Van alle beschikbare messensets, kunt u een enkel, groot slagersmes kopen in de hoop dat dit aan al uw vleesbehoeften zal voldoen. Hoewel deze messen superefficiënt zijn, zijn ze vaak te groot voor bepaalde taken. Als u wilt dat het slagerijproces eenvoudiger wordt gemaakt, kunt u beter investeren in een volledige slagerset.
Maar wat krijg je in een complete set en is het echt het geld waard? In deze gids laten we u kennismaken met het gebruik van de verschillende messen en items die u zult vinden, inbegrepen en waarom ze zo belangrijk zijn.
Inhoudsopgave
Wat is een slagersmes?
Zoals de naam al doet vermoeden, zijn slagermessen ontworpen voor gebruik door butchers, koks of voor een thuiskok die met vlees werkt. Deze messen hebben een gebogen mes en zijn vrij lang en dik. Je zult vaak jagers en pro -koks zien die deze messen gebruiken, omdat ze het snijden van vlees zo gemakkelijk maken.
Het gemak komt van het gebogen mes, stelt de chef in staat om rond de huidbotten vloeiender te werken, terwijl het lange mes een verwoestende gladde snede maakt. Bovendien is dit mes altijd ongelooflijk scherp, zodat je een schone snede krijgt zonder het vlees te scheuren en het vlees moeiteloos kan snijden ...
De duurzaamheid van de messen komt uit een mes dat dik, krasbestendig is en normaal gemaakt van zwaar staal, met een handvat met een ergonomisch ontwerp en comfortabele grip die goed in je hand aanvoelt. Laten we zeggen, als je ooit met vlees werkt, is deze tool een must!
Heb ik echt een complete set Butchers -messen nodig?
Werken in de keuken heeft veel apparatuur, gereedschappen en accessoires nodig, vooral als u dingen zo snel, veilig en efficiënt mogelijk wilt doen.
Als je hoort over de efficiëntie van het slagermes, kun je je vergeven zijn dat je denkt dat er geen hele set nodig is. Je zou je echter kunnen vergissen. Zie je, hoewel deze messen geweldig zijn, zijn ze vaak te groot en hebben ze te veel kracht voor meer ingewikkelder werk zoals uitbenen en ze zijn zeker lang niet flexibel genoeg om te fileren.
Daarom is het belangrijk om een complete set slagermessen te bemachtigen die veelzijdigheid bieden als het gaat om het snijden van vlees. Gelukkig zijn er verschillende andere versies van het slagermes, dus deze veelzijdigheid kan gemakkelijk worden verkregen.
Welke messen zijn opgenomen in een slagerset?
Als u op zoek bent naar winkelen en van goede kwaliteit slagermessen kopen, moet u beter kennis maken met wat erin zit voordat u uw geld uitgeeft. Laten we de details onderzoeken voor de verschillende soorten mes in de set en waarvoor u ze zult gebruiken.
De cimeter
U kunt het Cimeter -mes niet in een huiskeuken gebruiken, omdat deze items meestal zijn gereserveerd voor het snijden van grotere stukken vlees in individuele porties; Bijvoorbeeld in een supermarkt of slagerijwinkel waar een slager individuele stukken biefstuk snijdt.
Ze lijken erg op reguliere slagermessen vanwege hun gebogen messen, maar ze zijn meestal veel breder.
Het uitbenen mes
Uitbindende messen zijn er in verschillende vormen en gebruiken vergelijkbare technologieën. Soms zijn de messen rigide en andere keren zijn ze flexibeler. Je zult ook merken dat sommige gebogen zijn, terwijl anderen recht zijn en de messen in lengte kunnen verschillen. Ongeacht het ontwerp, deze messen zijn bedoeld om vlees moeiteloos uit het bot te verwijderen en ze doen dit dankzij een groter vermogen om er soepel omheen te snijden.
Je zou een flexibel uitbenen kiest als je in strakkere ruimtes moet komen, maar deze messen zijn altijd lang en dun om toegang te geven tot moeilijk bereikbare delen van het karkas.
Het filetmes
Je zou kunnen worden vergeven als je denkt dat het filetmes hetzelfde was als het uitbenen mes, maar er is iets van een verschil. Ze hebben allebei lange dunne messen, maar dit type mes is niet ontworpen voor het uitbenen, maar eerder voor het maken van filets of voor grote stukken of één stuk vlees. Zo simpel is het!
De Cleaver
Hoewel veel messen een puntige tip hebben, kun je een cleaver vinden met een vierkant. Het mes is veel breder op een hakmes en is veel lichter. Je zou je waarschijnlijk een slager voorstellen die een van deze messen gebruikt bij het hakken van vlees op een blok.
En dat is de belangrijkste reden voor hun bestaan. Cleavers zijn ideaal om op en neer snijdende bewegingen te creëren. Bovendien is het mes ontworpen om te kunnen weerstaan om te breken en schade, zelfs met zware hacking. Ze snijden heel gemakkelijk door dicht vlees en zijn ideaal als een botbrekend mes.
Het skinningmes
Als u kookt met vlees dat nog steeds de huid heeft, en dit of enig vet moet worden verwijderd en u hebt een heel speciaal type mes nodig dat bekend staat als een skinningmes.
In tegenstelling tot uitbenen, zijn deze messen veel korter en breder, maar ze zijn niet extreem flexibel. Naast het villen van het dier, stellen deze messen je ook toe om het te dichten, daarom worden ze vaak begunstigd door jagers.
Het snijmes
We zouden het verkeerd hebben om dit te verwarren met een snijmes, ondanks het feit dat beide zijn ontworpen voor het snijden of delen van vlees.
Terwijl een snijmes de neiging heeft om vrij breed van aard te zijn, heeft het snijdende mes een dunner mes. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende mate van stijfheid, waarbij meer flexibele snijmessen perfect zijn voor controle met het bereiden van steviger vlees.
Het snijmes
Zodra je je eten hebt gekookt en het is tijd om te serveren, heb je een mes nodig dat het vlees als gewenst uitmaakt. Dat is waar je vleesmes wordt onmisbaar. Het heeft een lang mes met een scherpe rand die gemakkelijk door kraakbeen en dicht vlees kan snijden.
Je zult zien dat deze messen worden gebruikt voor allerlei vlees en ze zullen je in staat stellen om dingen gemakkelijk uit te delen. Het anti-stick ontwerp verbetert verder het gebruiksgemak.
Zorg voor uw slagerset
Als je eenmaal hebt kunnen winkelen en je slagerset hebt gekocht, wil je dat het zo lang mogelijk duurt. Maar maak je geen zorgen, je kunt het beschermen om een lang leven te garanderen door de beste zorg te bieden voor je slagermessenset.
Probeer te voorkomen dat de messen in de vaatwasser worden schoongemaakt, omdat dit ertoe zal leiden dat ze hun rand verliezen en sneller worden gecorrodeerd. Het kan er ook voor zorgen dat het handvat breken. Bovendien moet u er altijd voor zorgen dat ze goed droog zijn voordat u ze opslaat.
Om uw gereedschap te behouden, is het een goed idee om te voorkomen dat u te veel taai voedsel en bot snijdt, omdat dit uw mes sneller saai maakt. Bovendien moet u vermijden de messen op harde oppervlakken te gebruiken; Een houten snijplank zal zachtst zijn op je messen. Natuurlijk zal regelmatig honen en slijpen dit probleem oplossen.
Laatste gedachten
Als je regelmatig vlees bereikt en kookt, heb je een goede set messen nodig. Een set Butcher's Knives is divers genoeg om alle taken aan te pakken die je gaat doen, inclusief skinning, uitbenen, porties en nog veel meer.
Butchersets kunnen veel verschillende items bevatten voor een verlaagde prijs en kunnen zeer betaalbaar zijn.
