Wanneer jij bent Keukenmessen kopen, en andere items gemaakt van metaal, je bent misschien geconfronteerd met details over de Rockwell Hardness Scale. Maar wat betekent dit? Het is zeker iets dat zelfs de meest bedreven koks op hun hoofd krabben, maar het is geen noodzaak om je zorgen te maken. Zodra u het begrijpt, kan de Rockwell Hardheid Scale u helpen Het juiste mes kiezen voor uw behoeften.
In deze gids zullen we beter kennis maken met de schaal en u de lowdown geven om het in uw voordeel te gebruiken bij het winkelen voor messen.
Inhoudsopgave
Dus wat is de Rockwell Hardness Scale -schaalmetingen?
De Rockwell Hardness Testing -methode werd ontwikkeld door een man genaamd Stanley P Rockwell in de vroege jaren 1900. Het is in de meest eenvoudige termen een meeteenheid voor hoe sterk een metaalitem is in termen van inspringingshardheid, inclusief zachte of dunne materialen. Volgens de sterkte van het metaal (staal in het geval van messen) krijgt het een nummer dat vervolgens kan worden gebruikt om de kwaliteit van twee items te vergelijken.De manier waarop de Rockwell -schaalrating wordt gegeven, is door het materiaal onder een test te plaatsen; beïnvloeden met een zwaar object. Wanneer het zware item het metaal beïnvloedt, laat het een inspringing achter. De schaal houdt rekening met de diepte van die inspringing en de hoeveelheid kracht die is genomen om het te maken en beoogt deze dienovereenkomstig.
Hoewel er verschillende versies van de Rockwell-test zijn, is het meestal het geval dat een kegelvormig stuk diamant wordt gebruikt om het metaal te beïnvloeden. Tijdens de eerste ronde wordt een kleine hoeveelheid kracht uitgeoefend voordat de meting wordt gebruikt, terwijl deze kracht in de tweede ronde wordt verhoogd voordat de inspringing metingen voor de tweede keer wordt uitgevoerd. Het Rockwell -hardheidsnummer wordt bepaald door het verschil tussen de twee metingen te berekenen. Deze test kan worden gebruikt om gehard staal met gemiddeld behaker, diepe kast gehard staal en ondiepe zaak gehard staal te meten.
Is er een andere manier om stalen hardheid te meten?
De meeste fabrikanten zullen u een beoordeling geven op basis van de test die we hierboven hebben beschreven, maar Rockwell Hardness Test is geenszins de enige methode van hardheidstesten. In feite zijn er ongeveer 30 Rockwell -schalen, die elk een van de vele combinaties van hardheidsmetingtechnieken, tests, soorten inspringen en kracht gebruiken. Ze zijn vernoemd naar de letters van het alfabet en wanneer je voor messen winkelt, zul je meestal merken dat de Rockwell C -schaal is gebruikt.Wat vertelt de Rockwell Hardness -test me over mijn keukenmessen?
Wanneer u keukenmessen koopt, is het belangrijk om een idee te krijgen van de kracht van het mes en daarom zijn de Rockwell Hardness -tests essentieel. Hier zult u ontdekken hoe resistent het staal is tegen permanente vervorming en natuurlijk willen we allemaal dat onze keukenmessen zo sterk mogelijk zijn.Hoewel het misschien een beetje buitenaards aanvoelt als je eerst de schaal gript, zijn wat je echt moet weten de belangrijke cijfers. Messen met een HRC -rating lager dan 52 zouden veel te zacht zijn en het is onwaarschijnlijk dat je ooit zo laag zou zien. Dit niveau is meestal gereserveerd voor impact-snijgereedschappen zoals de AX.
Als u op zoek bent naar een betaalbaar keukenmes, is de HRC misschien iets lager, ongeveer 54, omdat dit nog steeds zacht is, zou het acceptabel zijn voor een mes, hoewel niet de beste kwaliteit. Je zou veel beter af zijn om een investering te doen en voor te gaan Een sterker mes met een beoordeling van minimaal 55 uur Hoewel sommige van de allerbeste messen tot 64 uur kunnen gaan. Maar dat betekent niet noodzakelijk dat naarmate de cijfers omhoog gaan, de messen beter worden, 64 echt de limiet is.
Wanneer de HRC veel hoger gaat dan dit, begint het staal broscher te worden en dus zou je merken dat je mes veel gemakkelijker beschadigt. Het draait allemaal om het vinden van die lieve plek!
Hoe u de sweet spot kunt vinden
Wat u moet begrijpen bij het kopen van een mes Is dat je niet het beste van alles kunt hebben. Een mes kan niet hard, stoer en flexibel zijn in één. Maar bij het maken van messen zal de fabrikant proberen een sweet spot te vinden die perfect in evenwicht is tussen een hogere HRC en een lager aan. Dit zorgt voor de beste randretentie en zorgt ervoor dat het mes niet te bros is.Bij het maken van een mes kan de fabrikant koolstof toevoegen aan het staal als een manier om de hardheid van zacht staalses te verbeteren; Hoe meer je toevoegt, hoe moeilijker het mes is. Het metaal wordt verwarmd waardoor de twee samen kunnen gaan, wat verandert hoe het metaal zich gedraagt. Het is ook mogelijk om verdere elementen toe te voegen, zoals onder andere mangaan, chroom en vanadium.
Hardere messen worden begunstigd door koks die op zoek zijn naar een zeer dun mes waarvan de snijkant goed is en scherp. Dit gaat echter over een kosten, dus u moet bereid zijn om iets van een investering te doen. Daarnaast moet u er rekening mee houden dat deze messen, hoewel ze langer scherp blijven, veel meer moeite en tijd nodig hebben om te slijpen.
