Pilaf de riz libanais

Lebanese Rice Pilaf

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

210

Cuisine

Lebanese

Category

Side Dish

Lebanese Rice Pilaf is a quintessential dish that reflects the heart and soul of Lebanese cuisine. This dish combines the delicate texture of long grain rice with the nutty flavor of toasted vermicelli noodles, creating a harmonious blend that is both simple and sophisticated. 


The process begins with thoroughly rinsing the rice to remove excess starch, ensuring that every grain cooks to a light and fluffy perfection. In a sturdy saucepan, butter is melted and used to toast the broken vermicelli until it achieves a gorgeous golden hue, releasing an aroma that hints at the depth of flavor to come. Once the rice is added, it soaks up the buttery essence and the toasted notes from the vermicelli. 


When the chicken broth is poured in and the mixture brought to a gentle boil, the flavors meld together beautifully, with a subtle suggestion of ground allspice adding an extra layer of warmth. After simmering until tender, the rice is allowed to rest, ensuring that the steam finishes the cooking process and every grain is perfectly separated.


In the vibrant culinary landscape of Lebanon, rice is more than just a side dish—it is a celebration of tradition and hospitality. Whether served as an accompaniment to succulent grilled meats, tender kebabs, or hearty stews, Lebanese Rice Pilaf offers a taste of home and a touch of elegance. 


The final flourish of toasted pine nuts and a sprinkle of fresh parsley not only elevates the presentation but also adds a delightful crunch and burst of color. 


This versatile dish is ideal for family gatherings, festive occasions, or a simple yet satisfying meal at home. Its ease of preparation and comforting flavors make it a beloved staple that invites you to explore the rich heritage of Lebanese cuisine with every bite.

Lebanese Rice Pilaf

Ingredients

  • 1 cup long grain rice (such as basmati)

  • 1/2 cup broken vermicelli noodles

  • 2 tablespoons butter

  • 2 cups chicken broth (or water for a lighter version)

  • Salt, to taste

  • 1/4 teaspoon ground allspice (optional)

  • 2 tablespoons toasted pine nuts (for garnish)

  • 2 tablespoons chopped fresh parsley (for garnish)

Directions

  1. Rinse the rice under cold water until the water runs clear. Drain well.

  2. In a medium saucepan, melt the butter over medium heat. Add the broken vermicelli noodles and sauté until they turn a beautiful golden brown, stirring frequently to avoid burning.

  3. Stir in the rinsed rice and cook for an additional 1-2 minutes, allowing the rice to become coated in the butter and toasted vermicelli.

  4. Pour in the chicken broth and season with salt (and ground allspice, if using). Bring the mixture to a boil.

  5. Once boiling, reduce the heat to low, cover the saucepan, and let it simmer for 15-20 minutes, or until the rice is tender and the liquid is fully absorbed.

  6. Remove the pan from heat and allow the rice to stand, covered, for 5 minutes. Fluff the rice gently with a fork.

  7. Garnish with toasted pine nuts and chopped parsley before serving.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 conseils lors de la cuisson du riz libanais Pilaf:

  1. Rincez soigneusement le riz pour éliminer l'excès d'amidon pour les grains plus moelleux.
  2. Toast the Vermicelli Noodles dans du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent un riche brun doré.
  3. Utilisez une casserole à fond lourd pour assurer une répartition par la chaleur uniforme.
  4. Mesurez le liquide avec précision pour obtenir la texture de riz parfaite.
  5. Optez pour le bouillon de poulet pour ajouter une saveur ou de l'eau robuste pour un goût plus léger.
  6. Maintenez un doux mijotage pour éviter les brûler et les collants.
  7. Laissez le riz se reposer après la cuisson pour permettre aux saveurs de fusionner.
  8. Remuer doucement lors de la peluche pour éviter de briser les grains de riz.
  9. Toast Pine Nutts séparément pour obtenir une finition dorée uniforme.
  10. Ajustez le sel et les épices en option pour convenir à votre préférence de goût.

 

Servez-le avec des suggestions:

  • Servir le Pilaf de riz libanais comme plat d'accompagnement pour compléter les viandes grillées, les brochettes ou les ragoûts copieux.
  • Il se marie également à merveille avec une salade fraîche, un houmous ou un taboule, ce qui en fait un ajout polyvalent à toute fête du Moyen-Orient.
  • Pour un repas complet, envisagez de le servir aux côtés de légumes rôtis ou de pain pita chaud.

 

FAQ

Q: Puis-je utiliser de l'eau au lieu du bouillon de poulet pour le riz libanais Pilaf?
UN: Oui, l'eau peut être utilisée, bien que le bouillon de poulet offrira une saveur plus riche et plus robuste.

Q: Le riz libanais Pilaf est-il adapté aux végétaliens?
UN: Absolument! Remplacez simplement le beurre par de l'huile d'olive et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.

Q: Comment puis-je empêcher les vermicelli de brûler en faisant griller?
UN: Remuer en continu à feu moyen et surveiller de près jusqu'à ce que les nouilles deviennent dorées.

Q: Puis-je ajouter des épices supplémentaires au riz libanais Pilaf pour améliorer la saveur?
UN: Oui, vous pouvez expérimenter des épices telles que le cumin ou le curcuma pour une touche unique.

Q: Quel type de riz fonctionne le mieux pour le riz libanais Pilaf?
UN: Le riz à grains longs comme Basmati est idéal pour obtenir une texture légère et moelleuse.

Q: Combien de temps dois-je laisser le riz reposer après la cuisson?
UN: Laissez-le reposer, couvert, pendant environ 5 minutes avant de pelucher.

Q: Puis-je préparer à l'avance le Pilaf de riz libanais?
UN: Oui, vous pouvez le faire à l'avance et le réchauffer doucement sur la cuisinière.

Q: Le riz libanais est-il sans gluten?
UN: Oui, tant que tous les ingrédients sont sans gluten, ce plat est naturellement sans gluten.

Q: Comment puis-je griller correctement les noix de pin pour la garniture?
UN: Les faire griller dans une casserole sèche à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bruns dorés.

Q: Quels plats se marient bien avec le riz libanais Pilaf?
UN: Il se marie à merveille avec des viandes grillées, des brochettes, des ragoûts et divers plats du Moyen-Orient.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Retour au blog

Related Blogs

The Best Japanese Knives for BBQ & Grilling (UK...

The Best Japanese Knives for Meal Prep (UK 2026)

The Japanese Knife Care Kit: Everything You Nee...