A snijwerk Mes is een must-have item voor iedereen die regelmatig vlees snijdt. Deze grote, scherpe messen maken de taak een stuk eenvoudiger en als je een goede kwaliteit krijgt, zul je je afvragen hoe je het ooit zonder hebt beheerd.Maar het vinden van het beste snijden of snijden mes Voor uw behoeften kan lastig zijn. Er zijn veel inferieure producten die er zijn en als je merkt dat je met een van deze wordt aangemerkt, zal het niet doen wat je had verwacht. Dat is de reden waarom het beste vinden snijwerk Messen vereist een beetje onderzoek en kennis.
Als je er op het punt staat er een te kopen, laat het niet het idee om wat werk te moeten doen, je af. We hebben dit samengesteld gids Bij het vinden van het beste snijmes, zodat u alle informatie op één plek hebt.
Inhoudsopgave
Wat is een snijmes en heb ik er een nodig?
Een goed snijmes is een van de grotere messen in uw keuken en kan overal tussen de 20 cm en 38 cm meten. Normaal gesproken hebben deze messen een scherpe puntige punt. Dat gezegd hebbende, we hebben enkele voorbeelden gezien van snijmessen die een afgeronde hebben tip. Over het algemeen zijn deze afgeronde messen beter wanneer je rond het bot moet snijden, terwijl een puntige punt het beste werkt voor het snijden van dingen zoals ham en rosbief.Als u een snijmes kiest met een puntige tip, zult u merken dat het veel veelzijdiger is. Deze messen zijn ideaal om alles te snijden, van gevogelte tot lam en varkensvlees tot koud vlees en zelfs vis.
Veel snijmessen worden geleverd met een vork om het snijden van vlees nog eenvoudiger te maken, omdat deze gereedschappen voorkomen dat het vlees van je glijdt snijplank.
Als u hebt overwogen of u een snijmes moet kopen of niet, moet u zich afvragen hoe vaak u vlees snijdt. Tenzij je vegetarisch of veganistisch bent, is de kans groot dat je veel gebruik krijgt van een snijmes en het is iets dat ik ten zeerste zou aanraden in je keuken te hebben.
Hoe zien de beste snijmessen eruit?
Zoals met alles, komen snijdende messen in alle verschillende niveaus van kwaliteit. Sommige zijn erg duur en gesneden als een droom, terwijl anderen ongelooflijk goedkoop zijn en niets meer doen dan een botermes. De meeste binnenlandse chef-koks kopen een gemiddelde geprijsde snijwerk Mes en de kwaliteit hiervan is meestal behoorlijk behoorlijk. Natuurlijk zijn er uitzonderingen hierop, dus het is de moeite waard om de volgende functies te overwegen om ervoor te zorgen dat u precies krijgt wat u nodig hebt.
Mesgrootte
Wanneer u een snijmes koopt, moet u onthouden dat het mes compatibel moet zijn met wat u snijdt. Hiermee bedoel ik dat het groot genoeg moet zijn om de vlees. Als dit niet het geval is, moet u het vlees misschien zien in plaats van het snijden. Het probleem hiermee is dat het het uiterlijk van het vlees kan verpesten door het te scheuren.Aan de andere kant wil je niet te groot worden, omdat dit kan leiden tot een verlies van controle over het mes. Je zult waarschijnlijk merken dat het ongemakkelijk in je hand aanvoelt.
De grootte van het mes is echter afhankelijk van welk type snijmes u koopt. Als u bijvoorbeeld een handmatig mes gebruikt, wilt u waarschijnlijk iets dat ongeveer acht centimeter is en dat is alleen als u kleinere gewrichten of dingen zoals kip snijdt. Zodra de stukjes vlees groter beginnen te worden, moet je mes groter worden en merkt je misschien dat je iets nodig hebt dat ongeveer tien centimeter is.
Maar voor degenen onder u die de voorkeur geven aan een elektrisch snijmes, het mes zal natuurlijk langer duren. Bovendien, zodra het hele mes is geassembleerd, zou je kunnen kijken naar iets dat zo lang als 18 inch is.
Handmatig of elektrisch?
Zoals ik zojuist heb gezegd, kunnen carving messen handmatig zijn of kunnen ze elektrisch zijn. Handmatige messen worden meestal gemaakt van staal en zullen naar de punt krommen. Het mooie van deze snijmessen is dat ze de gebruiker goede controle toestaan om vlees door te snijden met een enkele, gladde slag.Over het algemeen zullen handmatige snijmessen een veel schonere snit opleveren, omdat hun gladde randen elk risico op scheuren of scheuren elimineren.
Het beste elektrisch Het snijden van mes biedt kracht en is voor veel mensen een handiger manier om vlees te snijden. Deze messen hebben twee messen, opnieuw gemaakt van staal, die zijn verbonden en beveiligd met klinknagels.
Deze klinknagels zitten op kanalen en wanneer de stroom is ingeschakeld, kunnen de messen terug en vooruit bewegen tegen elkaar. De messen worden ingevoegd in de hendel waar de motor zich ook bevindt.
Het probleem met een elektrisch snijmes is dat de messen zijn getand Er is dus een risico om het vlees te scheuren. Ze maken het snijden echter veel sneller en gemakkelijker. Veel moderne elektrische snijmessen zijn uitgerust met druksensoren, zodat de snelheid zich automatisch aanpast, afhankelijk van wat u snijdt.
Als u met een groter stuk vlees werkt, is een gekarteld elektrisch mes vaak de beste keuze.
Waar is het mes van gemaakt en hoe is het ontworpen?
Je zult merken dat vrijwel alle snijmessen worden geleverd met een stalen mes. Maar dit betekent niet dat ze allemaal hetzelfde zijn.Staal is een soort ijzeren legering; Koolstof wordt toegevoegd en hoeveel hiervan aanwezig is in het staal bepaalt hoe moeilijk het is. Als het mes moeilijk is, behoudt het zijn voorsprong veel beter en dit is een teken van goede kwaliteit.
Dat gezegd hebbende, koolstofarme stalen bladen zijn misschien super scherp en hebben minder onderhoud nodig, maar ze zijn meer vatbaar voor schade. Dit komt omdat moeilijk staal is veel broos en kan gemakkelijk chip. U moet dus voorzichtiger zijn bij het gebruik van deze messen.
Als we naar de hardheid van staal kijken, gebruiken we de Rockwell Hardheid Scale. In de meeste gevallen scoort een snijmes rond 56 op deze schaal, wat betekent dat het zijn scherpe rand goed zal houden zonder zo hard te zijn dat het elke keer dat je bij een bot moet snijden.
Als je naar een snijmes kijkt, zul je merken dat het mes meestal dunner en smal is dan zoiets als een chef -mes, en met een licht gebogen mes. Dit komt omdat dit ontwerp je in staat stelt door te snijden vlees gemakkelijker en zonder schade aan het vlees te veroorzaken. Bovendien krijg je veel grotere precisie.
Als je naar mesontwerp kijkt, is het de moeite waard om te overwegen of je wilt Grantons, of divots, op het mes, omdat dit voorkomt dat voedsel aan het mes blijft plakken en de weerstand verminderen, waardoor het nog gemakkelijker te snijden is.
Ten slotte, waar het ontwerp betreft, is het echt belangrijk om na te denken over de snijhoek. Dit is essentieel voor elk mes, maar met een snijmes kan het het verschil zijn tussen een schone snit en iets meer haveloos. Normaal gesproken raden we aan om een snijmes te zoeken met een snij hoek Tussen 14 en 20 graden. Houd er rekening mee dat een kleine snijhoek resulteert in een scherp mes.
Vergeet het handvat niet
We hebben het eerder gezegd en we zullen het nog een keer zeggen; Het mes is niet het enige belangrijke ontwerpaspect om te overwegen bij het kopen van een mes. Het handvat is net zo belangrijk, want als het geen goede kwaliteit is, wordt het het gebruik van het mes ongemakkelijk en onaangenaam.Het mooie is dat er zo'n brede keuze is als het gaat om snijmes handgrepen; Dit omvat verschillende materialen en ontwerpen.
Houten handgrepen zijn geweldig omdat ze zich comfortabel voelen en er geweldig uitzien, maar houd er rekening mee dat ze niet zo gemakkelijk zijn om schoon te blijven als dingen zoals plastic of staal. Deze vereisen niets meer dan een veeg met warm zeepwater, terwijl dit niet altijd de beste aanpak met hout is. Mogelijk moet u olie aanbrengen om het in de beste staat te houden en sommige mensen willen dit extra onderhoud niet.
De beste snijmessen hebben een volle tang. Dit betekent dat het mes en de binnenste handgreep zijn gemaakt van een enkel stuk metaal. Het voordeel hiervan is verbeterde duurzaamheid.
Je zult merken dat veel snijmessen een plastic handgreep hebben en dit is erg duurzaam. Wat meer is, deze voldoen meestal aan de vorm van je hand, zodat ze veel comfortabeler zijn om te gebruiken en je krijgt een betere greep Op het mes.
Wanneer we een snijmes kopen, raden we ons ook aan om ervoor te zorgen dat er een soort bewaker is om te voorkomen dat je hand uitglijdt en in contact komt met het scherpe mes.
Is een snijmes hetzelfde als een snijmes?
Eén ding dat veel mensen in de war raken over de vraag of een snijmes hetzelfde is als een snijmes. De realiteit is echter dat ze twee geheel verschillende tools zijn en het is belangrijk om je bewust te zijn van de verschillen wanneer je op de markt bent voor het beste carvingmes.Snijmessen worden gebruikt om te snijden of plak Grote stukjes vlees. Je zult ze vaak rond de tafel zien voor het zondagse gebraden of met kersttijd. Ze zijn geweldig voor vlees met botten en hebben een lang, dun mes dat meestal tot op zekere hoogte loopt.
In vergelijking met het mes van een chef is het snijmes veel flexibeler en dunner. Het voordeel hiervan is dat het een stuk eenvoudiger is om rond te snijden botten en kraakbeen. Hoewel het mogelijk zou zijn om dit te doen met het mes van een chef -kok, maakt een snijmes het dat beetje eenvoudiger.
Waar mensen in de war raken, is dat een snijden Het mes kan er erg op een snijmes lijken, omdat ze allebei lange, smalle messen hebben. Maar als je een beetje beter kijkt, zul je zien dat er enkele belangrijke verschillen zijn.
Het snijdende mes heeft een afgeronde punt. Hoewel sommige snijmessen deze functie hebben, komt het veel vaker voor dat ze een puntige tip hebben. Bovendien, snijden Messen hebben veel meer kans op Grantons dan het snijden van messen en dit voorkomt dat het voedsel aan het mes blijft plakken terwijl je snijdt.
Als u op zoek bent naar een veelzijdig mes, zou u waarschijnlijk een snijdnijmes gebruiken. Ze zijn ideaal voor het snijden van veel dunnere plakjes en kunnen onmisbaar zijn bij het snijden van een gebraden gewricht. Ze zijn echter ook briljant voor zachter voedsel zoals terrine en zelfs fruit en groenten.
Het belangrijkste nadeel van het snijmes is echter dat het gewoon niet goed is om botten te doorsnijden. De flexibiliteit en het smalontwerp maken het gewoon niet compatibel met dit soort werk. Bovendien zou je moeite hebben om dit mes te gebruiken voor meer precieze taken of delicate banen zoals peeling.
Laatste gedachten
Als je vlees moet knippen, zou je dit in theorie moeten doen met een het mes van de chef Maar waarom zou je dat doen als er messen speciaal voor deze taak zijn gemaakt? Het snijmes is een lang, smal mes met een puntige punt die perfect is om gekookt en rauw vlees op te snijden.De beste snijmessen hebben een aantal verschillende functies, dus het is de moeite waard om deze te bekijken voordat je je inzet om te kopen.
Bovendien moet u erachter komen of het echt een snijmes is dat u nodig hebt of dat u meer kunt profiteren van het gebruik van een snijmes. Hoewel de twee vaak in de war zijn, hebben ze hun eigen specifieke toepassingen.
