Can I make the dough ahead of time?

Yes, you can prepare the dough and let it rise overnight in the refrigerator. Let it come to room temperature before rolling and cutting.

Can English muffins be frozen?

Absolutely! Freeze them after cooking and cool completely. Thaw and toast when ready to eat.

What if I don’t have a round cutter?

You can use any round object like a glass or an empty can, or simply cut into squares with a knife.

How do I get more nooks and crannies in my muffins?

The key is in the cooking method. Cook on a low heat and do not press down on the muffins while cooking.

Muffins anglais traditionnels

Prep: 15 minutes
Cook: 12 minutes
Serves: 8
Course: Bread
Cuisine: British

Ingredients

2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
1 tablespoon dry yeast
1 cup warm milk
2 tablespoons butter, melted
Cornmeal, for dusting

Method

In a large bowl, combine flour, salt, and sugar. Mix in the dry yeast.
Add warm milk and melted butter to the dry ingredients and stir until a soft dough forms.
Cover the bowl with a damp cloth and let rise in a warm place for about an hour, or until doubled in size.
Punch down the dough and roll out on a floured surface to about 1/2 inch thick.
Using a round cutter, cut out muffins and dust each with cornmeal.
Place muffins on a baking sheet, cover lightly, and let rise for another 30 minutes.
Heat a skillet over medium-low heat. Cook each muffin for about 5-6 minutes on each side until browned and cooked through.

Nutrition per serving

Calories150
Fat2g
Saturated Fat1g
Cholesterol5mg
Sodium150mg
Carbs28g
Protein4g
Sugar2g
Fiber1g

Nutrition is an estimate.

10 conseils pour la cuisson de ce plat

Utilisez la levure fraîche pour la meilleure montée.
Assurez-vous que le lait est chaud, pas chaud, pour activer la levure sans le tuer.
Supprimer avec beaucoup de farine de maïs pour éviter de coller et d'ajouter de la texture.
Permettre à la pâte de s'élever pleinement pour assurer des muffins moelleux.
Roulez la pâte uniformément pour éviter la cuisson inégale.
Utilisez un coupe-rond pour une taille uniforme.
Ne surpeuptez pas la poêle; Cuire en lots si nécessaire.
Cuire à feu moyen-doux pour éviter de brûler.
Retournez doucement pour conserver la forme.
Toast avant de servir à un croustillant supplémentaire.

Servir avec des suggestions

Avec du beurre et de la confiture pour un petit déjeuner classique.
Comme base pour les œufs bénédints ou avec du saumon fumé et du fromage à la crème.
Aux côtés des soupes ou des salades pour un repas copieux.
Utilisez comme pain sandwich pour un délicieux déjeuner.

FAQ

Q: Puis-je faire la pâte à l'avance?
UN: Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser monter pendant la nuit au réfrigérateur. Laissez-le à température ambiante avant de rouler et de couper.

Q: Les muffins anglais peuvent-ils être gelés?
UN: Absolument! Les congeler après la cuisson et refroidir complètement. Dégeler et toast lorsqu'il est prêt à manger.

Q: Et si je n'ai pas de coupe-rond?
UN: Vous pouvez utiliser n'importe quel objet rond comme un verre ou une boîte vide, ou simplement couper en carrés avec un couteau.

Q: Comment puis-je obtenir plus de coins et recoins dans mes muffins?
UN: La clé est dans la méthode de cuisson. Cuire à feu doux et n'appuyez pas sur les muffins pendant la cuisson.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

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