Als het gaat om het kopen van een Japans keukenmes van goede kwaliteit, Er zijn veel dingen die u moet overwegen. Maar een van de belangrijkste factoren is het type staal waar het mes van is gemaakt. Het probleem is dat er veel jargon rond staal is en tenzij je een professionele metaalbewerker of een wetenschapper bent, kan het overweldigend aanvoelen.
Maar maak je geen zorgen, we hebben je gedekt en hebben deze handige gids samengesteld over de verschillen en overeenkomsten tussen Damascus staal en roestvrij staal om je te helpen met je zoekopdracht.
Dit zijn twee van de meest voorkomende soorten staal bij het maken van messen, dus het is belangrijk om ze beter te begrijpen.
Inhoudsopgave
Wat is Damascus Steel?
Damascus stalen messen zijn een populaire keuze, maar wat preciesis Dit metaal?Een van de aspecten die stelt Damascus staal Afgezien van andere soorten staal is dat een Damascus -mes een golvend patroon over het oppervlak heeft.
Hoewel de ware oorsprong van dit staal onbekend is, wordt aangenomen dat het dateert uit ongeveer 500 voor Christus! Op dit moment zou het zijn gebruikt om zwaarden te produceren die ongelooflijk duurzaam waren gemaakt en scherp in het proces van smeden. Het stond bekend als damascus staal of wootz staal.
Historisch gezien waar Damascus staal werd alleen gemaakt in de stad Damascus. Dit materiaal stond erom bekend dat ze door zeer harde materialen kunnen doorsnijden. Er werd vaak beweerd dat een zwaard van dit staal door zwaarden van lage kwaliteit en zelfs massief gesteente zou snijden.
Het hebben van een Damascus -zwaard betekende dat je een hoger overlevingssnelheid zou hebben wanneer je geconfronteerd werd met de vijand. Dit komt door zijn superieure taaiheid en scherpe snijkant.
Het is geen wonder, dan hebben ze deze oude techniek gebruikt die wordt gebruikt om een zwaard van topkwaliteit te maken en het nu te gebruiken in modern messen.
Meer dan dit heeft modern Damascus -staal unieke golvende patronen, gesmeed in het productieproces, waardoor het een van de mooiste metalen is. Dit is een resultaat van de verschillende elementen die worden gebruikt om het te maken en de manier waarop ze samenkomen tijdens het smeden. Een damascus staal mes is echt mooi.
Wat is roestvrij staal?
Veel mensen denken aan roestvrij staal Als een element op zich, maar dit is niet het geval. Roestvrij staal is eigenlijk gemaakt van metaal en andere materialen, waaronder ijzer en koolstof. Het is wat bekend staat als een legering. Wat er geweldig aan is, is dat het zeer bestand is tegen corrosie waardoor het perfect is voor keukenmessen en items die kunnen worden blootgesteld aan vocht, omdat het minder vatbaar is Roest.
Er zijn veel verschillende soorten roestvrij staal, dus het kan verwarrend worden. Er zijn zelfs sommigen die nauwelijks classificeren als roestvrij staal zoals D2 -staal. Dit is een zeer hoog chroommetaal, maar niet genoeg om het in de roestvrijstalen categorie te laten vallen, hoewel velen dit zouden beweren.
In tegenstelling tot andere soorten roestvrij staal, heeft D2 een ongelooflijke hardheid en is het veel duurzamer en moeilijker en is hij ongelooflijk bestand tegen roest. Het zal perfect zijn scherpere rand behouden, daarom is het een geweldige keuze voor messen. Een roestvrijstalen mes is echt duurzaam.
Wat is beter: damascus staal of roestvrij staal?
Het belangrijkste verschil tussen Damascus -staal en roestvrij staal is het proces waarin ze zijn gemaakt en daarom het uiterlijk van Damascus -staal. Verschillende elementen zoals koolstof, nikkel, chroom en mangaan worden samengevoegd, maar de sleutel om ze uit elkaar te vertellen is het weggeefpatroon en schoonheid van een damascus stalen mes.Op het oppervlak heeft roestvrij staal geen cijfers of patronen, terwijl damascus staal een bijna werveld effect krijgt. Dit gebeurt vanwege de techniek die wordt gebruikt om het materiaal te maken.
De verschillende lagen staal gesmeed om het mes te maken, worden voortdurend verwarmd en gekoeld. Terwijl dit gebeurt, beginnen ze op elkaar in te vouwen voordat ze afvlakken en dit is wat Damascus staal zijn patroon en mooie uiterlijk geeft.
Als u naar echte Damascus -stalen messen kijkt, merkt u misschien dat er verschillende lagen materialen zijn. Meestal is dit een moeilijkere laag bij de kern omgeven door twee zachtere lagen hoog koolstofarm staal aan beide zijden.
De harde laag is ongelooflijk scherp en is, vanwege blootstelling aan de zijkant van het mes, verantwoordelijk voor een groot deel van de rand Retentie- en snijvermogen van Damascus -messen.
Aan de andere kant zullen die zachtere onderdelen helpen om de rand van het mes te behouden, zodat Damascus gelaagd staal uitzonderlijk goed is.
Maar afgezien hiervan zijn messen gemaakt met beide staal ongelooflijk duurzaam en resistent en daarom worden ze zo vaak gebruikt voor messen en het maken van messen.
Een van de plus zijden van roestvrijstalen messen is dat ze ongelooflijk corrosiebestendig zijn. Dit komt door de hoeveelheid chroom in het mes dat niet lager kan zijn dan 10,5%. Het is ook mogelijk om andere elementen toe te voegen aan roestvrij staal om zijn weerstand te vergroten, meestal dingen zoals koper en nikkel.
Duurzaamheid
Zowel roestvrij staal als Damascus staal zijn erg duurzaam. Het antwoord op wat dit zo maakt, is de combinatie van elementen waardoor deze metalen moeilijk maar extreem flexibel zijn, dus ze zijn veel moeilijker te breken. Niet alleen dit, maar ze behouden allebei een voorsprong uitzonderlijk goed.Tussen de twee is er geen duidelijke winnaar als het gaat om duurzaamheid, dus het is belangrijk om andere factoren te overwegen bij het kiezen van een mes.
Damascus staal versus roestvrijstalen gebruik
Roestvrij staal wordt overal gezien. U zult het vinden in een hele verscheidenheid aan keukengerei en apparaten, evenals in andere instellingen zoals op de bouwplaats. Het valt niet te ontkennen dat het een zeer veelzijdig materiaal is.Maar hetzelfde kan niet worden gezegd Damascus staal. Dit materiaal wordt alleen ooit gebruikt bij de productie van messen.
Laatste gedachten
Als u naar winkelt keukenmessen, je zult hebben gemerkt dat er veel functies zijn om over na te denken. Het kiezen van welk type staal je wilt dat je messen worden gemaakt, is een van hen en je zult merken dat twee van de meest voorkomende metalen roestvrij staal en damascus staal zijn. Maar is er een verschil? Het enige echte verschil tussen de twee is de geschiedenis en de manier waarop ze zijn gemaakt die voor Damascus -staal resulteert in een patroon dat vormt op het oppervlak van het mes. Op bijna elke andere manier geven de twee metalen dezelfde prestaties voor randretentie, hardheid, scherpte enz., Dus wat u ook kiest, u kunt er zeker van zijn dat u een hoogwaardig keukenmes voor de prijs hebt.
