Heb je ooit gemerkt dat je mesmessen snel saai worden? Misschien ben je gefrustreerd in het vervangen van dure messensets omdat ze stoppen met het uitvoeren van hoe je dat verwacht. Veel mensen gaan ervan uit dat het de schuld van het mes is; Het is niet van hoge kwaliteit genoeg, het is niet goed gemaakt of het is geen goed mes en het werk.
In sommige gevallen is dit waar; Er zijn enkele ondermaatse messen waar je je geld niet aan zou willen verspillen. Maar vaak zijn het fouten die we aanrichten die messchade toebrengen en voorkomen dat ze zo goed presteren als we zouden willen.
Alle koks hebben een scherp mes nodigen door goed voor je messen te zorgen, met normaal gebruik, moeten ze je vele jaren van dienst zijn, vooral als je investeert in een hoogwaardige set chef-messen. In deze gids zullen we enkele van de meest voorkomende fouten uitleggen die de rand van uw mes kunnen beschadigen.
Inhoudsopgave
Onjuiste opslag
Maar terwijl de messen zich in de lade bevinden, worden ze constant verplaatst en kunnen ze rondschuiven, in kloppen en schrapen tegen andere items. Dit zal de rand van de mes beschadigen en verdoven en gebogen tips en gebogen messen veroorzaken. Om nog maar te zwijgen van de mogelijk gevaar Als iemand zijn hand erin stopt en wordt gesneden.
Als u uw messen in een la moet houden, dan een in het mes in het kader Of zelfs mesbeschermers zijn een geweldige manier om ze en u te beschermen. Je kunt nog een stap verder gaan door ze helemaal uit de lade te halen en zoiets als een magnetisch mesblok of staan, of een mesrol. Er zijn veel van Raadzame opslagmethoden Om uw messen in hun beste staat te houden.
Het verkeerde snijbord kiezen
Snijdplanken en hakblokken zijn gemaakt van een schat aan verschillende materialen. De algemene vuistregel om te volgen is dat als het oppervlak niet door het mes kan worden beschadigd, danHet kan het mes beschadigen. Als u probeert te hakken of op een granietaanrecht te snijden of zoiets als glas, zal alleen maar leiden tot een saaie mesrand en ervoor kan zorgen dat de rand of mes buigt.
Een houten snij bord wordt altijd de beste optie, omdat dit materiaal veel zachter is op je mesmes. Wat meer is, ze zijn erg knap en passen goed bij elke keukenstijl. Het is ook mogelijk om voor plastic te gaan, maar dit is niet zo zachtaardig en er is een risico dat bacteriën vast komen te zitten in de groeven die door het mes zijn gemaakt, dus ze zijn niet de meest hygiënische.
Gebruik uw mes alleen voor het beoogde doel
Waar is een keukenmes voor ontworpen? Werken in de keuken, toch? En hiermee bedoelen we het bereiden van voedsel, het niet gebruiken als een schroevendraaier om die losse keukenkast op zijn plaats aan te spannen of een blik te openen. De meeste mensen gebruiken echter nog steeds hun messen voor andere dingen dan koken.
Natuurlijk zijn ze misschien effectief en laten ze de klus klaren, maar ze zullen tijdens het proces beschadigd raken. Als u andere oneven taken moet doen, zorg er dan voor dat u uw handige toolbox eruit haalt en de juiste apparatuur kiest; Bewaar je messen voor waar ze eigenlijk voor bedoeld zijn.
Evenzo is het belangrijk om het juiste mes te gebruiken voor de taak in de hand. Gebruik voor kleinere taken een klein mes, zoals een schilmesje, niet het mespunt van een Kiritsuke of gyuto. Voor kippenbotten moet u bijvoorbeeld een hakmes gebruiken, niet een uitstelmes of hakmes. Meer druk uitoefenen op een mes dan het is ontworpen, kan ervoor zorgen dat de mesrand chip of rolt. Bovendien mogen Japanse chef -kokmessen nooit worden gebruikt op bevroren voedsel.
Je messen niet slijpen
Het is gemakkelijk om zelfgenoegzaam te worden en messen te gebruiken die saai en uit vorm zijn. Als je ze elke dag gebruikt, heb je misschien niet eens gemerkt hoe de prestaties in de loop van de tijd zijn veranderd. Maar het gebruik van een mes zonder een scherpe rand is gevaarlijk en er is een veel groter risico op letsel aan uw vingers.
Om deze reden raden we aan om een slijpschema Zodat u altijd op de hoogte blijft van Blade Care. Het is misschien 'gewoon een andere keukentaak', maar door ervoor te zorgen dat je het doet, gaan je messen veel langer mee. U kunt uw messen professioneel worden aangescherpt of een wetsteen naar Scherp je messen en bereik een scherpe en nieuwe rand.
Uw messen verkeerd schoonmaken
Mesmessen zijn grotendeels gemaakt van roestvrij staal En dit moet goed worden verzorgd. Je messen schoon houden is essentieel bij het promoten van goede keukenhygiëne, maar te veel mensen doen het verkeerd zonder zelfs maar te beseffen.
Je moet geen harde chemicaliën op je messen gebruiken. Waar mogelijk suggereren we dat warm water in uw gootsteen meer dan genoeg is, maar als er koppige plekken zijn, is er een normale afwasvloeistof.
Het is ook essentieel om je messen niet te wassen in de afwasmachine Omdat er een kans is dat ze ernstig worden gehavend door de stralen van water, of beschadigd zijn door andere keukengerei in de vaatwasser en de chemicaliën in het wasmiddel. Handwassen duurt niet lang en het zorgt voor een grotere levensduur voor uw messen.
Vergeet ook niet om je messen nooit te laten weken. Het kan verleidelijk zijn om het wassen voor een andere keer te verlaten, maar als je dit gaat doen, zorg er dan voor dat je messen niet in een kom vol water worden achtergelaten. Er is een kans dat het mes wordt beschadigd door andere items en als je het herhaaldelijk laat weken, zal het metaal beginnen Roest En corroderen. Droog het mes altijd grondig met een schone handdoek om te voorkomen dat roestvlekken verschijnen die nog meer schade kunnen veroorzaken.
Het mes niet goed gebruiken
Je denkt er misschien niet aan, maar zelfs de manier waarop je je mes vasthoudt, kan het meer kwaad dan goed doen. Als u dat niet doet Gebruik de juiste grip, dit kan leiden tot het verliezen van controle over het mes, wat zou kunnen betekenen dat je niet in de juiste hoek snijdt, waardoor het mes wordt beschadigd.
Sommige mensen zijn ook veel te ruw met hun messen. U hoeft geen onnodige druk te gebruiken en ze in het voedsel te hameren, omdat dit betekent dat ze ruwer contact maken met het snijplank en dit zal ze saai maken. De schommelende snijtechniek is een geweldige manier om met je messen te werken en is zachtaardig voor het mes.
Laatste gedachten
Als u een goede set keukenmessen koopt, wilt u ervoor zorgen dat ze lang meegaan. Niet goed voor de messen zorgen, kan echter leiden tot voortijdige schade aan de rand en de tip, en toch maken zoveel mensen nog steeds fouten.
Probeer te wijzigen hoe u uw messen gebruikt en hoe u ze onderhoudt en u zult waarschijnlijk merken dat hun prestaties drastisch verbetert.
