Krokante garnalen met kokoskorst en zoete chilidip

Crispy Coconut-Crusted Shrimp with Sweet Chilli Dip

Servings

4

Prep Time

20 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

460

Cuisine

American

Category

Snack

Coconut shrimp is the kind of appetiser that turns heads and disappears fast. With its golden, crunchy exterior and juicy shrimp centre, it’s a celebration of texture and flavour. 


The sweet coconut crust pairs beautifully with a tangy dipping sauce, making each bite feel like a mini tropical getaway.


What makes this dish extra special is the contrast — the soft, sweet coconut with the salty crunch of panko, and the mild sweetness of the shrimp balanced by the heat of chill


i sauce. It's an ideal party food or indulgent starter. You can prepare the shrimp in advance and fry just before serving for maximum crispness. Whether served at a backyard BBQ, a dinner party, or simply for a satisfying snack, coconut shrimp never fails to impress.

Crispy Coconut-Crusted Shrimp with Sweet Chilli Dip

Ingredients

  • 500g (1lb) large raw shrimp, peeled and deveined, tails on

  • 1/2 cup all-purpose flour

  • 1/2 teaspoon paprika

  • 1/4 teaspoon salt

  • 2 large eggs

  • 2 tablespoons milk

  • 1 cup shredded sweetened coconut

  • 1 cup panko breadcrumbs

  • Vegetable oil, for frying

blank

  • 1/4 cup sweet chilli sauce

  • 1 tablespoon orange juice

  • 1 teaspoon lime juice

Directions

  1. In a bowl, mix flour, paprika, and salt. In another bowl, whisk eggs with milk. In a third bowl, combine panko and shredded coconut.

  2. Dredge each shrimp in the flour mixture, dip in egg wash, then coat in the coconut-panko mixture. Press gently to adhere.

  3. Heat oil in a deep skillet or pot to 175°C (350°F).

  4. Fry shrimp in batches for 2–3 minutes per side, or until golden brown. Drain on paper towels.

  5. Stir together the dipping sauce ingredients in a small bowl.

  6. Serve shrimp hot with dipping sauce on the side.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

Tips voor kokosgarnalen

  1. Gebruik grote garnalen voor gemakkelijker paneren en een betere textuur.

  2. Laat de staartjes zitten voor gemakkelijker dippen en een visuele aantrekkingskracht.

  3. Maak de braadpan niet te vol, maar bak ze in batches.

  4. Druk het kokos-panko-mengsel stevig aan voor een dikke, gelijkmatige laag.

  5. Laat de gepaneerde garnalen 10 minuten afkoelen voordat u ze frituurt voor extra knapperigheid.

  6. Bak in olie op een constante temperatuur van 175°C voor een gelijkmatige bruining.

  7. Gebruik gezoete kokosnoot voor een beter smaakcontrast.

  8. Voeg een snufje cayennepeper toe aan de bloem voor een subtiele kick.

  9. Maak extra saus – deze verdwijnt snel!

  10. Laat de garnalen op een rooster uitlekken zodat ze knapperig blijven.

 

Serveer het met suggesties:

  • Zoete chili- of mangodipsaus

  • Kokosrijst

  • Gegrilde ananasschijfjes

  • Gemengde groenten met citrusvinaigrette

  • Koolsla met limoen en koriander

  • Avocado-salsa

  • Salade van maïs en zwarte bonen

  • Gebakken bakbananen

  • Bruisend water met limoen

  • Tropische cocktails zoals piña colada of mojito

 

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
EEN: Ja, gewoon ontdooien en goed droogdeppen voordat u gaat paneren.

Vraag: Kan ik bakken in plaats van frituren?
EEN: Ja, bak 15-18 minuten op 200 °C en keer halverwege.

Vraag: Is dit glutenvrij?
EEN: Gebruik glutenvrije bloem en paneermeel om het GF te maken.

Vraag: Kan ik kokosgarnalen in de lucht frituren?
EEN: Ja – bestrijk lichtjes met olie en bak ze 10-12 minuten op 200°C (390°F).

Vraag: Welke kokosnoot kan ik het beste gebruiken?
EEN: Gezoete geraspte kokosnootsticks blijven het beste en verbeteren de smaak.

Vraag: Kan ik vooruit komen?
EEN: Ja – garnalen bakken en in de koelkast zetten, en dan bakken als ze klaar zijn.

Vraag: Hoe kan ik restjes opwarmen?
EEN: Opwarmen in de oven of airfryer om de knapperigheid te behouden.

Vraag: Kan ik kokosgarnalen invriezen?
EEN: Ja – vries gepaneerde garnalen in op een bakje en doe ze in een zak. Bak van bevroren, voeg 2 minuten toe.

Vraag: Welke dip werkt het beste?
EEN: Zoete chilisaus, mangosalsa of ananasyoghurtdip.

Vraag: Is dit gerecht pittig?
EEN: No, but you can add cayenne or chilli flakes for heat.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Terug naar blog

Related Blogs

The Best Japanese Knives for BBQ & Grilling (UK...

The Best Japanese Knives for Meal Prep (UK 2026)

The Japanese Knife Care Kit: Everything You Nee...