We gebruiken allemaal keukenmessen voor het bereiden van voedsel, maar heb je ooit gemerkt dat je mes niet zo goed begint te presteren? Dit is waarschijnlijk omdat het saai wordt en dit is een veel voorkomend probleem.Er kunnen enkele dingen zijn die u doet, waardoor het mes sneller saai is dan het zou moeten. In deze gids, we zullen enkele van de meest voorkomende fouten bespreken die ervoor zorgen dat een mes -mes voortijdig saai is.
Je moet er echter ook rekening mee houden dat alle messen zullen Saai in de loop van de tijd en dit is iets dat je niet kunt vermijden. Maar goed voor je messen zorgen en verscherping Ze zullen ervoor zorgen dat ze zo lang mogelijk zo scherp mogelijk blijven. Het is ook vermeldenswaard dat bepaalde messen, zoals enkele schuine band Japans Messen, zijn scherper door ontwerp dan zoiets als een mes van een westerse chef -kok. Als zodanig behouden ze hun voorsprong langer.
Inhoudsopgave
- Hoe lang moet een mes scherp blijven?
- Soorten messen die langer scherper blijven
- Hoe mes ik als mijn keukenmes saai is?
- Het mes voelt saai aan
- Doe de papieren test
- Doe de tomatentest
- Doe de uientest
- Top redenen dat een mes te snel saai wordt
- Het mes over het snijplank schrapen
- Het verkeerde snijoppervlak gebruiken
- Het mes gebruiken voor de verkeerde toepassingen
- De messen niet correct schoonmaken
- De messen niet correct opslaan
- Waarom wordt mijn mes niet scherp?
- Laatste gedachten
Hoe lang moet een mes scherp blijven?
Hoe lang een mes scherp blijft, hangt af van een aantal factoren. Deze omvatten het type materiaal waar het mes van is gemaakt, hoe vaak het wordt gebruikt en hoe goed u ervoor zorgt.Het is belangrijk om te onthouden dat honen en verscherping zijn niet hetzelfde. Hoewel je misschien een hoenvaardigheid Staal op je mes rond elke vier toepassingen, dit verwijdert bramen en onderhoudt een al scherpe rand. Beide zullen helpen om je messen langer scherper te houden.
Maar zoals we al zeiden, zal het type materiaal waar het mes van is gemaakt een enorm verschil maken in hoe lang het scherp blijft. Als u bijvoorbeeld een koolstofstalen mes gebruikt, kan een expert u aanbevelen scherpen het na elk gebruik. Het lijkt misschien overdreven, maar koolstofstalen messen zijn ongelooflijk scherp En precies en je wilt ze zo houden.
Van keramische messen is echter bekend dat ze veel langer meegaan tussen slijpen. Afhankelijk van de kwaliteit kunnen deze messen maximaal tien keer scherper blijven zolang een koolstof staal blad. Hoe goed je voor het mes zorgt, zal natuurlijk van invloed zijn op dit en het is een goed idee om te onthouden dat een keramisch mes niet zo veelzijdig is. Als je het voor het verkeerde doel gebruikt, zul je het waarschijnlijk beschadigen en ervoor zorgen dat het een saai mes wordt.
Het is ook de moeite waard erop te wijzen dat het mogelijk is om de rand van een mes te veel te slijpen. Hoewel veel mensen misschien denken dat je niet te veel van het goede kunt hebben, is dit niet het geval waar messen zich zorgen maken. Hoe meer je het mes slijpt, hoe meer materiaal je verslijt en dit zal de totale levensduur van de invloed hebben mes.
Dat gezegd hebbende, we zouden altijd aanraden om een mes te slijpen voordat het ook wordt saai. Als je het te lang verlaat, maak je alleen meer werk voor jezelf. Houd de uitvoering van uw messen in de gaten en scherpen ze zodra u merkt dat ze niet zo goed werken als ze zouden moeten.
Soorten messen die langer scherper blijven
Zoals we hebben gezien, blijven bepaalde messen veel langer scherper dan andere. Als je niet wilt dat het gedoe van constant saaie messen moet slijpen, is het verstandig om na te denken over de volgende opties.Roestvrij staal is een ongelooflijk gemeenschappelijk metaal dat wordt gebruikt voor mesbladen en het mooie van dit materiaal is dat het echt duurzaam is. Bovendien is er minder kans op deze messen Rustend of vlekken, zodat u veel langer scherpe messen hebt dan normaal. Als het gaat om het slijpen van een roestvrij staal mes, het proces is een stuk eenvoudiger, dus als je een beginner bent, zou je niet te veel problemen moeten hebben. Het probleem met roestvrijstalen messen is echter dat ze sneller saai zullen zijn dan andere opties.
Koolstofstaal is een geweldig materiaal als je serieus bent over het krijgen van een hoogwaardig mes in professioneel stijl. Hoge koolstofbladen zijn uitstekend in het behouden van hun scherpte in de loop van de tijd en naast het beter maken van ze, maakt deze scherpte ze ook veiliger om te gebruiken.
Keramische messen zijn de beste keuze als u op zoek bent naar iets scherp dat de bank niet gaat breken. Keramische messen hebben echter de neiging om meer te chips of te krabben dan andere, zodat ze mogelijk vaker moeten honen. Ze zijn echter verbluffend om naar te kijken en zijn erg nauwkeurig als je iets wilt om te snijden en te snijden.
Hoe weet ik of mijn keukenmes saai is?
Voordat we beginnen te kijken naar de redenen dat je mes misschien saai is geworden, is het belangrijk om precies te begrijpen hoe een saai mes voelt en eruit ziet. Als u geen mes -expert bent, kunt u gewoon wennen aan de saaiheid die zich in de loop van de tijd ontwikkelt en het zelfs over het hoofd ziet. Als dat het geval is, maak je geen zorgen, je bent niet de enige. Uitkijken naar de volgende tekenen helpt u echter om te bepalen wanneer uw mes moet worden geslepen.
Het mes voelt saai aan
Wanneer je je mes voor het eerst koopt, is het echt een goed idee om je vertrouwd te maken met hoe het voelt. Dit omvat wanneer u het gebruikt en wanneer u het aanraakt. Nu, voordat je wordt meegesleept, als we zeggen dat we het aanraken, zeggen we niet dat je jezelf moet plaatsen verwondingsgevaar. Het is mogelijk om je vingertop heel voorzichtig over de rand van het mes te laten voelen om te voelen of het scherp is zonder de huid te breken.Je zult merken dat de rand goed gedefinieerd en duidelijk aanvoelt, maar als het saai is, voelt het afgerond. Je moet ook aandacht besteden aan hoe het mes voelt als je snijdt. Als het moeiteloos door het voedsel glijdt, vertelt dit je dat het scherp is. Als er echter meer wrijving is en het is meer een inspanning, kan dit een teken zijn dat het mes moet worden geslepen. We zullen kijken hoe saaie messen iets later met bepaalde voedingsmiddelen presteren.
Doe de papieren test
Als je je niet comfortabel voelt om de mesrand aan te raken, kun je de papieren test. Dit zal je vertellen hoe het mes snel en veilig is.Je hebt een normaal stuk papier nodig dat je rechtop voor je houdt. Neem je mes en plaats het bovenaan het papier, ren het naar beneden om door te snijden. Als het gemakkelijk doorgaat, betekent dit dat het mes scherp is. Als het geen schone, soepele snit creëert, is het waarschijnlijk tijd om je mes wat TLC te geven.
Doe de tomatentest
Hoe je mes werkt met eten zal je veel vertellen over de huidige staat. Wanneer snij iets delicaat als een tomaat, een scherp mes zal soepel glijden zonder dat veel kracht van uw kant nodig is.Als je het mes echter naar beneden moet duwen, als het mes wegglijdt, of als het de huid vangt en het fruit squasht, is dit een teken dat het mes een saaie rand heeft.
Doe de uientest
Als je de tomatentest hebt gedaan en nog steeds niet 100% zeker bent over de kwaliteit van je mesmes, kun je een ui gebruiken om deze verder te testen.Doe dit door een geschil te nemen ui en er doorheen snijden met het mes dat je test. Als het scherp is, snijdt het zonder gedoe door de ui. Maar als je merkt dat het mes van de huid glijdt, is dit een duidelijk teken dat het tijd is om te slijpen.
Top redenen dat een mes te snel saai wordt
Zelfs de meest doorgewinterde, professionele chef -koks hebben zich op een bepaald moment schuldig gemaakt aan het mishandelen van hun messen. Als ze je vertellen dat ze dat niet hebben gedaan, dan zijn ze goed fibbing.Als u wilt dat uw keukenmessen zo goed mogelijk presteren, moet u dat wel doen Zorg goed voor ze. Dit omvat het gebruik van ze op de juiste manier, omdat dit drastisch kan beïnvloeden hoe snel of langzaam ze saai.
Hier zijn enkele van de belangrijkste redenen dat uw keukenmes misschien saai is geworden voordat u dat verwachtte.
Het mes over het snijplank schrapen
We hebben dit allemaal gedaan; Sleep de rand van het mes over het snijplank om voedsel van de ene plaats naar de andere te verplaatsen. Doe dit met de ruggengraat Van het mes en je zult geen probleem hebben, maar als je het doet met de geslepen snijkant, ga je het mes veel sneller saai maken.
Wanneer u dit doet, verpest je de uitlijning van de mesrand en dit zal het moeilijker maken om te snijden en te snijden. Voor de absoluut beste resultaten wilt u een bankschraper gebruiken die de noodzaak elimineert om elk deel van uw mes te gebruiken om voedsel te verplaatsen.
Het verkeerde snijoppervlak gebruiken
Het kopen van een goed snijplank is net zo belangrijk als het kopen van het juiste mes. Als u ingrediënten op een hard oppervlak zoals steen of glas snijdt, zal dit uw mes dramatisch beïnvloeden. De Blade -rand zal veel sneller verslijten en je moet het blijven slijpen.
Het gebruik van een houten snijplank is echter veel zachter op je mes en zal de noodzaak om zoveel te verscherpen verminderen. Een plastic snijplank is beter voor je messen, maar er is echt niets zo goeds als hout.
Het mes gebruiken voor de verkeerde toepassingen
Verschillende messen worden gemaakt met verschillende doeleinden in gedachten en het is essentieel dat je ze gebruikt voor wat ze zijn bedoeld. Als je dat niet doet, zal dit hun levensduur verkorten en ze sneller saai maken.
Een chef -mes is potentieel een van de meest veelzijdige gereedschappen in uw keuken. Ze zijn echter niet perfect voor alles. Als je probeert iets hards zoals bot te snijden met een koksmes, werkt het, maar het zal de rand ook veel sneller saai maken. In plaats daarvan moet u in dit geval kiezen voor een uitbenen mes.
Bovendien zijn veel mensen schuldig aan het gebruik van hun messen voor andere dingen dan het bereiden van voedsel. Heb je je chef -mes ooit meegenomen om een kartonnen doos te openen? Of uw paring mes gebruikt in plaats van een schroevendraaier? Als je dat hebt gedaan, zal dit de rand verpesten, omdat deze messen gewoon niet zijn ontworpen om deze taken aan te kunnen.
Als u wilt dat uw messen zo lang mogelijk duren tussen de slijpen, moet u ze correct behandelen en ze alleen gebruiken omdat ze bedoeld zijn om te worden gebruikt.
De messen niet correct schoonmaken
In de moderne keuken is het super eenvoudig om alles gewoon in de vaatwasser te gooien om schoon te maken. Ja, het is misschien handig, maar het gaat je messen niet doen. De afwasmachine is een harde omgeving voor een delicaat Japans keukenmes.
Waterdruk, andere items die tegen de blad en hoge temperaturen kunnen allemaal de kwaliteit van het mes beïnvloeden. Als je je mes schoonmaakt in de vaatwasser, blijft het niet zo lang scherp.
In plaats daarvan moet u uw messen altijd in warm wassen water en zachte zeep, indien nodig. Waar mogelijk, het gewoon wegvagen van het mes met een natte doek verwijdert voedsel en riskeert het mes niet te beschadigen. Natuurlijk, als je zoiets als rauw vlees hebt gesneden, is deze reinigingsmethode niet geschikt voor het verwijderen van bacteriën.
Als je klaar bent met het wassen van je messen, is het noodzakelijk dat je Droog ze onmiddellijk en grondig voordat ze opslaan.
De messen niet correct opslaan
Sommige mensen Bewaar hun keukenmessen in een lade met andere keukengerei. Dit lijkt een goed idee; Ze zijn tenslotte uit de weg. Maar het houden van de messen met andere gebruiksvoorwerpen zoals deze kan ervoor zorgen dat het mes saai wordt. Dit komt omdat het zal wrijven tegen andere items, waardoor de rand saai.
Als je ze in een la moet houden, is het van vitaal belang dat je een schede gebruikt om het mes te beschermen. Bovendien zal dit uw handen beschermen wanneer u in de lade reikt.
Maar het is meestal het beste om zoiets als een magnetisch messenrek omdat dit het mes helemaal niet heeft beïnvloed. Een mesblok is een geschikte optie, maar terwijl je de messen erin stopt en terug trekt, zou dit de rand sneller kunnen verslijten.
Waarom wordt mijn mes niet scherp?
Als het gaat om het slijpen van uw mes, kan er een leercurve zijn, afhankelijk van de methode die u gebruikt. Als je hebt gekozen voor een elektrisch mes SlyNer dan is dit behoorlijk waterdicht, maar voor de beste resultaten wil je een whetstone gebruiken en dit kost wat oefening.Maar zelfs daarna merkt je misschien dat je mes niet zo scherp wordt als je had gehoopt; waarom is dit? Welnu, als het gaat om het slijpen van messen, zijn er drie dingen die u in gedachten moet houden als u het mes goed wilt slijpen.
● Schep het mes in de juiste hoek. De Correcte slijphoek is degene die al op het mes bestaat; Dit zal variëren tussen messoorten, dus het is de moeite waard om dit uit te zoeken wanneer je het mes koopt. Als u probeert te slijpen in een hogere hoek, kunt u een rand eindigen die niet langer zo scherp is. Aan de andere kant, als je tot een lagere hoek schuift, duurt het veel langer om de gewenste resultaten te krijgen.
● Handhaaf de hoek. Wanneer je je mes slijpt, moet je ervoor zorgen dat je niet op de rand rockt. Vind de Correcte hoek en dit handhaven tijdens de slijpsessie. Als je dat niet doet, zal deze schommelende beweging het mes daadwerkelijk saai maken in plaats van het te slijpen.
● Kies de rechter gruis. Wetstenen zijn er in verschillende grutten, afhankelijk van wat u probeert te bereiken. Als u de meest grove gebruikt korrel Aan het begin van uw slijpsessie moet u uw gewenste rand maken. Door de grutten te bewegen, moet u zich aan de rand blijven scherpen om deze hoek te behouden.
Laatste gedachten
Een scherp mes maakt het veel gemakkelijker om voedsel door te snijden en maaltijden veilig en efficiënt te bereiden. Maar als je hebt gemerkt dat je mes vaker saai wordt dan je had gewild, kan dit een aantal factoren bedenken.
Het is essentieel dat u uw messen correct behandelt als u wilt dat ze hun rand langer behouden en saaie keukenmessen vermijden. Nooit gebruikt voor iets anders dan hun beoogde doel, zorg ervoor dat u ze correct wassen en opslaan en zorg ervoor dat u een mesvriendelijk snijoppervlak kiest.
