag: Kan ik ze glutenvrij maken?
EEN: Ja – gebruik een 1:1 glutenvrij bakmeelmengsel.

Vraag: Kan ik Griekse yoghurt gebruiken in plaats van naturel?
EEN: Ja – Griekse yoghurt werkt prima en voegt extra eiwitten toe.

Vraag: Hoe kan ik ze opnieuw opwarmen?
EEN: Opwarmen in een oven van 150°C (300°F) gedurende 5-7 minuten of kort in de magnetron.

Vraag: Kan ik mini-muffins maken?
EEN: Absoluut: verminder de baktijd tot 10-12 minuten en controleer de gaarheid.

Vraag: Moeten ze gekoeld worden bewaard?
EEN: Niet als het binnen 2 dagen wordt gegeten, anders in de koelkast bewaren voor versheid.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen

Esdoorn Bacon Ontbijtmuffins met Cheddar en Bieslook

Maple Bacon Breakfast Muffins with Cheddar and Chives

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor het maken van perfecte spekmuffins

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Land/regio

Taal

Uw kar (0)

Maple Bacon Breakfast Muffins with Cheddar and Chives

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor het maken van perfecte spekmuffins

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Uw kar (0)