Zelfgemaakte beitskruidenmix voor inblikken en pekel

10 Tips voor het bereiden van dit gerecht

1. Rooster altijd hele kruiden om de maximale smaak naar voren te brengen.

2. Breek het kaneelstokje in kleine stukjes voor een gelijkmatige verdeling.

3. Bewaar in luchtdichte glazen potten om het aroma te behouden.

4. Pas de chilivlokken aan, afhankelijk van de kruidenvoorkeur.

5. Voeg steranijs toe voor een zoetere zoethoutnoot.

6. Gebruik verse kruiden voor de beste smaak; oude kruiden verliezen hun kracht.

7. Experimenteer met kardemompeulen voor een bloemige twist.

8. Maal een deel van het mengsel als je de voorkeur geeft aan een fijnere textuur.

9. Verdubbel de batch voor het inmaakseizoen.

10. Label potten met datum - kruidenmengsels zijn het beste binnen 6 maanden.

Serveer het met suggesties

• Zelfgemaakte dille of brood-en-boter augurken

• Zuurkool- of kimchi-pekel

• Ingelegde wortelen, bonen of bloemkool

• Corned beef of gekookte dinerkruiden

• Gekruide pekel voor gevogelte of varkensgebraad

Veelgestelde vragen

Vraag: Kan ik gemalen kruiden gebruiken in plaats van hele kruiden?
EEN: Hele kruiden zijn het beste vanwege de smaak en het uiterlijk, maar gemalen kan in kleine hoeveelheden worden gebruikt.

Vraag: Hoe lang gaat zelfgemaakte beitskruid mee?
EEN: Als het op de juiste manier wordt bewaard, gaat het tot 6 maanden mee voordat het zijn kracht verliest.

Vraag: Kan ik het pittiger maken?
EEN: Ja, voeg meer chilivlokken, mosterdzaadjes of gedroogde chilipepers toe.

Vraag: Is beitskruid alleen voor augurken?
EEN: Nee, het is ook geweldig in stoofschotels, soepen en corned beef.

Vraag: Kan ik kruiden vervangen als ik ze niet allemaal heb?
EEN: Absoluut: ruil met wat je hebt en pas het evenwicht aan.