Crêpes moelleuses à la banane, sans gluten, avec avoine et sirop d'érable

Fluffy Gluten-Free Banana Pancakes with Oats and Maple Syrup

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

208

Cuisine

American

Category

Breakfast

If you think going gluten-free means giving up comfort food classics, these banana oat pancakes will prove otherwise. Soft, fluffy, and naturally sweetened with ripe bananas, these pancakes are made without refined flour or added sugar—just simple ingredients blended into a quick, wholesome batter.


 Using oats as the base, they’re hearty and satisfying while remaining light and tender. Whether you're gluten-sensitive, coeliac, or just trying to eat clean, these are the pancakes you'll make on repeat.


Best of all, they come together in a blender, making cleanup a breeze. Customise them with cinnamon, blueberries, or even a handful of chocolate chips. Stack them high, drizzle with warm maple syrup, and add fresh fruit on top for a nourishing breakfast that feels like a treat. 


They're kid-approved, freezer-friendly, and endlessly delicious. Gluten-free or not, you’ll love every bite.

Fluffy Gluten-Free Banana Pancakes with Oats and Maple Syrup

Ingredients

  • 2 ripe bananas, mashed

  • 2 large eggs

  • 1/2 cup unsweetened almond milk (or milk of choice)

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 1 cup gluten-free rolled oats

  • 1/2 teaspoon baking powder

  • 1/2 teaspoon cinnamon

  • Pinch of salt

  • Butter, coconut oil, or cooking spray for the pan

Directions

  1. In a blender, combine mashed bananas, eggs, almond milk, and vanilla extract. Blend until smooth.

  2. Add the oats, baking powder, cinnamon, and salt to the blender. Blend again until the mixture is thick and smooth. Let the batter rest for 5 minutes to thicken.

  3. Heat a non-stick skillet or griddle over medium heat and lightly grease with butter or oil.

  4. Pour 1/4 cup of batter per pancake onto the hot skillet.

  5. Cook for 2–3 minutes, or until bubbles form on top and edges are set. Flip and cook for another 1–2 minutes until golden and cooked through.

  6. Serve warm with maple syrup, sliced bananas, berries, or nut butter.

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10 conseils pour préparer des crêpes sans gluten

  1. Utilisez de l'avoine certifiée sans gluten pour éviter la contamination croisée.

  2. Laissez la pâte reposer 5 minutes pour épaissir avant la cuisson.

  3. Mélangez jusqu'à consistance lisse, mais ne mélangez pas trop, juste jusqu'à ce que l'avoine soit décomposée.

  4. Cuire à feu moyen pour éviter de brûler avant de bien cuire.

  5. Graisser légèrement la poêle pour éviter qu'elle ne colle.

  6. Retournez doucement une fois que les bulles se forment et que les bords sont pris.

  7. Ajoutez des myrtilles, des noix ou des pépites de chocolat pour varier.

  8. Congelez les restes avec du papier sulfurisé entre les crêpes pour des repas faciles à emporter.

  9. Réchauffer au grille-pain ou dans une poêle sèche pour une meilleure texture.

  10. Servir avec du beurre de noix, du yaourt ou des fruits frais pour un petit-déjeuner équilibré.

 

Servez-le avec des suggestions

  • Sirop d'érable ou filet de miel

  • Baies fraîches ou tranches de banane

  • Cuillerée de yaourt grec ou de yaourt à la noix de coco

  • Saupoudrer de cannelle ou de noix hachées

  • Tasse de café noir ou chai latte

 

FAQ

Q : Ces crêpes sont-elles 100 % sans gluten ?
R : Oui, si vous utilisez de l'avoine certifiée sans gluten, cette recette est entièrement sans gluten.

Q : Puis-je les rendre végétaliens ?
R : Oui ! Remplacez les œufs par des œufs de lin et utilisez du lait végétal.

Q : Puis-je conserver la pâte ?
R : Il est préférable de l’utiliser frais, mais vous pouvez le réfrigérer jusqu’à 24 heures.

Q : Dois-je utiliser un mixeur ?
R : Un mélangeur donne la texture la plus lisse, mais vous pouvez également bien mélanger à la main si vous utilisez de la farine d'avoine.

Q : Puis-je utiliser des flocons d’avoine rapides au lieu de flocons d’avoine ?
R : Oui, mais réduisez le temps de mélange : ils absorbent le liquide plus rapidement.

Chef's Recommendation

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