Wat zijn de beste Japanse desserts?

Inhoudsopgave

Is dessert een groot probleem in Japan?

We durven te wedden dat als we je zouden vragen om over Japans eten te praten, je geen traditionele Japanse desserts zou noemen, maar dat je ons eerder over sushi of ramen zou vertellen. Maar wist je dat desserts zo belangrijk zijn in Japan dat mensen zelfs na een grote maaltijd zelfs een ‘tweede maag’ hebben, die ze de betsu bara noemen, vooral als dessert? Het is in Japan echter niet gebruikelijk om na een maaltijd een dessert te eten. In plaats daarvan hebben ze er speciale tijden voor, zoals rond theetijd.

Als je Japan bezoekt, zie je misschien niet een enorme selectie van het dessertmenu van een traditioneel restaurant. Normaal gesproken bevat dit een paar Chinese gerechten en misschien wat ijs. Maar dat wil niet zeggen dat Japanners geen zoetekauw zijn; ze eten desserts gewoon op een andere manier dan westerlingen.

Desserts zijn meer een evenement dan je zou denken en er zijn talloze Japanse zoete bakkerijen verspreid over de verkoop van zoete lekkernijen.

De Japanners zijn grote foodies, dus het zal geen verrassing zijn dat dessert vrijwel altijd op het menu staat. Er wordt gedacht dat het gebruik van suiker als zoetstof ongeveer 2500 jaar geleden in China plaatsvond. Het duurde echter tot de 13e eeuw voordat dit over de hele wereld verspreidde, dus Japan was niet de eerste op deze kar. Maar zelfs vóór suiker experimenteerden Japanse chef-koks met natuurlijke ingrediënten om zoete lekkernijen te maken.

Hieronder zouden bijvoorbeeld zoete bonen, rijst en natuurlijke producten uit bloemen zoals nectar kunnen vallen. Pas toen de Europeanen suiker in Japan introduceerden, veranderden ze plotseling hun benadering van desserts.

Het mooie van een bezoek aan het moderne Japan is dat er een briljante mix is ​​van zowel traditionele als westerse zoetigheden. Dit werd versterkt door de introductie van suiker en als zodanig is er een zware westerse invloed in veel Japanse desserts. Het belangrijkste verschil tussen de desserts die we hier in het Westen hebben en die in Japan is dat de Japanners veel minder suiker gebruiken; Zou dat kunnen betekenen dat Japanse desserts veel gezonder zijn?

Heerlijke desserts uit Japan

Als je naar Japan reist, zul je waarschijnlijk genieten van zoete gerechten bij de thee, aangezien dit de meest gebruikelijke manier is om ze te eten. De keuze die wordt aangeboden is behoorlijk indrukwekkend en hoewel ik hier onmogelijk elk Japans dessert kan noemen, zal ik het hebben over enkele van de meest populaire.

Koffiegelei

In Japan staat koffiegelei bekend als kohii zerii. Het klinkt opmerkelijk veel als de Engelse uitspraak, nietwaar? Dat komt omdat dit een dessert is met diepgewortelde westerse invloeden, afkomstig van de gelatine-desserts die we in Groot-Brittannië en de Verenigde Staten zien.

In deze Japanse versie wordt zwarte koffie gemengd met gelatine en zodra deze is afgekoeld, krijgt de koffie een wankele consistentie. Veel mensen eten dit graag met een klodder slagroom en het is een zeer populair zomerdessert.

En hoewel een dessert na het eten in Japan niet gebruikelijk is, zal koffiegelei waarschijnlijk op het menu staan ​​als het toch voorkomt.

Manju

Als je naar Japan gaat en vraagt ​​om het populairste snoepje te proberen, dan is de kans groot dat je manju krijgt. Dit zijn kleine dumplings gemaakt van rode bonenpasta die vervolgens in deeg worden gewikkeld en gebakken of gestoomd.

Er zijn veel verschillende ingrediënten die kunnen worden gebruikt om manju te maken, waaronder rijstmeel, kleefrijst en boekweit om het deeg te maken. Voor de pasta kun je dingen vinden als miso, kastanjes of groene erwten, dus er is een grote diversiteit tussen elke manju.

Daifuku is een soort manju die bestaat uit pasta gewikkeld in rijstcake, terwijl monaka een ander type is waarbij dun uitgerekte pasta gebakken wordt in rijstcakedeeg.

Castella

Zoals we eerder vermeldden, waren het de Europeanen die suiker in Japan introduceerden en dit gebeurde rond de 16e eeuw toen Portugese missionarissen voor het eerst naar dit land kwamen. In Portugal zijn desserts ongelooflijk belangrijk en we zien veel inspiratie uit dit Europese land in Japanse desserts.

Castella is daar een voorbeeld van en het is een soort biscuitgebak dat zijn inspiratie haalt uit de delicaat zoete en lichte Portugese gebakjes.

In Japan ga je naar Nagasaki om een aantal van de allerbeste castella te proberen, aangezien dit gebied wordt beschouwd als de hoofdstad van de castella en veel mensen erheen gaan alleen maar voor een smakelijke maaltijd. souvenir.

Fruitsandwiches

Wat we leuk vinden aan de internationale keuken is dat waar in het ene land iets hartigs kan zijn, het in het andere land zoet kan zijn. Broodjes zijn het perfecte voorbeeld. Hier in het Westen worden sandwiches vaak gezien als hartig voedsel, maar de Japanners hebben daar andere ideeën over.

In Japan zijn furutsu sando, oftewel fruitsandwiches, waanzinnig populair. Mensen nemen twee stukjes klassiek Japans zoet brood en verwijderen de korstjes voordat ze zoet fruit en zelfs slagroom toevoegen. Je kunt elk soort fruit toevoegen dat je maar wilt, maar dingen als banaan, mango, kiwi en aardbei behoren tot de meest populaire.

Miss Yokan

Als je tijdens de zomermaanden naar Japan gaat, krijg je waarschijnlijk mizu yokan aangeboden, een soort gelei gemaakt van rode bonen. Merk je dat dit een zeer populair ingrediënt is in Japanse desserts?

Deze gelei wordt gekoeld geserveerd en is heerlijk licht en verfrissend. Het wordt vaak gegeten met een kopje matcha en de gelei wordt meestal gevormd in kleine rechthoekige blokken. Hoewel rode bonen het meest voorkomende ingrediënt voor dit dessert zijn, zijn er ook andere versies van.

Japanse kersttaart

Als je dacht dat kersttaart iets was dat we alleen hier in het Westen eten, denk dan nog eens goed na; de Japanners hebben hun eigen versie en die is enorm populair. Hun versie van kersttaart lijkt echter in niets op wat we hier hebben. Het lijkt meer op de aardbeienshortcakes die populair zijn in de VS.

Gemaakt van prachtig zacht biscuitdeeg, verse aardbeien en zoete slagroom, duiken deze desserts tijdens de feestdagen overal in Japan op. Hoewel ze geïnspireerd zijn door de westerse cultuur, gebruiken de Japanners ze op hun eigen manier. Ze zijn niet alleen populair met Kerstmis, maar ze zijn ook een populair soort verjaardagstaart.

Wagashi

Zoals we al hebben vermeld, worden veel Japanse desserts met thee geserveerd, en Wagashi behoort tot de meest populaire. Deze zijn in alle opzichten hetzelfde als de manju die we eerder bespraken; mochi rijst cakes gevuld met bonenpasta en andere ingrediënten. Het mooie eraan is dat er zoveel verschillende soorten zijn. Als je in Japan een afternoon tea zou nuttigen, zou je een heerlijke hoeveelheid wagashi te zien krijgen.

Hoewel het mogelijk en vrij eenvoudig is om wagashi thuis te maken, zijn er in Japan honderden banketbakkers die gespecialiseerd zijn in het maken ervan, zodat de meeste mensen ze gewoon kopen.

Anmitsu

Parfait is erg populair in Japan dankzij de Franse inspiratie. Eén soort parfait is anmitsu, een traditioneel dessert uit Japan gemaakt van, je raadt het al... rode bonenpasta. Andere ingrediënten zijn vers fruit, geleiblokjes en suikersiroop. In moderne versies van dit klassieke dessert kun je ook mochi en ijs krijgen.

Chi Chi Dango Mochi

Omdat de desserts in Japan niet zo zoet zijn als in het Westen, wordt het voor volwassenen acceptabel geacht om vaker te genieten. Dat betekent echter niet dat de kinderen iets missen. Chi chi dango mochi behoort tot de meest geliefde kindertraktaties van het land.

Dit zijn roze, taaie snoepjes waar kinderen meestal van genieten op feestelijke feestjes en tijdens familiefeesten. Ze lijken in veel opzichten op mochi, maar er zit een kleine twist aan, aangezien chi chi dango mochi kokosmelk en suiker bevat.

Deze kleine lekkernijen worden in de oven gebakken en er wordt kleurstof gebruikt om ze hun klassieke roze tint te geven. Dat gezegd hebbende, is het mogelijk om elke voedingskleurstof te gebruiken om je eigen creaties te maken, wat veel mensen doen als ze chi chi dango maken voor een feestje, omdat ze bij het thema passen.

Taiyaki

Een ander van de meest populaire desserts in Japan is taiyaki. Dit is een van de vele verschillende soorten gebak of cakes die gevuld zijn met een soort zoete rode bonenpasta, bekend als anko.

Taiyaki heeft de vorm van een rode snappervis. Waarom is dit? Volgens de Japanse cultuur brengen deze vissen geluk. Er zijn echter nog veel meer soorten, waaronder dorayaki, die bestaat uit twee pannenkoeken met anko in het midden. Er zijn ook imagawayaki, dit zijn ronde gebakjes met heerlijke anko erin.

Isobeyaki

Mochi zijn ongelooflijk populair in Japan en er zijn veel manieren om deze zoete lekkernijen te eten, maar isobeyaki is misschien wel een van de meest populaire. De Japanners eten deze snacks graag tijdens de nieuwjaarsviering, maar ze zijn ook in de winter een zeer populaire keuze.

Een van de redenen dat deze lekkernijen zo geliefd zijn, is hoe gemakkelijk ze te maken zijn. Het duurt letterlijk ongeveer vijf minuten om de mochi te bakken of grillen en dan kun je naar eigen smaak sojasaus toevoegen voordat je alles in zeewier wikkelt.

Mochi-ijs

We moesten het beste tot het laatst bewaren. Mochi-ijs is de laatste tijd enorm populair geworden in de westerse wereld, dankzij de kracht van sociale media.

Dit dessert is uitgevonden door een Japans-Amerikaanse dame genaamd Frances Hashimoto, die op het idee kwam om ijs te nemen en het in een rijstwafel te wikkelen. Er werd met het concept gespeeld en uiteindelijk kregen we die zoete, smaakvolle balletjes die we allemaal kennen en waar we van houden.

Het mooie van mochi-ijs is dat het in zoveel verschillende smaken verkrijgbaar is, van chocolade tot aardbei, tropisch fruit tot groene thee-ijs, koffie en nog veel meer. Hoewel rode bonen in Japan nog steeds een van de meest populaire smaken zijn.

Laatste gedachten

Japan is een land dat bekend staat om zijn unieke keuken en de desserts die je hier vindt, behoren tot de meest interessante ter wereld. Jarenlang was dessert geen groot probleem in Japan, maar toen de Europeanen suiker introduceerden, veranderden de dingen!

Japanse desserts zijn sterk beïnvloed door de westerse keuken, dus veel van de dingen die je zult zien zijn herkenbaar. Dat gezegd hebbende, er zijn ook dingen als mochi en taiyaki die uniek zijn voor Japan en de perfecte manier zijn om jezelf onder te dompelen in deze keuken.