Het slijpen van een mes is geen sinecure en hoewel veel mensen in de val vallen om te denken dat dit een gemakkelijke taak is, zou je echt opnieuw moeten denken. Er zijn veel dingen om te overwegen als het gaat om het slijpen van messen en velen zijn het erover eens dat het een echte vaardigheid is.Een van de dingen waarnaar je steeds weer wordt verwezen, is de Burr op het mes. Maar waar is dit in vredesnaam en waar is het voor?
Een braam is gewoon een kleine strook metaal langs de snijkant van je mes. Sommige mensen zeggen dat de Burr als een fijne draadrand is.
Maar zelfs begrijpen wat een Burr is, roept nog steeds de vraag op Hoe voel je je voor een burr op een mes? Je kunt niet zomaar naar binnen gaan en je handen over het mes laten lopen; Zoals we allemaal weten, zijn mesranden super scherp Dus je moet wees voorzichtig.
Maar maak je geen zorgen; Ik heb je gedekt en in deze gids zal ik alles uitleggen wat je moet weten over mesbringen, wat ze zijn en hoe ze ze kunnen voelen zodat verscherping En het verwijderen van micro -braam wordt een stuk eenvoudiger.
Inhoudsopgave
Mes Burrs legde uit
Voordat we in het korrelige gevoel voor Burrs ingaan, is het echt belangrijk om inzicht te krijgen in wat een Burr eigenlijk is. Wanneer u de term burr hoort, verwijst dit naar het metaal dat zich langs de rand of de punt van het mes van het mes bevindt. Het kan ofwel de allereerst zijn tip van de snijrand of een strook metaal of staal die zich aan weerszijden van het mes bevindt.
Tijdens het messproces zal de braam zich aan de andere kant vormen dan de rand van het mes waaraan je net hebt gewerkt.Je zou ook naar de Burr kunnen kijken als een verhoogde rand en kleine stukjes materiaal die tijdens het mes blijven verscherping. Er zijn veel mensen die het als een draad zouden beschrijven, omdat het kan lijken als een fijn stuk draad dat achterblijft zodra je de mesrand hebt geslepen.
Maar wat betekent deze Burr precies? In de meest eenvoudige termen vertelt een Burr je dat het oppervlak van het mes niet helemaal plat is, hoewel dit op een bijna microscopisch niveau is, dus het is ongelooflijk moeilijk te zien met het blote oog.
Het is echter mogelijk om een nader bekijken te krijgen met behulp van een speciaal vergrootgereedschap waar u zult merken dat er minieme vervormingen in het metaal bovenaan het snijden zijn rand. Het kan verschijnen als een kleine vouw die aan de andere kant is van dat wat zojuist is geslepen.
Wat is het belang van de Burr?
Vrijwel alle keukenmessen zijn gemaakt van een soort van roestvrij staal. Er is een overvloed aan redenen voor deze materiaalkeuze, maar dat is iets waar ik op een andere dag in zal gaan. Voor nu, weet gewoon dat een van de eigenschappen van roestvrij staal is dat het kneedbaar is. Dit komt u ten goede als het gaat om het slijpen van de messen, omdat u schurende methoden kunt gebruiken om van een deel van het metaal af te komen om de rand van een scherp mes te onthullen.
Wanneer u uw mesmessen slijpt, moet u ervoor zorgen dat de hele snijkant contact maakt met uw wetsteen. Als je dat niet doet, is er een zeer grote kans dat het mes geen gelijkmatig scherpe afwerking krijgt. Maar de aanwezigheid van een Burr vertelt je dat alle geavanceerde rand is geslepen.
Klinkt gek, toch? Maar denk er eens over na; De Burr is niets meer dan de verzameling van alle kleine stukjes metaal die je hebt verwijderd tijdens de verscherping proces. Deze kleine stukjes gaan naar de bovenkant van het mes waar ze verzamelen en vormen een laag die we kennen als de Burr.
Wat dit je vertelt, is dat je voldoende hebt aangescherpt Die kant van het mes en je bent nu goed om naar de tweede kant te gaan. Wat interessant is, is dat je, totdat de Burr verschijnt, niet kunt zeggen dat je een voldoende scherp mes hebt. Je kunt het mes in een relatief scherpe toestand brengen, maar als je de beste resultaten wilt, moet je eerst een Burr krijgen!
Als je geen burr krijgt, betekent dit niet alleen dat het mes niet zo scherp zal zijn als het mogelijk zou kunnen zijn, maar het betekent ook dat het zijn voorsprong niet zo lang behoudt. Dus, in het grote schema van dingen, zul je alleen maar hoeven scherpen het mes eerder in plaats van later.
Hoe voel je je voor een burr op een mes?
OK, dus u moet kunnen kunnen controleren of een Burr zich heeft gevormd en zoals ik eerder zei, is het gebruik van een vergroothulpprogramma een van de veiligste manieren om dit te doen. Je hebt echter niet altijd een hulpmiddel om de hand te geven en het is goed om te leren hoe je je kunt voelen voor een Burr op een mes, zodat je deze vaardigheid onder je riem hebt.Maar een van de meest kritische dingen bij het slijpen van messen is dat je blijft veilig. Je kunt niet in alle geweren gaan laaien en je vingers over een scherpe snijkant wrijven. Dit is een dode manier om jezelf in A&E te landen, dus doe het gewoon niet!
Bovendien, als je je op een of andere manier ongemakkelijk voelt of twijfelt over het controleren op een Burr op je mes, is het niet de moeite waard om het te riskeren. Er zijn professionele slijperdiensten die er zijn en het is geen schande om deze te gebruiken, vooral als uw veiligheid betreft.
Als u er zeker van bent dat u de Burr op uw mes voelt, moet u de volgende stappen ondernemen:
● Begin met het plaatsen van de duim aan de andere kant van het mes dat je net bent klaar met slijpen.
● Schuif nu de vinger van de wervelkolom van het mes naar beneden naar de rand van het mes.
● Waar een braam aanwezig is, zult u merken dat uw vinger loopt met een lichte vangst op het metaal. Merk op dat dit minimaal kan zijn. Als er echter geen burr is, moet u uw vinger van de wervelkolom soepel naar de rand kunnen lopen zonder ongewenste weerstand.
Wat niet te doen als je de braam op een mes voelt
Je moet ervoor zorgen dat je alleen je vinger van de wervelkolom naar de rand schuift en hem nooit langs de rand van het mes laat lopen. Een snee van een scherp mes kan zelfs geen pijn veroorzaken als het scheermesscherpe mes door de huid snijdt. Maar geloof me als ik zeg dat het risico echt is en dat je het weet als het eenmaal gebeurt!Wat meer is, als een mes niet scherp is, kan dit vaak meer schade aanrichten wanneer het je snijdt. Doffe messen creëren een gescheurde snit die pijnlijk kan zijn en veel minder eenvoudig te genezen.
Hoe je van een braam op een mes af kunt komen
Wanneer u uw mes -mes slijpt, vormen uw acties een braam. Dit gebeurt wanneer u het mes over de wetsteen en kleine staaldeeltjes bewegen langs de rand van het mes. Door de instructies te volgen die ik hierboven heb gegeven, moet je gemakkelijk kunnen voelen of je een Burr hebt gemaakt of niet.
U wilt echter niet de Burr op het mes houden, dus u moet ook weten hoe u er vanaf kunt komen. Gelukkig is dit relatief eenvoudig en hoewel het slijpen van messen een beetje oefening kan nemen, kunnen de meeste mensen er vrij gemakkelijk gript op.
Hier zijn enkele eenvoudige stappen over hoe u van een mes af kunt komen.
● Om het BURR -verwijderingsproces te beginnen, moet u beginnen met werken aan de andere kant van het mes. U kunt dit op precies dezelfde manier doen als u de eerste kant hebt geslepen met behulp van uw gekozen methode. Meestal is de beste manier om messen aan te scherpen door een slijpsteen te gebruiken of korrel.
● Terwijl u misschien een behoorlijke hoeveelheid druk op de eerste kant van het mes hebt uitgeoefend, is het belangrijk om dat een beetje aan de tweede kant terug te bellen om de vorming van een andere braam te voorkomen. Als u de druk kunt minimaliseren, moet u uiteindelijk de eerste Burr verwijderen die u hebt gemaakt zonder een tweede vorming.
Soms zul je eindigen met wat bekend staat als een micro -burr en dit moet worden verwijderd met behulp van een iets andere methode. Hiervoor moet u de mes over een lederen strop. Zorg ervoor dat u dit aan beide kanten doet.
Veel huiseigenaren hebben misschien geen lederen strop en dat is OK. Het is mogelijk om vergelijkbare resultaten te bereiken door een stapel kranten te gebruiken.
Als je dit klaar hebt met dit, kun je teruggaan naar de instructies die ik eerder heb gegeven over hoe je je voor een braam kunt voelen. Als alles soepel is, ben je klaar om te gaan!
Laatste gedachten
Er is een schijnbaar verontrustende hoeveelheid terminologie geassocieerd met messenscherpen en dit kan intimiderend aanvoelen. Een ding dat je waarschijnlijk meer dan genoeg hebt gehoord, is dat mensen praten over de Burr; Maar wat is een Burr en hoe weet je zelfs of er een is?De braam wordt gevormd uit de kleine deeltjes van staal Dat komt van het mes terwijl je het slijpt en deze verzamelen zich aan de punt van het mes aan de andere kant die je zojuist hebt geslepen. U moet aan de andere kant werken om de Burr te verwijderen en u kunt hiervoor voelen door uw vinger van de wervelkolom naar beneden naar de rand te laten lopen. Als er iets vangt, heb je een Burr!
