Q: Can I use hot smoked salmon instead?

A: Yes, just flake it into pieces and add it as you would cold smoked.

Q: Can I make this quiche crustless?

A: Yes — grease the tin and skip the pastry. Bake at the same temperature.

Q: Can it be made ahead?

A: Absolutely. Bake and chill. Reheat gently or serve cold.

A: Yes — cool completely, wrap well, and freeze. Defrost in the fridge.

Q: What can I use instead of leeks?

A: Try finely sliced spring onions, shallots, or sautéed spinach.

Q: What if I don’t have dill?

A: Use chives, parsley, or tarragon for a different herbal profile.

Q: Is it gluten-free?

A: Not with standard pastry, but use gluten-free shortcrust for a GF version.

Q: Can I use milk instead of cream?

A: Use all whole milk, but quiche will be less rich and firm.

Q: Can I use dairy-free alternatives?

A: Yes — use plant-based cream and cheese for a dairy-free version.

Q: How long will it last in the fridge?

A: Up to 3 days in an airtight container.

Romige Quiche van Gerookte Zalm Met Dille En Prei

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

French

Servings

Prep Time

40 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

380

This smoked salmon quiche is the kind of dish that instantly elevates your brunch table or light dinner.

With a golden, flaky crust and a rich, creamy filling, it balances the delicate saltiness of smoked salmon with soft sautéed leeks and a bright kick of dill. It’s elegant without being fussy — a truly effortless showpiece.

The beauty of this quiche lies in its make-ahead versatility. It’s just as good served warm from the oven as it is cold from the fridge, making it ideal for picnics, parties, or quick lunches throughout the week.

The Gruyère adds a nutty richness, but cheddar works just as well. Serve it with a crisp salad or baby potatoes and you have a balanced, satisfying meal that feels fancy but is deeply comforting.

Image of Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Ingredients

1 sheet shortcrust pastry (ready-made or homemade)
150g smoked salmon, sliced
1 medium leek, trimmed and thinly sliced
4 large eggs
200ml double cream
100ml whole milk
100g grated Gruyère or mature cheddar
1 tablespoon chopped fresh dill
Salt and black pepper to taste
1 tablespoon olive oil

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Roll out and line a 23cm tart tin with pastry. Prick the base with a fork and chill for 15 minutes.
Blind bake the pastry shell with parchment and baking beans for 15 minutes. Remove weights and bake for another 5 minutes until golden. Set aside.
In a frying pan, heat olive oil and sauté the leeks over medium heat until soft. Let cool slightly.
In a large bowl, whisk eggs, cream, milk, dill, salt, and pepper until well combined.
Scatter leeks and smoked salmon evenly in the tart shell. Top with grated cheese.
Pour over the egg mixture. Bake for 30–35 minutes or until the filling is just set and lightly golden.
Cool slightly before slicing. Serve warm or chilled.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 380

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 14 grams; 70%
Cholesterol: 155 milligrams; 52%
Sodium: 550 milligrams; 24%
Carbs: 18 grams; 6%
Protein: 16 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Tips voor Quiche met Gerookte Zalm

Bak de korst blind om klefheid te voorkomen.
Gebruik koudgerookte zalm voor de beste textuur.
Klop de eieren niet te lang – klop gewoon om te combineren.
Laat de gebakken prei afkoelen voordat u deze aan de schaal toevoegt.
Gebruik verse dille, maar gedroogde kan in een mum van tijd werken.
Vermijd overbakken; het midden moet een beetje wiebelen als het klaar is.
Laat de quiche rusten voordat je hem aansnijdt, zodat de vulling kan stollen.
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast, of vries individuele plakjes in.
Verruil Gruyère voor feta of geitenkaas voor variatie.
Voeg een handvol spinazie toe voor extra kleur en voedingsstoffen.

Serveer het met suggesties

Rucolasalade met citroenvinaigrette
Geroosterde krieltjes
Ingelegde rode uien of kappertjes
Gekoelde witte wijn of bruisend water met komkommer
Een fruitsalade of plakjes meloen
Geroosterde zuurdesem
Romige komkommersalade
Asperges met hollandaise
Tomaten- en olijvensalade
Eenvoudige groene soep of gekoelde gazpacho

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik in plaats daarvan warmgerookte zalm gebruiken?
EEN: Ja, scheur het gewoon in stukjes en voeg het toe zoals je koud gerookt zou doen.

Vraag: Kan ik deze quiche zonder korst maken?
EEN: Ja, vet de vorm in en sla het deeg over. Bak op dezelfde temperatuur.

Vraag: Kan het van tevoren worden gemaakt?
EEN: Absoluut. Bak en koel. Verwarm zachtjes of serveer koud.

Vraag: Kan ik het invriezen?
EEN: Ja, volledig afkoelen, goed inpakken en invriezen. Ontdooien in de koelkast.

Vraag: Wat kan ik gebruiken in plaats van prei?
EEN: Probeer fijngesneden lente-uitjes, sjalotten of gebakken spinazie.

Vraag: Wat als ik geen dille heb?
EEN: Gebruik bieslook, peterselie of dragon voor een ander kruidenprofiel.

Vraag: Is het glutenvrij?
EEN: Niet bij standaard gebak, maar gebruik glutenvrije zanddeeg voor een GF-versie.

Vraag: Kan ik melk gebruiken in plaats van room?
EEN: Gebruik volle melk, maar de quiche zal minder rijk en stevig zijn.

Vraag: Kan ik zuivelvrije alternatieven gebruiken?
EEN: Ja – gebruik plantaardige room en kaas voor een zuivelvrije versie.

Vraag: Hoe lang is het houdbaar in de koelkast?
EEN: In een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen houdbaar.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Terug naar blog

Item toegevoegd aan uw winkelwagen

Romige Quiche van Gerookte Zalm Met Dille En Prei

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor Quiche met Gerookte Zalm

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Land/regio

Taal

Uw kar (0)

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips voor Quiche met Gerookte Zalm

Serveer het met suggesties

Veelgestelde vragen

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Uw kar (0)