De Kiritsuke mes is een van de weinige multifunctionele traditionele Japanse messen die kunnen worden gebruikt als een Yanagi (visslicier) of een Usuba (groentemes). 

Het is een zeer veelzijdig mes dat kan worden gebruikt om veel van de taken uit te voeren die normaal zijn gedaan met een Gyuto (Chef's mes).

• De lichtgewicht, dubbele begeleide rand kan worden gebruikt om veel van de taken uit te voeren die normaal worden uitgevoerd met een Gyuto.
• Een echt veelzijdig chef -kokmes (Kiritsuke) Vanwege het vermogen om te 'schommelen en te hakken' en past alle snijstijlen.
• Damascus stalen mes met 67-laags (VG10 -kern en 33 gevouwen Damascus -lagen) is corrosiebestendig en stoer met een Rockwell -hardheid van HRC 62.
• Blade heeft een Fireball Damascus stalen biljetpatroon.
• Beschikt over uniek gekleurde, achthoekige handgreep. Elk mes heeft een unieke handgreep en de kleur zal variëren van mes tot mes. Sommigen hebben misschien meerdere kleuren en anderen kunnen minder hebben (Kleuren kunnen niet worden gekozen).
• Dubbele schuine gesneden gesneden met behulp van de traditionele Japanse 'Honbazuke' -methode, waarbij het mes in drie fasen met de hand wordt geslepen en met de hand gepolijst

Gesmeed met geïmporteerd VG-10 roestvrij staal Voor het kernbladmateriaal, plus 66 lagen Damascus -staal, zal dit mes een leven lang meegaan.

Ons Kiritsuke Beschikt over een achthoekige handgreep gemaakt van hout, dat chemisch is gestabiliseerd. Het stabilisatieproces maakt het hout moeilijker, super duurzaam en minder kans om te kromtrekken of te barsten.

De Kiritsuke Het mes is geschikt voor 'rock haking', 'duwen snijden' en 'treknijden'. Onze kijk op de Kiritsuke Blade is krachtig getest als een echt, goed afgerond mes.

Afmetingen:

• Volledige lengte: 33 cm 
• Meslengte: 20,5 cm
• Mesbreedte: 4,8 cm (het breedste punt)
• Bladdikte: 2,0 mm
• Netto gewicht: 200 g

Damascus Bladen zijn gemaakt van hoge koolstof staal met kleine hoeveelheden chroom in de legering. Terwijl hoog in koolstof staal, de blad kan show roest indien niet verzorgd. Jij moet ervoor zorgen dat de messen grondig schoon en droog houden om te voorkomen roest of vlekken. Alleen met de hand wassen. Dit mes is niet geschikt voor het snijden van botten of bevroren voedingsmiddelen.