Je messen scherp houden, zorgt ervoor dat ze op besteediging van hun vermogen presteren en veiliger zijn om te gebruiken. Er zijn veel verschillende manieren van slijpen Een mes, afhankelijk van het type mes en uw persoonlijke voorkeur.Maar er zijn dingen die je verkeerd kunt doen als het gaat om mes slijpen En het is belangrijk om jezelf te informeren over de beste manier om een mes te slijpen en altijd rekening te houden met de veiligheid van messen.
In deze gids zullen we u de juiste methoden vertellen om een scherp te bereiken mes, hoe een mes goed te slijpen en veilig, en de dingen die u moet vermijden.
De dons wanneer het messlijpen wordt
Je zou kunnen denken dat je je mes is net zo eenvoudig als het ophalen en het boven een wetsteen. Maar wat veel mensen niet begrijpen, is dat het scherpen van een saai mes iets van een vaardigheid is. Het kan wat oefening vergen en we raden zich ten zeerste aan om wat tijd door te brengen met het vertraging van het proces voordat je probeert te slijpen of aanklagen Al uw beste keukenmessen.
Hier komen enkele dingen die je absoluut moet vermijden bij het slijpen van messen.
Loop niet voor jezelf
Het is echt belangrijk om te leren hoe je een mes goed kunt scherpen. Terwijl u went aan het gebruik van een wetsteen omvat een leercurve, zodra je het aanpakt, is dit een vaardigheid die je voor het leven hebt. Het is een goed idee om gidsen zoals deze, YouTube -video's en andere online bronnen te gebruiken om jezelf zoveel mogelijk informatie te geven.
Waar u kunt, zouden we ook aanraden om te oefenen messen dat je het niet erg vindt om beschadigd te raken. We zijn allemaal menselijk en maken fouten bij het leren hoe je messen moet scherpen, maar als je een goedkoop of oud mes kunt vinden om mee te oefenen, maakt dit niet echt uit.
Dat gezegd hebbende, dat zouden we doen aanbevelen Uw messen van tijd tot tijd naar een professional brengen. Ze professioneel hebben aangescherpt Krijgt de voorsprong naar precies waar het moet zijn zonder te veel materiaal te verwijderen. Tussen deze bezoeken kunt u uw mes thuis aan scherpen om het in topconditie te houden. Op die manier krijg je het beste van beide werelden.
Word niet afgeleid
Wanneer u schijnbaar ondergeschikte taken in de keuken uitvoert, zoals het slijpen van uw messen, kan het gemakkelijk zijn om het gedachteloos te doen. Maar mes verscherping is een bekwaam proces, dus het is heel belangrijk om het je volledige aandacht te geven.
Hoewel je misschien denkt dat het hebben van een beetje muziek op of dat de tv op de achtergrond geen kwaad zal doen, kan dit je afleiden. Dit is zo omdat Een mes slijpen gaat niet alleen over het kijken naar het mes, je moet het voelen en zelfs naar de geluiden luisteren als je de beste resultaten wilt krijgen. Alle achtergrondgeluid zal hier alleen maar van afnemen.
Haast het proces niet
Er is geen haast om je mes te krijgen rand perfect. Als u de beste resultaten wilt, is het zelfs een goed idee om uw tijd te nemen.
Een van de grootste fouten die mensen maken bij het leren slijpen om messen te slijpen, is te vroeg doorgaan naar een fijnere korrel. Ze zijn van mening dat dit het mes scherper sneller zal krijgen, maar dat is niet het geval. In werkelijkheid zou je de papieren test succesvol moeten kunnen uitvoeren, zelfs nadat je je hebt gebruikt grofste steen.
Pas daarna moet u verder gaan met het gebruik van fijnere grutten die het mes niet zullen maken scherper Maar zal het polijsten en het verfijnder maken.
Bovendien moet u de tijd nemen om het juiste aantal beroertes te gebruiken. Hoeveel u nodig hebt, hangt af van hoe saai het mes is. Een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat u een gelijkmatige afwerking aan beide kanten krijgt, is om één slag aan de ene kant te doen en vervolgens de ene aan de andere. Als u echter op zoek bent naar een duurzamere afwerking, is het meestal het beste om verschillende slagen aan de eerste kant te doen en vervolgens verder te gaan.
Wees niet te ruw
Als je een mes van hoge kwaliteit koopt, is het laatste wat je wilt doen schade het door te ruw te zijn tijdens het slijpproces. Het is echt niet nodig om met brute kracht naar binnen te gaan; Het gebruik van het gewicht van uw handen is meer dan voldoende.
De sleutel is om uw vaardigheden te gebruiken in plaats van uw kracht. Als je te hardhandig bent, krijg je misschien niet de scherpe rand die je zoekt.
Tussenscherpingen tussen, moet u uw messen aanscherpen en u zult dit normaal gesproken doen met een stalen staaf. Nogmaals, je hoeft niet ruw te zijn en we zien veel mensen hun messen tegen de hengel slaan; Doe dit niet!
Gebruik voor de beste resultaten lange, gladde slagen en wees zachtaardig met de mesrand. Je gaat de scherpte niet in gevaar brengen door een delicate aanraking te gebruiken!
Gebruik geen messensysteem
In de moderne tijd zijn we allemaal op zoek naar iets dat ons het beste gemak zal geven. Elektrische messensystemen zijn zeker dat, als niets anders. Maar een elektrische messlijper is niet de beste als je je messen gezond wilt houden en ze een langere levensduur wilt geven.
Het probleem met deze apparaten is dat, wanneer je het mes er doorheen loopt, ze het vaak zullen kauwen en het krassen. Bovendien krijg je nooit dezelfde mate van scherpte als je zou gebruiken als je zoiets als een slijpend staal of een whetstone gebruikt.
Daarnaast geeft een messensysteem je niet een zo goede controle over het slijpproces. Het is waarschijnlijk oké om een messensysteem te gebruiken voor een goedkoop mes, maar voor je beste Japanse keukenmessen, we raden aan om een meer traditionele methode te gebruiken; Zelfs als het iets meer tijdrovend is.
Gebruik je mes niet tussen slijpen
Elke keer dat je je mes slijpt, verwijder je wat materiaal uit het mes. Na verloop van tijd betekent dit dat uw mes moet worden vervangen. Dit betekent natuurlijk dat u uw mes zo min mogelijk wilt scherpen om de levensduur te verbeteren.
Maar als je je mes tussen de slijpen mishandelt, hoef je het alleen maar vaker te verscherpen.
Gebruik het mes niet voor iets anders dan het beoogde doel. De reden dat er zoveel zijn verschillende soorten keukenmessen is dat elk is ontworpen om een andere taak te doen. Als u probeert een gewad van vlees te botten met een delicaat Usuba -mes, het gaat het mes saai maken.
Wat nog verontrustender is, is dat sommige mensen hun messen gebruiken voor andere dingen dan koken. Ja, het is gemakkelijk om een mes van het rek te pakken om dat Amazon -pakket te openen dat net is aangekomen, maar tenzij dat pakket een hele nieuwe set messen bevat, zouden we dit sterk vermijden.
Bewaar uw messen goed op mesrekken of in mesblokken en gebruik een geschikte snijplank. Behandel je mesmessen met het respect dat ze verdienen en je zult merken dat ze veel langer meegaan. Het is ook belangrijk om ze correct schoon te maken en goed op te slaan. Deze dingen zullen allemaal hun levensduur verbeteren.
Laatste gedachten
Als u elk type keukenmes bezit, zul je dat doen moeten slijpen het van tijd tot tijd. Veel mensen gebruiken een elektrisch messensysteem Maar dit is niet iets dat we zouden aanbevelen. In plaats daarvan moet u een whetstone gebruiken die een superscherpe rand creëert, hoewel dit wel wat leren vereist.
Wanneer u leert hoe u uw messen kunt scherpen, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat u bepaalde dingen vermijdt. Haast het proces niet, gebruik goedgekeurde messlijpers en zorg er altijd voor dat je je messen je volledige aandacht geeft terwijl je eraan werkt.
