Q: Can I use fresh pineapple instead of canned?

A: Yes, but be sure to finely crush and drain it well to match the texture and moisture level.

Q: Can I make this pie ahead of time?

A: Absolutely. It’s best made a day ahead and stored in the fridge until serving.

Q: Is pineapple pie supposed to be served warm or cold?

A: Either works — warm for comfort, cold for a firmer slice.

Q: Can I make it dairy-free?

A: Yes, substitute plant-based butter and a dairy-free crust option.

Q: How do I know the pie is set?

A: The centre should be firm with a slight jiggle and a clean toothpick test.

Klassieke Southern Pineapple Custard Pie met schilferige boterkorst

Classic Southern Pineapple Custard Pie with Flaky Butter Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

50 minutes

Calories

315

Pineapple pie is a throwback to cozy kitchens and handwritten recipe cards, often found in vintage Southern cookbooks. It’s a unique combination of tropical brightness and warm spice, baked into a tender crust and finished with a custard-like filling.

While apple and cherry pies get all the glory, this overlooked gem delivers a sunny surprise with every bite.

Made with crushed pineapple, sugar, warm cinnamon, and just a hint of nutmeg, the filling is rich without being heavy. The cornstarch and eggs work together to set the pie into a firm, sliceable texture — ideal for make-ahead gatherings or simple weeknight desserts.

You can enjoy it warm or cold, solo or topped with whipped cream, and it always disappears fast. If you love fruit pies and crave a twist, pineapple pie belongs on your dessert table.

Image of Classic Southern Pineapple Custard Pie with Flaky Butter Crust

Ingredients

1 unbaked 9-inch pie crust (homemade or store-bought)
1 can (20 oz) crushed pineapple in juice, drained
3/4 cup granulated sugar
1/4 cup brown sugar
1/4 cup cornstarch
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
2 large eggs, lightly beaten
3 tablespoons unsalted butter, melted
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon lemon juice

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 375°F (190°C). Place the unbaked pie crust into a 9-inch pie dish and crimp the edges.
In a large mixing bowl, combine drained pineapple, both sugars, cornstarch, salt, cinnamon, nutmeg, eggs, melted butter, vanilla, and lemon juice. Mix well until smooth and well blended.
Pour the filling into the prepared pie crust and spread evenly.
Bake for 45–50 minutes, or until the filling is set and the top is golden brown.
Let the pie cool completely at room temperature to allow it to set.
Serve chilled or at room temperature, with whipped cream if desired.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 315

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 13 grams; 17%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 75 milligrams; 25%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 46 grams; 17%
Protein: 3 grams
Sugar: 31 grams
Fiber: 1 grams

10 Tips voor het bereiden van dit gerecht

Gebruik gemalen ananas verpakt in sap, geen siroop.
Laat de ananas goed uitlekken om een doorweekte vulling te voorkomen.
Meng de vulling niet te veel; roer tot een gladde massa.
Gebruik een glazen taartvorm voor een gelijkmatige bruining.
Bak de korst een beetje voor als u een stevigere bodem verkiest.
Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Laat het een nacht afkoelen voor de beste textuur.
Voeg een snufje kardemom toe voor extra diepte.
Serveer met slagroom of vanille-ijs.
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen.

Serveer het met suggesties

Verse slagroom of kokosslagroom topping
Vanillebonenijs
Gesneden aardbeien of mango
Hete koffie of ijsthee
Geroosterde kokosvlokken erop

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik verse ananas gebruiken in plaats van blik?
EEN: Ja, maar zorg ervoor dat je het fijn vermaalt en goed laat uitlekken, zodat het past bij de textuur en het vochtniveau.

Vraag: Kan ik deze taart van tevoren maken?
EEN: Absoluut. Je kunt het het beste een dag van tevoren maken en tot het serveren in de koelkast bewaren.

Vraag: Moet ananastaart warm of koud geserveerd worden?
EEN: Beide werken: warm voor comfort, koud voor een steviger stuk.

Vraag: Kan ik het zuivelvrij maken?
EEN: Ja, vervang plantaardige boter en een zuivelvrije korstoptie.

Vraag: Hoe weet ik of de taart gaar is?
EEN: Het midden moet stevig zijn met een lichte beweging en een schone tandenstokertest.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen

Klassieke Southern Pineapple Custard Pie met schilferige boterkorst

Classic Southern Pineapple Custard Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 Tips voor het bereiden van dit gerecht

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Land/regio

Taal

Uw kar (0)

Classic Southern Pineapple Custard Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 Tips voor het bereiden van dit gerecht

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Uw kar (0)